REȚETE ZOPAR 🙂 🙂 🙂 😀 supă de cartofi cu găluște
1 pl ulei, o ceapă, 1 buc piper roșu măcinat, 500 g cartofi, sare, rascu, piper măcinat, maghiran, 100 g gris, o lingură unt, un ou, arpagic
prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei. puneți deoparte, amestecați ardeiul măcinat, cartofii curățați, sarea, rascu, piperul, maghiranul, turnați 1.200 ml de apă și gătiți până se înmoaie. amestecați aluatul din griș, unt și ouă și lăsați să stea. din aluatul cu o lingură punem găluște în supă și fierbem pentru scurt timp. condimentează supa cu arpagic tocat.
supă delicată de legume albe
(4 portii) 300 g legume radacinoase (morcovi, patrunjel, telina, rau, praz), 5 dl lapte, 2 dl smantana, 2 linguri maizena, sare, vegeta, 50 g unt
tăiați legumele rădăcină curățate și spălate în bucăți mici și gătiți într-o cantitate mică de apă. adăugați lapte înainte de gătit. batem porumbul în smântână și turnăm în supă amestecând continuu. condimentează cu sare și vegetație și gătește o vreme. supa finită poate fi înmuiată cu o lingură de unt. nu trebuie servit fierbinte, are un gust ușor cald, dar este și răcoritor la rece.
supă fulger
avem nevoie de: 2pl ulei, 100 g griș pentru bebeluși, 1 ceapă, sare, rasca măcinată (chimen), apă, morcovi, pătrunjel. miros, 1-2 ouă
puneți grisul în ulei fierbinte, prăjiți scurt, adăugați ouăle, amestecați-le pentru a face astfel de găluște, turnați apă peste el, adăugați alte materii prime, aduceți la fierbere. gatiti 3-5 min, puneti pertržlén tocat. frotiu, morcovi rasați fin și scoateți din aragaz.
supa de drojdie
avem nevoie de: 2pl olejai, 40 g ceapă rasă, 40 g drojdie proaspătă, 2pl făină simplă, 1 linguriță de ardei roșu măcinat, 1 1/2 l apă, 50 g morcov ras, sare, piper negru măcinat, 50 g sterilizat mazăre, pătrunjel
prăjiți ceapa rasă în ulei, adăugați drojdia și prăjiți amestecând continuu. apoi adaugati faina, prajiti din nou. în cele din urmă adăugați puțin piper măcinat, turnați apă, adăugați morcovi râșiți mărunt, sareți mazărea sterilizată (sau congelată), condimentați cu piper negru măcinat și gătiți timp de aproximativ 15 minute
lăsați mazărea scursă să se încălzească în supa finită și tocați pătrunjelul înainte de servire.
supă de cohlrabi
avem nevoie de: 350 g cohlrabi, 2pl de unguent, 40 g făină simplă, apă, sare, rasca măcinată, pătrunjel verde
tăiați raiul curățat în tăiței și tocană. pregătiți un sos pal de ulei și făină, turnați apă peste el, gătiți și adăugați răpe.
se adauga sare, rasca si patrunjel tocat.
supa de gris cu galbenus de ou
avem nevoie de: 50 g crupe, 1 1/4 l apă, 40 g ceapă, sare, 40 g unt, 2 dl smântână, 1 gălbenuș de ou, nucșoară rasă, rasca măcinată, pătrunjel verde
spălați cojile și gătiți-le în apă rece. adauga ceapa curatata tocata marunt, sare si gateste pana cand cojile sunt moi. se adaugă untul topit și se fierbe o vreme. amestecați gălbenușul în smântână și turnați-l în supa finită amestecând continuu. nu mai gătim supă.
se adaugă în cele din urmă nucsoara rasă, rasca și pătrunjelul verde tocat.
supa de cartofi acri
avem nevoie de: 400 g cartofi, 1 foi de dafin, 2 litri de apă, sare, 4 dl smântână, o linguriță de mărar, 40 g făină simplă
Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. se sare apa, se lasa sa fiarba, se pun cartofii, frunza de dafin. cand cartofii sunt moi, adaugam smantana in care batem faina simpla, adaugam marar tocat si gatim. sare după gust sau acidifiați cu suc de lămâie.
