Câteva idei pentru prepararea preparatelor din ciuperci recoltate. Dacă aveți rețeta preferată pentru prepararea ciupercilor și doriți să o împărtășiți cu alții, vă rugăm să ne trimiteți rețeta dvs.
Rețete
Bedle "ușor"
3 până la 4 pălării de macrolepiota procera 1x dovlecei medii 1x morcov mai mare Brânză rasă Sare piper negru măcinat
Sos de spaghete de fag coral
1x ceapă medie, 200 - 250g coral de fag, poate fi completată cu alte ciuperci (de ex. Ciuperci, lăzi, pulberi, plute), 1x brânză topită în carcasă, 150 ml smântână dulce pentru gătit, 4 PL ulei, 2-3 cuișoare usturoi, ierburi proaspete - cimbru, maghiran, patrunjel, sare, piper negru
Acid albăstrui
Afinele (Neoboletus luridiformis), putem adăuga, de asemenea, plutitori (de preferință albăstrui sau verzui), păstăi de fasole (verde, galben, negru) - în funcție de disponibilitate, Cartofi, sare, piper negru, chimen zdrobit, piper nou, frunze de dafin, pătrunjel, Oțet, Cremă de gătit,
Lăzi umplute
Lăzi semi-deschise, carne tocată, brânză tare fină, pot fi mai multe soiuri, unguent, cartofi, sare, piper negru tocat.
Friptură tocată cu brânză și praf de pat
Carne măcinată trei părți, o parte brânză tare, ouă, praf de pat, piper negru măcinat, sare.
Pat tricolor
pălărie de ladă curățată, 1 cățel de usturoi mai mare, 1 ou, 1 lingură de sos tartru, 1 linguriță de muștar Kremnica, 1 linguriță de ketchup, ulei sau de preferință untură, sare, rasca zdrobită
Pat de pat
- 300-400g pat înalt - pălării și picioare sănătoase și tinere (numai tineri și ne-lemnoși) - 2-3 căței de usturoi - 2PL unguent de porc, rață sau gâscă - 20g unt - 2-3 PL ulei de măsline - un vârf de pământ rasca - un praf de piper negru - un praf de sare
Risotto cu Bedla - Mauna Kea (Muntele Alb Hawaiian)
10 paturi, o grămadă de ceapă de primăvară, 15 dkg de slănină, 0,5 kg de carne (pui; carne de porc) 1 piper, amestec de legume-primăvară (morcovi, mazăre, porumb, cuișoare verzi.), 1 dcl de ulei de măsline, 15 dkg de brânză mai tare. Condimente: sare, piper, piper, curry, vegeta.
Paturi umplute Michal
8 - 10 capete de pat Umplutură: 3 capete de pat 30 g unt 10 g ulei 2 linguri făină 100 ml lapte 1 ceapă 1 piper mai mic 1 roșie mai tare 200 g salam dietetic sau, slănină sau cârnați sau tofu afumat 30g mazăre verde 1 condiment ou: maghiran, oregano, rasca măcinată, nucșoară, piper negru, piper proaspăt, sare sau presară brânză tare picantă garnitură cartofi copți salată de legume
Pulbere de ciuperci din adâncimea patului
„Tătarul” din lăzi
Bedle (pălării și tulpini), brânză moale, ceapă, usturoi, piper negru., cimbru, amestec de așchii, sare, ulei și pâine. (Am scos atât de mult din ea într-un moment slab)
Cartofi francezi cu pat comestibil.
Aproximativ 1 kg de cartofi, 8 capete de pat înalt, 1 ceapă, 2 ouă, 12% smântână de gătit, vegeta, nr. ml. piper, rasca, maghiran.
Lăzi la cuptor
Pentru un vas de copt aproximativ 6-8 paturi, sare, piper negru, rasca zdrobită, vegeta, 150g șuncă, 150g brânză tare, 1 ou, 1 bat. cremă.
Bedlový „glumă canadiană”
Pălării de pat, cartofi, smântână, sare, chimen.
Bedle când m-au atacat
lapte, sare, puțină bere, ouă, făină simplă, grătar usturoi după gust, pătrunjel proaspăt, putem pune puțin maghiran, ladă, ulei de 2 dc (sarea poate fi înlocuită cu vegeta)
Rulou rulat la cuptor
Câteva lăzi mai mari, brânză topită (în carcasă), șuncă, felii de brânză tare, 3-4 ouă, sare, piper negru, o cantitate mică de slănină afumată.
Turcia stomacuri pe burčák
Stomac de curcan (cred că pot fi și pui), piper de ciuperci, sare de mare, ulei de măsline, untură, ardei iute, ceapă, cimbru, burčiak (am folosit din regiunea Tokaj) Condiment de ciuperci: usuc pălăriile de lazi. Le usuc într-un cuptor cu aer cald setat la 50 de grade. Îl voi măcina la pulbere. Sparg alte ciuperci uscate în bucăți mai mici. Voi adăuga frunze uscate de pătrunjel. Mă gândesc să adaug bucăți de pepperoni rupți și cimbru.
Lăzi prăjite cu pui prăjit
Lăzi proaspăt colectate, ouă, hl. făină, pesmet, cartofi, unt, pui, orez, ulei, sare.
Miei de pat
Diverse ciuperci pentru tigaie, pălării de pat, ouă, untură, ceapă, chimen, condimente după gust, sare, zahăr, făină, piper măcinat. și tramin roșu
Lipețe sărate de la picioarele unui lomb înalt
numai picioare, sare, chimen (rasca), untură de porc
Bedle chiar și iarna
Pat în stil țigănesc
Pălării doar pentru Bedle, ulei, usturoi, sare, pâine
Lăzi prăjite umplute
Bedle/astfel doar anteturi /, felii de brânză tare/pot fi afumate sau nefumate /, felii de șuncă sau salam de șuncă, sare, făină simplă, ouă, pesmet, ulei, scobitori.
Împingeți din lăzi
15 pălării dezvoltate de lazi, 8 ouă, ulei, sare, praz, piper negru măcinat, extract de ciuperci, tetine de ardei verzi și roșii, morcovi, țelină, mazăre sau porumb
Lăzi la cuptor cu brânză albastră
aproximativ 20 bucati lazi, nr condiment, rasca, 2 bucati branza albastra, 1 frisca, 1/2 unt
Ciuperci umplute
Pălării închise de lazi sau ciuperci (mai mari - oi), carne tocată aromatizată (poate fi ca gust de cârnați sau ca chiftelă - adică și cu ou și maghiran), puțină grăsime, brânză rasă.
MODEL PENTRU AUR
Bedle înalt, ulei, ceapă, sare, vegeta, piper negru măcinat, piper roșu.
Lăzi înghețate
pat, făină, ouă, pesmet
Paine prajita cu pat si branza
20 pălării de pat, 2,5 dl ulei, 150 g unt, 150 g brânză Niva, 1 sandviș, rasca, piper negru măcinat, sare