Joi, 8 decembrie 2011
Sago Vada
Înmuiați sageata în apă timp de 3 ore. Apă suficientă pentru ca suprafața să fie chiar deasupra căderii. Toată apa este absorbită în saga.
Prăjiți arahidele într-o tigaie uscată. Se lasă să se răcească ușor și se îndepărtează vulturii. Măcinăm pe un porc.
Gatiti cartofii intr-o cuva. Gatiti cu grija si zdrobiti cu o furculita intr-un vas adanc.
Adăugați sagea înmuiată (apa s-a absorbit, deci nu este necesară turnarea).
Adăugați sare, chimen, ardei iute și ardei iute toci mărunt (eu am scos semințele și venele; nu trebuie să faceți asta).
Adăugați araside la sol.
. și dați bine, amestecați și amestecați întregul amestec. Vom face și o pâine, pe care o lăsăm 15 minute.
Încălzesc uleiul într-o tigaie adâncă (nu prea mult, nu trebuie să fie scufundate pentru că s-ar putea sfărâma.)
Să luăm din aluat o bucată de dimensiune lămâie pentru bebeluși. Îl punem în palma mâinii, modelăm gulock-ul și îl apăsăm până la grosimea de aproximativ 1/5 cm în palme. Reglăm marginile cu degetele, astfel încât să fie frumoase, rotunde.
Când uleiul este suficient de fierbinte (încercați puțin aluat sau fierbeți), reduceți-l la putere medie. Puneți defectele în ulei (prăjiți mai puține bucăți, nu umpleți excesiv tigaia, altfel temperatura uleiului va scădea) și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Nu le întoarce prea curând. Trebuie să se prăjească bine, să tragă și să formeze un dop, altfel se vor destrăma.
Puteți salva șervețelele de bucătărie șterse pentru a aspira excesul de ulei.