Materii prime pentru 4 porții
400 g morcovi, 50 g salam dietetic moale, 400 g ciuperci, 3 PL suc de lămâie, 3 dl iaurt alb, 1 dl lapte, 2 PL unt, sare, rasca zdrobită, piper negru măcinat, salată, arpagic
Abordare
Radeți mărunt morcovii curățați. Împărțiți capul de salată în frunze individuale, clătiți-le sub apă curentă, lăsați să picure și rupeți-le în bucăți. Tăiați ciupercile curățate în felii și tocați pe unt cu sare, piper negru măcinat și un vârf de rasca zdrobită. Când eliberează apa, se toarnă și se lasă să se răcească. Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un castron, se stropesc cu suc de lămâie și se lasă la marinat. Faceți pansamentul din iaurt alb bătut în lapte, în care amestecăm arpagic tocat mărunt. Condimentați cu sare și piper negru măcinat și lăsați-l să se odihnească la rece. Se toarnă amestecul într-un castron cu un dressing. Se servește cu pâine albă sau pâine.