rețete

Nutriționistul francez Pierre Duacan a venit odată în lume cu dieta sa unică, pe care milioane de oameni o folosesc astăzi pentru a pierde mai multe kilograme.

Principiile generale ale dietei ducale

Fiind în această dietă, puteți mânca fără restricții și puteți pierde în greutate în același timp. Cum funcționează dieta? Principii de baza:

1. Utilizarea alimentelor proteice, reduce aportul de carbohidrați la un nivel minim.

2. Trecerea celor 4 etape necesare: atacuri, rotație, consolidare și stabilizare, în fiecare dintre ele moneda devine mai largă și mai diversă.

3. Numai în timpul „atacului” este permis să mănânci numai produse proteice și tărâțe de ovăz, în alte etape trebuie să urmezi lista permisă.

4. Din lista de produse, puteți prepara multe feluri de mâncare diferite, inclusiv prăjituri Dyukan, care nu vor servi ca un pachet de carbohidrați. Desigur, prăjiturile obișnuite sunt strict interzise.

Rețete de tort

Rețeta lui Dyukanovsky „Napoleon”

Toate prăjiturile „Napoleon” populare și cunoscute pot fi preparate conform rețetei Dyukan, pe baza listei de produse permise.

Pentru a face prăjituri, trebuie să:

• ouă de pui 3 buc;

• amidon 30 g. pudra;

• substitut de zahăr 5 g;

Pentru a amesteca crema de care ai nevoie:

• Lapte praf degresat (0%) 50 g;

• substitut de zahăr 10 g;

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 1 pahar;

Procesul de gătit în sine va consta în următoarele etape:

1. Primul pas este de a pregăti aluatul în timp ce frisca se agită, ingredientele rămase se adaugă la masa bătută și totul se amestecă bine.

2. Aluatul ar trebui să fie lichid, nu vă faceți griji, deoarece prăjiturile vor fi preparate în mod similar clătitelor fierbinți.

3. După prăjirea pe ambele părți, fiecare prăjitură trebuie să se răcească și în acest moment puteți prepara o cremă.

4. Așezați toate ingredientele enumerate într-un recipient antiaderent și amestecați într-o stare omogenă.

5. Crema trebuie gătită la foc mic până atinge densitatea, apoi se lasă să se răcească.

6. Una dintre prăjituri va fi folosită în scopuri decorative - sub formă de pudră deasupra prăjiturii conform rețetei Ducan. O puteți măcina manual, cu un blender sau blender.

7. Nu mai rămâne decât să asamblați tortul finit, alternând creme și loțiuni, stropind firimituri și trimițându-l la frigider pentru a insista.

Rețetă de prăjitură cu ciocolată Ducan

Pentru o prăjitură de ciocolată, trebuie să preparați un biscuit din:

• Budinca Dr. Oetker 5 linguri. l;

• ouă în cantități de 7 bucăți;

• praf de copt pentru 5 schiori;

Crema constă din următoarele ingrediente:

• caș fără grăsimi 0% 450-500 g;

• iaurt natural fără ingrediente 50 ml. Dacă este necesar, puteți înlocui laptele cu un conținut minim de grăsimi;

Întreaga esență a numelui tortului din glazură, de care va fi nevoie:

• gălbenușuri de ou 3 bucăți;

• pudră de cacao 2 lingurițe;

• brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi 2 linguri. l;

Prepararea ciocolatei Dyukan va dura o perioadă considerabilă de timp, este necesar să respectați cu strictețe fiecare etapă.

1. Ai nevoie de 2 prăjituri pentru gătit. Pentru a se usca a fost proaspăt și gustos, este de dorit să amestecați fiecare tort separat. În primul caz, trebuie să luați 3 ouă și să separați gălbenușurile de proteine. Gălbenușul trebuie amestecat cu jumătate din ingredientele preparate: budincă, praf de copt, sare și zaharoză pentru uniformizare.

2. Proteinele sunt agitate separat până la o consistență groasă de spumare și apoi sunt turnate în greutatea totală.

3. Introduceți primul tort în cuptor până când se afișează o crustă abia vizibilă și creați în același timp un al doilea tort folosind aceeași tehnologie.

4. După ce aluatul s-a răcit, lungimea trebuie tăiată pentru a obține 4 prăjituri.

5. Pentru a crea o cremă și o glazură, este suficient să amestecați toate ingredientele necesare cu uniformitatea fiecăruia.

6. La asamblarea tortului, fiecare tort trebuie întins bine cu cremă, cu excepția blatului, care va fi acoperit cu un strat de glazură.

Tort „Smetannik” Dyukan

Popular din copilărie, gustul poate fi redus prin tratamentul caloriilor și consumul de tort în timpul dietei.

Pentru tort se colectează:

• 2 ouă întregi și 1 proteină;

• tărâțe de ovăz 20 g;

• lapte fără grăsimi 60 ml;

• praf de copt 1 linguriță;

• substitut de zahăr 8 g.

Pentru cremă aveți nevoie:

• brânză moale, greutate 200 g;

• lapte integral fără grăsime 0% 300 ml;

• substitut de zahăr 13 g;

• Aromă de vanilie.

Etape de pregătire:

1. Pregătiți mai întâi crema. 200 ml de lapte trebuie puse pe foc lent și se toarnă vanilie și zaharoză în el. Se amestecă gălbenușul și amidonul bine în restul laptelui, fără a lăsa bucăți.

2. După încălzirea laptelui, puteți adăuga treptat amestecul de gălbenușuri și amestecați. Focul trebuie redus la minimum și amestecați constant greutatea coroanei până se îngroașă.

3. Apoi, ultimul ingredient se adaugă în masă - brânză. Crema trebuie bătută cu orice aparat de bucătărie adecvat și trimisă la frigider.

4. Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 180 °. În timp ce aragazul este încălzit, trebuie amestecat. Proteinele sunt separate de gălbenușuri, care sunt amestecate cu tărâțe, părți substitutive ale zahărului, amidon și praf de copt. Proteina trebuie bătută cu 2 g. zaharoza la densitate maximă.

5. Cele două bucăți de aluat trebuie unite și introduse în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

6. Când prăjiturile s-au răcit, acestea trebuie tăiate în 2 părți și întinse fiecare cu smântână.

7. O oră în frigider și un tort conform rețetei Ducane sunt gata de utilizare.

Tort "Medovik" de Dyukan

Tortul „Medovik” nu a făcut excepție, care poate fi făcut și prin dietă.

Pentru biscuiți veți avea nevoie de:

• Făină de ovăz 5 linguri. l;

• făină de grâu 3 linguri. l;

• lapte degresat sub formă uscată (COM) 7 linguri. l;

• amidon 3 lingurițe;

• chefir fără grăsimi 200 ml;

• praf de copt 3 lingurițe;

• mirosul de miere, dacă se dorește.

Crema constă din ingrediente:

• lapte cu 0% conținut de grăsime pe jumătate de litru;

• amidon 3 lingurițe;

Procesul de preparare a unui tort conform rețetei lui Ducane:

1. CATF trebuie prăjit până la gălbui, apoi se amestecă cu restul produselor în vrac conform rețetei.

2. În mod tradițional, proteinele sunt separate de gălbenușuri, care intră imediat în aluat împreună cu gustul.

3. Proteinele împreună cu sarea trebuie batute în spumă tare și trimise și în aluat.

4. Greutatea pregătită trebuie împărțită în 5-6 părți (acestea vor fi prăjituri) și coaceți separat.

5. Prepararea cremei începe prin încălzirea a jumătate din lapte. În a doua parte a lichidului, componentele rămase trebuie amestecate până când sunt amestecate și apoi turnate treptat în cea încălzită. Masa trebuie amestecată la temperaturi scăzute până atinge o densitate, apoi va fi amestecată cu un mixer.

6. Ultimul pas este să pătim prăjiturile.

Rețetă pentru tortul „Lapte de pasăre” de Dyukan

Pentru a pregăti stratul alb aerat pe prăjiturile Ducant, este necesar:

• proteine ​​cu 5 ouă;

• 20 comprimate de înlocuire a zahărului;

• 2 linguri. l. Suc de lamaie proaspat stors;

• lapte degresat cu 1,5 lingurițe.

• 25 gr. gelatină radiantă.

• 3 lingurițe. pudră de cacao;

• 2,5 lingurițe. lapte;

• 10 tablete de zaharoză;

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Primul pas este pregătirea gelatinei prin dizolvarea produsului într-un pahar de lapte pentru stratul alb și în jumătate din pahar pentru un strat de ciocolată. Amestecul trebuie să stea timp de 1 oră.

2. Apoi trebuie să turnați cacao în laptele rămas și să preîncălziți pe un foc mic și să amestecați continuu timp de 7-10 minute. Adăugați zahăr și înlocuitor de gelatină la masa de care aveți nevoie în acest stadiu și lăsați să se răcească.

3. Se toarnă stratul de ciocolată în matriță și se pune în frigider pentru a-l solidifica.

4. Pentru stratul alb, scoarță proteina până când greutatea devine pufoasă, dizolvă înlocuitorul zahărului în suc de lămâie și adaugă treptat în spumă. Sunt urmate de gelatină, care trebuia să se răcească în acest moment.

5. Masa groasă rezultată trebuie plasată pe un strat de ciocolată și trimisă la frigider în același scop.

6. După 20 de minute, stratul de bază trebuie mărit în dimensiune, acum trebuie doar să turnați resturile de ciocolată pe suprafață și să le întoarceți în tort pe bază de rețetă Ducan rece.

Rețetă de brânză pentru Ducan

Rețetele de cofetărie Ducane sunt o ocazie excelentă de a fi răsfățate cu dulciuri cu conținut scăzut de calorii. V 100 gr. tortul de brânză va conține doar 155 kcal, pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 300 g. caș cu 0% conținut de grăsime;

• amidon de porumb 2 linguri. l;

• zahăr praf înlocuitor 2 linguri. l;

• pudră de cacao 1 lingură. l;

Procedura de gătit:

1. Este mai întâi necesar să amestecați blenderul sau mixerul cu ouă cu înlocuitorul zahărului.

2. Apoi trebuie să adăugați cașul furnizat, amidonul, sifonul în ordinea spumei în ordinea dată.

3. Jumătate din masa gătită trebuie separată, adăugați cacao la o porție.

4. Înainte de coacere, matrița trebuie așezată pe hârtie specială și pe ea o figură de ciocolată. Apoi, pentru a evita amestecarea peste o porție de cacao, trebuie să urci cealaltă jumătate a tortului următor pentru a evita amestecarea.

5. Coaceți tortul la cuptor pentru 40 de minute la 170 °.

6. Se răcește înainte de utilizare.

Sfaturi și trucuri pentru gătit prăjituri de la Dyukan

1. Utilizarea tărâțelor la coacere provoacă multe probleme pentru a evita utilizarea unui amestec de tărâțe comestibile de ovăz și amidon de porumb.

2. Pentru a ușura prăjiturile din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care este de obicei uscată, ar trebui să adăugați puțin lapte 0%.

3. În preparat trebuie utilizat un agent de îngroșare pentru a asigura omogenitatea greutății deserturilor din produsele care conțin grăsimi.

4. Produsele de patiserie mici și produsele de patiserie nu s-au uscat (și acest lucru este aproape necesar cu setul de produse Dukanovského), puteți folosi puțin ulei de măsline pentru gătit.