înlocuiește

Dacă ești o persoană cu intoleranță la lactoză, nu mai trebuie să renunți la rețetele preferate de lapte.

Intoleranța la lactoză deranjează aproximativ o cincime din slovaci. Le aparții? Vestea bună este că nu mai trebuie să renunți la rețetele preferate de lapte.

Pentru mulți oameni, laptele de vacă și produsele lactate cauzează probleme digestive. Dacă ai pe cineva de genul acesta în familia ta, cu siguranță îți limitează gătitul des. Deși puteți găsi magazine online cu produse alimentare fără lactoză, unele dintre ele sunt destul de scumpe. Soluția o constituie diverse rețete de casă, dar și suplimente nutritive care facilitează digerarea lactozei de către organism.

Nu este posibil fără lapte

"Dacă simțiți că laptele și produsele lactate nu vă fac niciun bine, ar trebui să fiți testat de un medic". subliniază Rastislav Stolárik de la Asociația pentru conștientizarea intoleranței la lactoză. „Toată lumea are un grad diferit de intoleranță și asta afectează și cantitatea de lapte pe care o poți mânca în dieta ta”.

Dar nici după diagnostic, nu este bine să începi să eviți produsele lactate, deoarece conțin mult calciu. Laptele nu este important doar pentru creșterea copiilor, ci și ca protecție împotriva osteoporozei - subțierea oaselor la adulți. După menopauză, multe femei au deja probleme cu acesta, așa că mai bine înveți să înlocuiești laptele obișnuit cu lapte de plantă - soia sau orez. Untul clasic poate fi înlocuit cu grăsime vegetală sau unt eliberat „ghee”, cremă de gătit cu cremă de legume.

„Cei care nu vor să renunțe la produsele lactate obișnuite pot lua suplimente alimentare care descompun lactoza din organism, deci nu au probleme digestive”. recomandat de Rastislav Stolárik.

Simte-te ca acasă.

Știi cum să faci singur lapte fără lactoză? Adăugați picături speciale într-un vas de lapte simplu care poate descompune lactoza. După 24 de ore, puteți bea și folosi laptele după cum este necesar. Puteți cumpăra picăturile într-o farmacie cu aproximativ 10 euro și acestea vor fi suficiente pentru a procesa 30 de litri de lapte obișnuit.

Lapte de soia

Ai nevoie de 50 g de soia pe litru de lapte. Umpleți-l cu apă și lăsați-l să stea timp de 8 până la 10 ore. Apoi se toarnă 200 ml de apă pură în soia și se amestecă într-un terci. Adăugați treptat aproximativ un litru de apă în terci până ajungeți la consistența laptelui. Se toarnă amestecul pregătit într-o oală mai mare și se lasă să se gătească. Îndepărtați spuma creată.

Când amestecul începe să fiarbă, fierbeți flacăra și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând continuu. Strecurați laptele fiert printr-o sită mai groasă sau printr-un prosop de ceai pentru a obține lapte de soia complet curat. O puteți gusta cu zahăr sau cacao. Umpleți laptele răcit într-o sticlă de plastic și păstrați-l în frigider.

Sfaturi minunate Folosiți făina de soia rămasă din laptele dvs. ca materie primă pentru tartine.

Unt ghee

Așezați 500 g de unt într-o oală cu fund gros și încălziți încet. După topirea completă, apa începe să se evapore și spumă deasupra. Când toată apa s-a evaporat, spuma se îngroașă, proteinele din lapte precipită în bulgări și se scufundă până la fund. Apoi opriți-vă, colectați bucățile de lapte cu o sită și strecurați-le printr-o cârpă într-un recipient. Puteți depozita untul la frigider, dar va dura cel puțin trei săptămâni chiar și la temperatura camerei. Lăsați recipientul deschis pentru a preveni precipitarea apei. Utilizați oriunde unt, ghee are o aromă de nuci și scade nivelul colesterolului rău atunci când este utilizat mult timp.