Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook
Usturoiul la cuptor își pierde complet claritatea și chiar un parfum specific ... și bunul meu soț ... chiar dacă iubește usturoiul copt (când este printre cartofi), el nu a putut determina deloc din ce este făcut sosul ...
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): 2 porții |
Materii prime:
3 capete de usturoi întregi
1/2 ceapa
1 ulei PL + nuca de unt
150 ml smântână dulce
150 ml vin alb
maghiran proaspăt tocat (sau alte ierburi preferate)
picături de vapori de var
sol
Pentru carne:
fripturi din piept de pui
sare, piper proaspăt măcinat
făină netedă pentru ambalare
Abordare
Nu dezasamblăm capetele de usturoi, ci doar tăiem blatul astfel încât fiecare tetină să fie expusă. Blaturi de usturoi, cu siguranță veți ști cum să le folosiți în următoarea gătit.
Presărați capetele de usturoi cu ulei și înfășurați-le în folie. Puneți pachetul într-un cuptor încălzit la 220 de grade și coaceți-l pentru aproximativ 40 de minute.
Lăsați usturoiul să se răcească și apăsați-l într-un recipient. Este o astfel de pastă de mac.
Sarati fripturile de pui si condimentati cu condimente proaspat macinate. Îi înfășurăm ușor într-un chin lin.
Lăsați uleiul să fie încălzit într-o cratiță și prăjiți carnea pe ambele părți în aur. Le ridicăm și le punem într-un loc cald.
Puneți untul și ceapa tocată la cuptor. Lăsați ceapa ușor aurie, îndepărtați-o din fundul vasului cu o varessa.
Puneți pieptul de pui pe ceapă, acoperiți cu puțină apă fierbinte și vin. Fierbeți aproximativ 20 de minute. Sânii vor fi cu siguranță gata.
Îndepărtăm din nou sânii și îi punem într-un loc cald.
Puneți pasta de usturoi și smântâna la coacere, aduceți la fierbere și amestecați sosul cu un mixer cu imersiune. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai multă smântână și lăsați-l să fiarbă.
La final, am adăugat sare, am amestecat ierburi verzi tocate (în cazul meu, maghiran proaspăt) și am stropit cu var.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
Bucătăria indiană este extrem de ușoară dacă avem toate acele condimente delicioase, absolut necesare pentru aceste feluri de mâncare. Nu știu dacă există, în acest sens, o ofertă în magazine, dar în magazinele online nu există absolut nicio problemă cu ele, marea ofertă este aici, sau aici, sau aici ... și cu siguranță în altele, pe care le alegeți după alegerea ta.
| Timp de pregatire: 50 min + pregătire | |
| Număr de porții (bucăți): 4 porții |
Materii prime:
800g pui pur, fără capre și oase
Pe marinată:
3 linguri deluroase cu cel mai dens iaurt (eu aveam greacă)
1 PL piper roșu măcinat
1 ardei iute CL (sau personalizați după bunul plac)
2 PL garam masala
5 bucăți de păstăi mari de usturoi
1 plin de deal proaspăt tăiat deluros
Starea de jumătate de lămâie
O mână de coniac de coriandru tocat
De asemenea, avem nevoie de:
ulei
1 ceapa mare
1 CLmlety cardamom
5 păstăi de usturoi
6 roșii cherry
1 CL scorțișoară măcinată
1 PL garam masala
1 CL de ardei iute
1CL zahăr brun
500 ml smântână dulce
1 PL migdale măcinate
Abordare
Seara, dacă gătești din coapse, dezosează-le și scapă de piele - chiar dacă gătești din sân. Pune capra și oasele în congelator și gătește din el supa de bulion delicioasă. Tăiați carnea pură în bucăți într-o singură înghițitură.
Pune iaurtul într-un castron mare și apasă usturoiul în el. Se adauga ghimbir tocat marunt, coaja de lamaie, condimente si vnat. Se amestecă bine și se amestecă bucăți de pui în această marinată. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider pentru noapte (în marinată poate sta liniștit trei zile).
