Ingrediente
loin de porc/4-8 coaste /, ulei de măsline, cartofi, morcovi, lecho, dovlecei, vinete, usturoi, brânză de sare din Balcani, rasca zdrobită, busuioc, sare de mare, condimente
Abordare
Sarati usor coapsele de porc si presarati condimente si ulei de masline. Lasă-l să se odihnească. Apoi prăjiți rapid tigaia pe ambele părți. Fierbeți cartofii în apă sărată cu rasca zdrobită. Într-o tigaie, prăjiți rapid felii subțiri de dovlecei și cercuri de vinete pe puțin ulei. Sărăm amândouă înainte de prăjire pentru a elibera apa. Puneți cartofii în jurul tăvii de copt. Printre cartofi putem pune morcovi tăiați aproximativ. Punem un lechen în mijloc și punem carnea în el. Pe fiecare bucată de carne, așezați o rundă de vinete prăjite generoase unse cu usturoi zdrobit și puneți felii de dovlecei prăjiți între ele. În cele din urmă, așezăm bucăți de brânză balcanică sărată pe legume. Condimentați întreg vasul de copt cu busuioc. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute la cea mai înaltă temperatură.