Expertul îi sfătuiește pe părinți să le învețe pe copii să mănânce cu înțelepciune și sănătate.

învățat

Mâncare crudă și organică versus cartofi prăjiți cu friptură. Noi tendințe versus tradiții.

Adevărul va fi undeva la mijloc. Nici o extremă nu este sănătoasă, indiferent de faptele sau miturile construite în jurul ei.

Suntem bombardați cu informații despre amenințările acestei și acelei alimente, mass-media depășește tendințele în ceea ce privește mâncarea, pe locurile de joacă, mamele se uită suspect pe umeri la prânzuri și fură mâncarea propriilor copii în mâinile lor, temându-se că cineva va spune lor. Sigur, sună entuziasmat, dar sincer, nu ai fost în el?

Spunem: totul cu măsură.

Anett Vaculíková, ambasadorul proiectului Jamie Oliver Food Revolution Day, pe care îl cunoașteți și de pe ecranele TV, a discutat despre cum să abordați cu sensibilitate o dietă sănătoasă astăzi.

El scrie cărți de bucate, gătește mese sănătoase pentru școli și grădinițe în operațiunea sa de catering și organizează școli de gătit în Piața Vechii din Bratislava.

Cinci întrebări pentru Anett Vaculíková

1. Ce probleme cauzate de alimentația necorespunzătoare în Slovacia întâlniți cel mai des la copii?

Eczeme și alergii. La adulți, acestea sunt deja probleme digestive, pe care în multe cazuri nici medicii nu le pot clasifica. Sunt absolut convins că acest lucru poate fi prevenit cu dieta corectă.

2. Principiile unei diete sănătoase nu par deloc complicate și, totuși, mâncarea rapidă este încă răspândită și populară. De ce?

Nimeni nu ne-a învățat și nici nu îi învață pe copiii de astăzi că dieta trebuie să fie echilibrată. Iluminismul este aproape zero. Oamenilor nu le place schimbarea.

Îngroșarea, cumpărarea unei baghete pentru zece, prăjirea, utilizarea zahărului rafinat și a făinii albe - toate acestea sunt obiceiuri în țara noastră, care sunt într-adevăr o cămașă de fier și nu putem ieși din ele, dar este necesar pasul către noi obiceiuri.

Și ar trebui să înceapă în familie, să continue la grădiniță și școală și să ne conducă toată viața. Cu o creștere atât de mare a calității alimentelor îndoielnice, este necesar să găsim timp și energie pentru a face față a ceea ce punem pe o farfurie pentru copiii noștri, familia și cei dragi. Se merită.

3. Alimente organice, cartofi prăjiți și multe alte alimente. Ce să consumi și ce nu? Cum să abordați dieta în raport cu copiii în dezvoltare?

Nu este vorba de împărțirea alimentelor în unele „grupuri moderne”, doar pentru a părea la modă. Ideea este de a-i învăța pe copii să mănânce ceea ce le avantajează corpul.

Cartofii prăjiți pot fi, de asemenea, pregătiți într-un mod sănătos. Aceasta este o abordare generală. Dacă nu prăjesc cartoful într-o cantitate uriașă de ulei și nu stropesc un kilometru de sare, am și cartofi prăjiți, dar prietenoși pentru corpul copilului.

Și astfel de cartofi prăjiți pot fi preparați și din diverse legume rădăcinoase. Părinții vor fi fericiți că copilul a avut alimente pline de nutrienți, iar copilul se va bucura fericit de cartofii lor prăjiți.

De exemplu, puteți face ketchup sănătos acasă. În zilele noastre, este important să abordăm mâncarea cu bun simț și cu dragoste. Și, în cele din urmă, nu trebuie să îi refuzi nimic copilului, pentru că de multe ori trebuie doar să schimbi abordarea în materie de preparare și materii prime.

4. Din ce în ce mai mult, copiii cer ape aromate și sucuri, iar apa curată este pentru ei să gătească și să se spele pe mâini. Ați observat și această tendință?

Ar trebui să fie complet natural ca copiii să ofere apă pură fără aromă ca primă alegere între băuturi. Din păcate, acest lucru nu este cazul, întotdeauna și peste tot.

Astăzi, copiii trebuie să formeze o relație cu apă curată, ceea ce este trist, deoarece este cel mai natural lichid pe care îl putem da corpului nostru după laptele matern. Băuturile dulci nu o vor înlocui niciodată.

Producătorii oferă astfel de combinații stimulante de zahăr și ingrediente artificiale pentru creier și papilele gustative încât devin o capcană și o atracție uriașă pentru copii. Acestea sunt adesea doar bomboane lichide fără substanțe nutritive și ar trebui tratate și ele.

5. Există reguli simple pentru mame pentru a îmbunătăți regimul alimentar al copiilor lor?

În primul rând este mama singură. Copiii trebuie să conducă prin exemplu, astfel încât meniul pentru copii și adulți ar trebui să fie aproape identic, cu excepția faptului că părintele poate fi mai „bucurat” de condimente și ierburi.

Părinții copiilor mici cred adesea că alimentele din cereale integrale sunt cele mai sănătoase și, în același timp, alegerea corectă, dar nu este chiar așa.

Vă recomand să folosiți făină de speltă netedă la coacere, înlocuirea zahărului rafinat cu îndulcitori naturali, adăugarea multor legume de sezon la felurile principale de mâncare, pregătirea zecimii și olovrantelor împreună cu copiii și implicarea lor în procesul general de gătit pentru a înțelege ce înseamnă mâncarea.

Când îi „învățăm” pe copiii noștri să prefere legumele și cerealele, aceștia vor avea obiceiurile potrivite pentru viitor. Și adăugăm treptat fructe, carne de calitate și produse lactate.