Dovleacul conține cantitate mare de apă și mai mult decât atât ușor de digerat, de aceea este potrivit și pentru diverse meniuri dietetice.
Dovleac și vitamine
Dovleacul conține o serie de vitamine sănătoase, pentru care îl putem adăuga reprezentanților unei stări sănătoase. Sunt, de exemplu vitamina E, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. În plus, fibrele, betacarotenul sau vitamina C, datorită cărora este luat în considerare și dovleacul un mijloc adecvat de întărire a imunității.
Tipuri de dovleci
Exista 4 specii principale dovleceii, care sunt împărțiți în continuare în subcategorii mai mici. Noi stim:
Dovleac
Această categorie include dovleceii și patizonele cunoscute, care sunt recoltate și în timpul verii spaghete dovleac, care a fost colectată de la sfârșitul lunii octombrie. Numele său este derivat din forma pe care o dobândește prin gătit. După gătit, pulpa dovleacului spaghete se împarte în fibre asemănătoare spaghetelor. Are un gust ușor picant și se potrivește cu aproape orice.
Dovleac cu fructe mari
De exemplu, există un favorit în această categorie Dovleac Hokkaido, care este utilizat în principal în supe, sosuri, gulaș sau tartine. Fructele dovleceilor cu fructe mari se culeg numai atunci când sunt complet coapte. Carnea dovleceilor din această categorie este mai fină decât a dovlecilor vegetali.
Figlistá de dovleac
Acest tip de dovleac începe să fie recoltat numai după sosirea primelor înghețuri. Ei sunt foarte potrivit pentru gătit, întrucât odată cu ea pielea cade de la sine. Sunt utilizate în principal pentru bretele.
Dovleac nucșoară
Dovlecii cu nucșoară se cultivă în principal în zonele sudice. Aceasta include, de exemplu dovleac unt sau dovleac pentru coacere, care are un gust delicios de unt-nuc și se potrivește perfect la carne, pește dar deasemenea în salate și pentru diverse aperitive.
Rețete
Dovleacul este un fel de mâncare cu diferite fețe, poate fi preparat dulce, sărat și chiar a acri, totul depinde de gusturile, preferințele tale și bineînțeles de tipul de dovleac pe care îl alegi.
Supă de dovleac cremă Hokkaido
Rețetă gustoasă și simplă pentru o supă pe care o poți servi ca o cină sănătoasă, de exemplu.
Ce vei avea nevoie:
- 1 dovleac hokkaido
- 2 cepe mai mici
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 750 ml bulion de legume
- sare
- piper negru
- curcumă
- ulei de masline
Abordare:
Tăiați dovleacul în jumătate, tăiați semințele și tăiați-l în luni. Curățați toate celelalte legume, tăiați-le în bucăți mai mici, așezați-le împreună cu dovleacul pe o foaie de copt și stropiți cu puțin ulei de măsline. Coace la 200 ° C timp de 30-40 minute, până când totul se înmoaie.
Între timp, încălziți bulionul de legume într-o oală. Adăugați legume coapte și amestecați totul împreună. Se condimentează cu sare, piper negru și curcuma.
În cele din urmă, puteți decora supa de dovleac cu friscă, semințe de dovleac sau frunze de pătrunjel.
Plăcintă de dovleac dulce
Plăcinta cu dovleac se prepară în mod similar cu un chifle sărat sau dulce de dovlecei.
Ce vei avea nevoie:
- 500 g foietaj
- 350 g dovleac ras cu unt
- 250 g zahăr granulat
- 200 g smântână
- 2 oua
- suc de portocale
- coaja de portocala
- scorţişoară
Abordare:
Pune dovleacul, 100 g zahăr granulat, sucul de portocale și coajă într-o oală și fierbe la foc mic până se înmoaie. Când dovleacul se înmoaie, scoateți capacul și lăsați dovleacul să se caramelizeze ușor, amestecând continuu. Se lasă să se răcească.
Între timp, pregătiți foietajul pentru forma de tort unsă. Apăsați-l pe fund și trageți puțin părțile laterale pentru a le scoate din matriță. Înjunghie-l cu o furculiță.
În castron, amestecați restul de zahăr, ouăle, smântâna, scorțișoara și adăugați amestecul de dovleac răcit. Răspândiți această umplutură pe foietajul pregătit și coaceți la 210 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Tip: Uiți uneori să mănânci la cuptor sau pe aragaz? Multe cuptoare moderne dotate cu un cuptor includ deja programe de gătit prestabilite, dintre care puteți alege sau puteți programa direct propriul timp de gătit. Acest lucru este apreciat în special de cei care coc tot timpul aceleași rețete și nu le place să alerge la cuptor la fiecare 20 de minute.
Briose de dovleac sănătoase
Ce vei avea nevoie:
- 300 g morcovi
- 200 g dovleac
- 50 g fulgi de ovăz
- 2 oua
- 3 pl de făină simplă
- 100 ml de lapte
- sare
- piper negru
Abordare:
Curățați dovleacul și morcovii și radeți ușor. Stropiți cu fulgi de ovăz cu lapte fierbinte și lăsați-l să se înmoaie și să se răcească.
Adăugați fulgii răciți la morcovii și dovleacul răzuit. Se amestecă ouăle, făina, sarea și piperul. Umpleți formele de brioșe unse cu amestecul și coaceți timp de 25 de minute la 180 ° C.
În cele din urmă, puteți decora brioșele coapte cu morcovi rasi și dovleac.
Dovleac curry
O rețetă simplă, potrivită și pentru dieta vegana.
Ce vei avea nevoie:
- dovleac
- 2 cepe
- 400 g năut gătit
- 3 pl de ulei de floarea soarelui
- 1 pl condimente curry
- 1 celulă de coriandru măcinat
- 200 ml lapte de cocos
- suc de lămâie
- supa de legume
- sare
- piper negru
Abordare:
Curățați dovleacul, sculptați miezul și tăiați-l în cuburi. Adăugați ceapa tocată mărunt, ardeiul curry și coriandrul în uleiul fierbinte din tigaie. Apoi adăugați dovleacul, nautul și turnați peste tot lapte de cocos și bulion. Gatiti pana se inmoaie. Se condimentează cu sare, piper negru sau suc de lămâie după gust.