rețete
Mâncărurile cu legume nu sunt doar gustoase, ci și utile. O atenție deosebită trebuie acordată molozului de vinete. Pregătirea nu este dificilă. Scopul rețetei este că ingredientele primite sunt prăjite separat într-o tigaie. Dar în procesul de pregătire există anumite nuanțe pe care ar trebui să le acordați atenție.

Pentru a evita arderea legumelor în timpul coacerii, este necesar să le agitați din când în când într-o tigaie. Nu le amestecați cu o spatulă. În caz contrar, ingredientele își vor pierde aspectul și tot sucul de legume se va evapora.

Nu este nimic din ce sote tradus din franceză înseamnă „sărituri”, ceea ce înseamnă că în timpul agitării, legumele par să sară. Din această acțiune și numele vasului.

Moliciunea frunzelor uscate

Dar, înainte de a începe să gătești, ar trebui să înveți toate delicatesele acestui fel de mâncare. La urma urmei, întrebarea cum să pregătiți corect molozul de vinete nu este o preocupare a unei amante.

Pentru gătit, avem nevoie de o oală cu fundul aspru, astfel încât legumele să nu ardă în ea și o tigaie cu laturile adânci pentru prăjirea ingredientelor. În principiu, banca poate fi înlocuită cu o conopidă mică din fontă. Iar tigaia ar trebui să aibă un mâner lung pentru a scutura legumele.

Rețeta clasică de vinete conține și ingrediente:

  • vânătă;
  • Condimente bulgare;
  • roșii;
  • ceapa.

În prezent, însă, experții culinari cu experiență oferă o serie de rețete interesante care sunt preparate cu alte legume și condimente.

Rețetă pas cu pas pentru vinete îndulcite și dovlecei

Sucul foarte gustos provine din vinete și dovlecei. Nu este greu să gătești. Principalul lucru este să urmați toate recomandările și cu siguranță veți reuși.

compoziţie:

  • 4 bucăți de morcov;
  • 3 vinete mari;
  • 2 dovlecei medii;
  • 1 ceapă;
  • 3 roșii medii;
  • 2 ardei bulgari mari;
  • 1 lot mare de verde;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 60 ml ulei de floarea soarelui;
  • sare, zahăr și condimente după gust.

Dacă uleiul vegetal se epuizează în timpul prăjirii legumelor, îl puteți adăuga puțin, mai ales pentru ceapă. Dacă nu este suficient ulei, ceapa poate arde și zdrobi gustul mâncării cu amărăciune.

Înainte de servire, sugeul de vinete ar trebui să „gătească” timp de 30 de minute. În acest timp, toate ingredientele hrănesc sucul eliberat în timpul coacerii în cuptor. Serviți acest fel de mâncare ca garnitură pentru carne.

Apropo, conform acestei rețete, sosul de vinete poate fi gătit în cantități multiple. Singura diferență este că trebuie să prăjești legumele în modul „Fierbinte” și să le coaceți în modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Rețetă pentru vinete dulci pentru iarnă

De asemenea, este posibil să preparați vinete pregătite pentru iarnă. Dacă îți plac mâncărurile picante, poți adăuga o mulțime de condimente pe placul tău. Principalul lucru este să urmați regulile generale de gătit și alte ingrediente sub formă de condimente și condimente - acest lucru este în funcție de dorința dvs.

Ingrediente pentru frunzele de vinete:

  • 12 vinete medii;
  • 12 roșii medii;
  • 12 cepe mari;
  • 1,5 capete de usturoi;
  • 1 buchet mare de patrunjel verde;
  • 1,5 bucăți de ardei roșu;
  • 1,5 linguri 70% esență de oțet;
  • sare, zahăr și condimente după gust;
  • 1,2 căni de ulei de floarea soarelui.

Și pentru a putea pregăti în mod corespunzător molozul de vinete pentru iarnă, rețeta din fotografie ne va ajuta. Ei bine, să începem să gătim.

Fasolea lactică trebuie spălată bine în mai multe ape, tulpinile îndepărtate și tăiate în jumătate. Așezați straturile și sarea într-un castron adânc. Se lasă 1 oră. Această procedură vă va ajuta să scăpați legumele de căldură. Dacă nu aveți timp să așteptați, ouăle de vinete pot fi în apă sărată timp de 3 minute.

Curățați ceapa din coajă, clătiți-o și tăiați-o în semicercuri mici sau paie.

Roșiile se spală și se taie în 4 bucăți.

Este mai bine să luați niște roșii necoapte pentru frisca. Fructele suculente și coapte se sfărâmă în timpul gătitului și bolurile vor fi mai mult ca gulașul.

Delicatetea este spălată în câteva săruri de sare și tăiată în 4 porții din fiecare jumătate a legumei. Apoi toate ingredientele preparate sunt transferate într-o oală mare și se adaugă ulei vegetal. Amestecați totul ușor și puneți-l pe o sobă cu gaz. Gătit vinetele pe vinete timp de aproximativ 40 de minute. Din când în când, legumele trebuie amestecate cu o spatulă de lemn.

După 40 de minute în carnea clocotită, adăugați ierburile zdrobite, usturoiul, sarea și zahărul, precum și chiliul tocat mărunt și condimentele după gust. Amestecați totul bine și fierbeți încă 20-25 de minute.

La final, toarnă esența oțetului, întinde legumele pe cutii sterilizate anterior și sigilează bine capacele de tablă. Întoarceți cutiile și acoperiți-le cu o pătură caldă sau o pătură până se răcesc complet.

Iată câteva rețete de vinete simple, dar gustoase. După cum puteți vedea, puteți adăuga legumele preferate în acest castron. Frunzele se combină perfect cu aproape toate legumele. Așa că poți experimenta în siguranță și să fii mulțumit conform ideilor tale.

Toate pofta de mancare placuta si buna dispozitie .