În a doua zi, mai întâi curățați și tăiați ceapa și usturoiul în bucăți.
Într-un wok mare sau alt recipient similar, încălziți 5 linguri de ulei de rapiță (desigur că pot exista și altele, dar evitați măsline) ulei, fierbeți pe ceapa și usturoiul până când există aur. Adăugați roșii felii la ceapă și lăsați-o să fiarbă timp de 3 minute, pe această bază adăugați toate condimentele ... cardamom, scorțișoară măcinată, garam masala, piper piper ... și zahăr. Amestecăm bine.
Puneți bucăți de pui marinate… și cu iaurt în wok și prăjiți bine din toate părțile. Carnea este multă, așa că am prăjit așa timp de 15 minute.
După prăjire, am sărat carnea, am turnat smântâna. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când carnea este de mac.
În cele din urmă, turnați migdalele măcinate (tot cu vulturul) în sos și lăsați-l să fiarbă și opriți-vă imediat.
Am ales pâinea naan ca garnitură, se potrivește perfect cu astfel de feluri de sos.
Bunului meu soț îi place și orezul basmati .... Îl fac prăjind mai întâi 6 cuișoare și 6 bile de piper proaspăt în ulei și apoi prăjind orezul și continuând ca de obicei se face orez.
În Anglia, acest fel de mâncare este atât de popular în restaurante încât englezii au început să-l considere naționalitatea lor. Pui tikka și tikka masala sunt o culoare roșie frumoasă, odată ce nu am știut cum să obțin o astfel de culoare și în cele din urmă am citit pe un blog indian că acolo s-a adăugat o coloranță alimentară roșie. Cei care nu adaugă vopsea vor adăuga piure de roșii. dar așa cum am citat în discuțiile de sub aceste rețete, au existat șerpi în flăcări despre prezența piureului de roșii - la fel ca atunci când ne întreabă dacă gulașul este mai bun atunci când este făcut pe o farfurie sau pe un cuptor de copt. Am fost foarte mulțumit că natura umană este întotdeauna aceeași ...
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
Ficatul de pui este un ingredient foarte recunoscător pentru prepararea rapidă a alimentelor ...... și astăzi a venit ziua sa 🙂
| Timp de pregatire: 30 min + pregătire | |
| Număr de porții (bucăți): 2 porții |
Materii prime:
1 sac de ficat de pui
1/2 ceapa mare rosie
150 ml vin roșu
1 CL scorțișoară măcinată
făină netedă pentru prăjirea fripturilor
sol
piper proaspăt măcinat
cimbru uscat
1 ulei CL + unt mare de nuci
Abordare
Curățăm ceapa și o tăiem în luni subțiri. Topiți untul împreună cu uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa.
Spălați și uscați fripturile, înfășurați-le ușor într-o cârpă netedă. Prajiti fripturile preparate pe ceapa pe ambele parti. Sare, condimentați, presărați cimbru uscat și scorțișoară măcinată.
Stropiți prăjiturile cu vin roșu, adăugați apă fierbinte
Lăsați-l să fiarbă sub capac timp de aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, condimentați sosul cu sare și serviți.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
Piept de pui în sos cu găluște de ou. Chiar nu am vrut să am halusky, așa că l-am inventat așa ... și funcționează întotdeauna, este de fapt eintopf de pui.
| Timp de pregatire: 45 min + pregătire | |
| Număr de porții (bucăți): 3 porții |
Materii prime:
500 g piept de pui
2 ulei PL
1 ceapa mare
6 păstăi de usturoi
100 ml roșii strecurate
100 ml de vin roșu
1 CL piper dulce măcinat
1 CL piper măcinat (sau după gust)
1 lingură de cafea piper proaspăt măcinat
1 PL maghiran uscat sau crenguță proaspătă mare
a presara patrunjel tocat
1 ou mare
100 ml lapte
jumătate lizic sol
2 PL cu un deal de agonie lină
1 PL griș pentru bebeluși
3 PL chin chinuit
Abordare
Se prăjește ceapa tocată și usturoiul în ulei. Puneți o bucată de usturoi deoparte. Sareați această bază și adăugați cubulete de piept de pui. Prăjim bine din toate părțile. Presărați puiul cu ambii ardei ... Dacă nu doriți combustibil, înlocuiți piperul cu miriște. Presară puiul cu condimente măcinate. Înfășurăm bine carnea pe toate părțile în condimente.
