clătite

Extra-roșiatică cu cremă, asemănătoare budincii - clătitele cu ricotta sunt ceva de care aveți nevoie pentru a încerca o suită tout! Ele reprezintă o alternativă elegantă la masa obișnuită de sâmbătă și sunt un motiv bun pentru a adăuga ricotta pe lista dvs. de cumpărături.

Majoritatea rețetelor de ricotta pentru clătite au separat ouăle și au bătut albul, împăturindu-le într-un aluat la sfârșit. Am făcut același lucru și, când mi-am trecut degetul în jurul marginii bolului și l-am lins (și tu, da), aproape că mi-a clocotit în gură. Era atât de aerisit.

Ricotta păstrează clătitele finite foarte umede. Am adăugat și puțină vanilie la gust, deși ai putea adăuga o linguriță sau două de suc de lămâie și puțină coajă - destul de puțină lămâie și ricotta par a fi împerecheate des! Înghețata cu miere sau o mână de fructe de padure ar fi grozave.

Note de testare

Nu am avut niciodată clătite la fel de pufoase sau luxoase ca acestea. Serios. Adăugarea de ricotta la aluat este o idee cu adevărat genială.

Ricotta nu este ceva de care ai nevoie - clătitele cu siguranță nu au gust „adânc” - dar ricotta adaugă bogăție magică în lapte și cremă fiecărei bucăți. Nu vă așteptați să fie similare pastelor obișnuite. Sunt mai mult decât budincă în interior, amintindu-mi de copii olandezi.

Câteva modificări ale rețetei originale: Sunt de acord cu unii comentatori că rețeta originală a fost ușor egipteană. După ce am făcut un sondaj rapid al celorlalte rețete de ricotta și am încercat un alt lot (săracul meu!), Am decis că două ouă lucrează aici. De asemenea, am mărit făina la 1 cană - un accident după ce am prins ceașca de măsurare greșită pentru sertar pe care am decis să o păstrez! Pentru cei dintre voi care au iubit rețeta originală, am observat dimensiunile Elizabeth într-o notă de la sfârșitul rețetei.

Elizabeth a servit și aceste clătite cu caș de lămâie, care sună ca un cer. Aveam doar sirop de arțar, dar nu mă deranjează. Aceste clătite ar fi, de asemenea, absolut delicioase, cu un piure simplu de fructe proaspete de vară sau o linguriță de gem întins deasupra.