Avem nevoie:
- 500-600 g umăr de porc
- 150 g slănină
- 1 ceapa mare
- 300 g varză acră
- 2 pumni de prune uscate
- frunze de dafin, piper negru, piper roșu
- 1 cățel de usturoi
- 500 g cartofi
- 2 linguri unguent
- rasca, cimbru
- 1 pahar de vin alb
Abordare:
Cartofi:
Tăiați ceapa, pe care doar o lăsăm să se prăjească într-o tigaie. Adăugați slănină tăiată în bucăți mai mari, cartofi tăiați în cercuri, apoi adăugați puțină rasca. Condimentați cu usturoiul tăiat felii, piper negru, piper măcinat și amestecați.
Așezați amestecul de cartofi pe fundul vasului de copt și așezați carnea tăiată în bucăți de 5 × 5 cm deasupra. aseaza varza cu prune si inca un strat de cartofi pe carne. Se toarnă vin alb. Așezăm cimbru deasupra și închidem vasul. Se coace la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 90 de minute.
După coacere, serviți cu smântână.
Smântână
- 1 cană smântână
- 2 catei de usturoi
- cimbru, rozmarin, mărar
- piper negru, sare
Tăiați usturoiul, tocați mărunt puțin cimbru, rozmarin și mărar și amestecați cu smântână. Condimentează, sare.