supa de rosii1
avem nevoie de: toate legumele radacinoase, piureul de rosii, zaharul 1 lingurita, piper alb sau negru, sare, usturoi, ceapa, otet dupa gust, ulei de masline, branza tare pentru ras
Puneți toate ingredientele într-o oală, inclusiv ceapa și usturoiul, și gătiți până se înmoaie. dacă se evaporă mai multă apă, turnați apă în oală după cum este necesar. când legumele sunt moi, puneți deoparte supa și lăsați-o să se răcească puțin. după răcire, luați legumele din supă și amestecați-le într-o piure. Se toarnă terciul înapoi în oală și se amestecă bine. daca supa este foarte groasa, adaugati apa si mai lasati sa fiarba inca o data. se servește fierbinte cu brânză tare rasă.
supa de rosii2
avem nevoie de: ceapa, piure de rosii, ulei, 2pl faina simpla, sare, zahar, orez, branza tare
faceți un sos ușor de făină netedă în ulei, adăugați și fierbeți ceapa rasă. se adaugă apă sau bulion de legume, piure de roșii. la final, adauga orezul si gateste totul impreuna. servit cu brânză tare rasă.
supă de fulgi1
avem nevoie de: 100 g legume rădăcinoase, 60 g fulgi de ovăz, sare, 1 cub de bulion de legume, 40 g unt, 1 gălbenuș de ou, 3 dl lapte, pătrunjel, suc de lămâie
fierbeți ușor legumele curățate și tăiate felii cu fulgi de ovăz. sare, adăugați masox diluat în apă și gătiți. apoi amestecați totul împreună, adăugați unt crud și gălbenușul bătut în albuș. În dp-ul supei terminate, adăugați pătrunjel și condimentați cu suc de lămâie.
supă de fulgi 2.
avem nevoie de: 2pl de ulei, 100 g de legume rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, țelină), 60 g de fulgi de ovăz, 1 1/2 l de apă sau bulion de legume, sare, rasca, pătrunjel
prăjiți legumele rădăcină spălate, curățate și rase în ulei, la care adăugăm fulgi clătiți și picurați, prăjiți împreună, turnați apă fierbinte sau bulion de oase, sareți și gătiți până când legumele se înmoaie.
pune patrunjelul spălat și tocat mărunt în supa gata.
supa de spanac
avem nevoie de: 350 g spanac congelat, 1 1/2 l apă, 30 g făină simplă, 30 g unt, 0,5 dl smântână, 1 gălbenuș de ou, nucșoară
spanac proaspăt sau congelat curat și bine spălat, se fierbe în apă clocotită, sare. moale, se scurge, se macină sau se macină. îngroșați apa în care s-a fiert spanacul cu un sos pal, strecurați, adăugați spanacul și gătiți împreună. Se fierbe găluște de zăpadă în apă clocotită cu sare.
pune galbenusul in vas intr-un vas, toarna supa pe el, adauga nucsoara si galustele fierte.
cartofi copți cu brânză (poate fi și brânză albastră)
4-6 cartofi de dimensiuni medii, porumb conservat, brânză rasă (aprox. 100g), frișcă (poate fi înlocuit cu lapte), busuioc, ulei
tăiați cartofii în bucăți mai mici. le putem pregăti în prealabil (dar nu trebuie, caz în care timpul de gătire este prelungit). Ștergeți vasul ignifug cu ulei și așezați cartofii (toți) în el. amestecați-le astfel încât să rămână puțin ulei de ele. adăugați porumb. presară cu busuioc și un strat de ras. se toarnă smântână sau lapte și se coace. poate fi servit și ca fel principal.
paste cu spanac
paste - cele mai bune articulații, spanac congelat, 2 ouă, ulei, vegeta, sos de soia, 10dkg brânză tare
gatim pastele in mod clasic. spanacul congelat și acoperiți cu o cantitate mică de bulion de legume/pentru a dezgheța spanacul /, lăsați-l să fiarbă. Presărați vasul Jena cu ulei, presărați cu genunchii, turnați peste spanacul pregătit - uniform. bate ouăle cu brânză rasă și toarnă peste pastele pregătite. acoperit, lăsați-l să se coacă aproximativ 15 - 20 min.