Singapore asiatic este un loc bine cunoscut pentru gurmanzi și l-am putea numi pe bună dreptate gastronomic
mecca.
El a obținut o bază strălucită în faptul că națiuni, religii, etnii au fost amestecate aici, odată ce a fost un port important, și astfel, în decenii a fost creată aici o scenă gastronomică, pe care întreaga lume o poate invidia. Singapore este un oraș scump, unul dintre cele mai scumpe din Asia, dar dacă vrei să te bucuri de o afacere cu stele Michelin, plătești doar câțiva dolari. Cum este posibil? Singapore ascunde două companii de produse alimentare de stradă, care au primit o stea de prestigiu, iar mâncarea de stradă a catapultat imediat pe culmi. Să mergem după ei.
Rătăciri prin Chinatown. Foto: Tomáš Kubuš
Michelin vânează în apele de pe stradă
Singapore este un loc unic, deoarece în 2016 a umplut titlurile probabil tuturor ziarelor sau revistelor care se ocupă de gastronomia mondială. A fost literalmente un șoc gastronomic, deoarece pentru prima dată în istorie, stelele Michelin au primit tarabe „obișnuite” cu mâncare de stradă din Singapore. Fără restaurante strălucitoare cu chelneriți în costume, fără interioare de ultimă generație sau cele mai frumoase vederi panoramice ale orașului. Nu ratați nici măcar jumătate din salariu pentru a obține o minge în care gustul umărului japonez și tom yum thailandez este amestecat. Și aceste tarabe nu aveau nimic. Cu toate acestea, au impresionat cu povestea lor și cu mâncarea de calitate, care se află în spatele a zeci de ani de muncă. A existat un moment de cotitură, iar mâncarea de stradă se catapultează în mintea oamenilor obișnuiți care poate nu s-au gândit să meargă pe piața chineză plină de viață din Singapore din Chinatown și să se bucure de pui în sos de soia pe mesele de tablă. Gastronomia evoluează și astăzi alimentele de stradă din Singapore reprezintă o atracție imensă, fără de care orașul și-ar pierde sufletul gustos. A fi în Singapore și a nu mânca pe stradă ar fi un păcat. Să alegem să gustăm mâncarea de stradă în unitățile cu stele Michelin.
Standul Hawker Chan din complexul Chinatown. Foto: Tomáš Kubuš
Deasupra: puiul în sos de soia a primit un „michelinka”. Partea de jos: La Hawker Chan, primiți și tăiței cu carne. Foto: Tomáš Kubuš
Taitei de porc Tai Hwa. Foto: Tomáš Kubuš
Cel mai faimos fel de mâncare din tăiței de porc Tai Hwa este Bak Chor Mee. Foto: Tomáš Kubuš
Tarabe Michelin cu produse alimentare de stradă
LIAO FAN HAWKER CHAN (COMPLEX CHINATOWN)
Adresa: 335 Smith Street # 02-126 Chinatown Complex Market & Food Center
Program: 10.30 - 15.30 (închis duminica)
Preț: aproximativ 1,50 - 5 €
TAI HWA PORC NOODLE (STRADA HILL)
Adresa: 466 Crawford Lane, # 01-12, Casa de mese Tai Hwa, zona de planificare Kallang
Program: 9.30 - 21.00 (închis luni)
Preț: aproximativ 5 €
S-ar putea sa-ti placa: