Dificultate: ** Timp de preparare: 55 minute Materii prime: 700 g cod (file curățate) 2 mână de pui (sau alte ciuperci) 4 linguri unt 1 cană smântână 3 bucăți de pătrunjel (rădăcină) 1 bucată de șalotă 1 cană de bulion de legume sau pui 1 cană de bulion de pătrunjel cu frunze plate albe uscate 0,5 l de vin alb 0,5 l de apă ½ buc ceapă 1/3 țelină 1 buc frigărui de pătrunjel alb piper alb sare

greutate porumbului

Abordare: Într-o cratiță, prăjiți șalotele tăiate felii într-un pic de unt, adăugați pătrunjelul curățat și tăiat cubulețe, turnați bulionul și vinul. Fierbeți încet sub capac până se înmoaie. Puneți pătrunjel fiert într-un blender împreună cu frunze de pătrunjel, smântână și amestecați într-un piure fin.

Curățați ciupercile și fierbeți în unt timp de aproximativ 3-5 minute. Aduceți bulbul de curte la fierbere și scoateți-l de pe foc. Scufundați peștele în bulionul fierbinte și lăsați-l să stea 15 minute. Selectați peștele gătit în acest fel din bulion
se lasă să picure pe hârtie de bucătărie potabilă servită cu ciuperci și piure de pătrunjel.

Bulion de curte
Pune totul într-o oală și gătește la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți bulionul și lăsați-l deoparte.