Adăugați roșiile strecurate și acoperiți cu apă fierbinte. Carnea ar trebui să fie scufundată.
Aduceți la fierbere, apăsați sursa de căldură, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute.
Intindem ouale in lapte si adaugam putina sare. Adăugați atât chin cât și griș pentru bebeluși. Se amestecă aluat neted lipicios, similar cu prepararea găluștelor. Mărimea oului determină dacă se adaugă sau nu un pic mai mult chin.
După 30 de minute de tocană, se toarnă vin roșu și maghiran în gulaș și se presează usturoiul în el. Condimentați și dacă este puțin lichid, adăugați apă fierbinte. Ar trebui să fie suficient lichid, pentru că vom găti găluște în el și vor crește . Aducem Guilas la fierbere și cu ajutorul a două linguri punem dealuri de găluște în el.
Am făcut găluște dintr-o doză dublă și nu este necesar, pentru acele două porții mari sau trei mai mici, voi fi suficientă găluște așa cum am descris în rețetă.
Acoperiți oala și gătiți timp de 15 minute.
Știți deja de ce am scris că ar trebui să existe suficient lichid ?
Găluștele nu erau deloc tari, puteau fi tăiate confortabil cu o lingură. Data viitoare, dacă nu vreau să fac găluște clasice, voi încerca paprika și perkelt așa.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
Ador carnea de vită sau carnea de pasăre fierte în supă. Am și eu cartofi întregi curățați coapte în supă, voi alege carne pentru asta ... Îl voi condimenta și îmi voi da niște castraveți .... Acum am făcut o excepție, pentru că eram foarte interesat de modul în care prietenul meu de internet Andrejka a editat găina. Cu siguranță voi repeta aceste găini, pentru că în sosul ăla este cu adevărat grozav.
| Timp de pregatire: 30 minute | |
| Număr de porții (bucăți): 2 porții |
Materii prime:
1/2 din puiul fiert din supă
șuncă afumată pasik
5 prune uscate
2 lichior de prune PL
1 măr
1 lingură de cafea combustibil piper măcinat
1 păstăie mare de usturoi
Abordare
Scoateți puiul gătit din supă și lăsați-l să se răcească complet, de preferință până la următorul fund.
Împărțiți găina în două părți și prăjiți-o pe ulei fierbinte din partea în care capra este în aur. Am pus găina gătită într-un mac întreg, așa că nu am vrut să o întorc, astfel încât să nu se destrame. Transferați găina prăjită într-un vas de copt.
În ulei, după prăjirea puiului, presărați cuburi mici de slănină. Adăugați prune uscate, 5 bile de piper proaspăt și două linguri de gem de prune. Se amestecă, se adaugă un măr, pe care l-am scos din miez și tulpini și l-am tăiat în luni. În cele din urmă, presărați combustibil cu ardei iute și piper și turnați apă fierbinte. Nu mai aveam supă, dacă aș avea, aș turna bulion.
Se toarnă sosul în găina din vasul de copt.
Acoperiți tava de copt cu folie și puneți-o într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 15 minute. După 15 minute, punem folia în jos și lăsăm puiul să se coacă încă 15 minute. După acest timp, ar trebui să existe un makke de mere. Mi s-a părut că am această afecțiune, așa că am reumplut-o puțin și am lăsat-o 5 minute în cuptorul oprit.
Am ales carnea cu clești și am stors usturoiul în sos și am adăugat sare. Am gătit orez și am turnat sos peste bucățile de pui.