populare
Din cele mai vechi timpuri, toată lumea a cunoscut proprietățile utile ale sfeclei. În ce tipuri nu se folosește! Dar, fie că este crudă, gătită, coaptă sau murată - sfecla rămâne în stoc pentru proprietăți medicinale. Cantitatea de vitamine depozitate în timpul tratamentului termic poate varia. Cu toate acestea, acest lucru depinde doar de metoda și timpul de pregătire a sfeclei.

Rețetă pentru prepararea sfeclei marinate pentru iarnă

La fel ca și sfecla crudă, murată, se adaugă la primele feluri de mâncare (borș, sfeclă, rece), în diverse salate, sosuri, feluri secundare. Din acesta pregătim gustări separate, garnituri, servite în formă primară cu ierburi și condimente.

Pentru sfecla, marinata va avea nevoie de:

  • 5 culturi medii;
  • 1 ceapa mare;
  • 100 g zahăr granulat;
  • 100 g sare brută;
  • 0,5 l de apă (pentru marinate);
  • 100 ml oțet 9%;
  • 2 frunze de dafin;
  • 3 cuișoare;
  • mazăre parfumată.

  1. Clătiți bine rădăcina pentru contaminare. Nu tăiați sau nu curățați coaja, cozile și nu faceți tăieturi pentru a preveni sucul.
  2. Fierbeți apa și puneți legumele rădăcină în apă clocotită. Gatim pana la 1-1,2 ore.
  3. Gustați sfecla pregătită, dați cu apă rece. Clear, tăiat în farfurii.
  4. Curățați și tăiați inele de ceapă.
  5. Așezați straturi de sfeclă cu ceapă într-un recipient și alternați-le.
  6. Se toarnă marinada fierbinte.

  1. Se toarnă 500 ml de apă într-un vas.
  2. Adăugați condimente, dizolvați zahărul și sarea.
  3. Aduceți marinanda și condimentele la fierbere. Se amestecă bine și se toarnă în oțet.

Dacă turnați pe legume, deci marinate și lăsați la rece 1-2 zile - obțineți sfeclă murată gata de consum fără sterilizare, ceea ce va economisi beneficii și vitamine maxime. Această piesă de prelucrat trebuie păstrată la frigider.

Puteți servi sfeclă pregătită pe sandvișuri cu o felie de pește, utilizați pentru gătit vinaigrette, grătar pentru sosuri și paste. Dacă umpleți cu ulei vegetal de sfeclă, iaurt neîndulcit, smântână sau maioneză de casă și presărați cu ierburi, semințe de susan sau semințe de in, veți obține o salată simplă, rapidă și sănătoasă pentru un zece întreg.

Cum se încarcă sfecla pentru iarnă

Pentru depozitarea de iarnă a sfeclei marinate, legumele trebuie păstrate în sifon și în recipiente sterilizate.

Pentru sterilizare este necesar:

  1. Se fierbe într-o tigaie adâncă cu apă.
  2. Așezați strecurătorul deasupra și expuneți conservele la gât. Când apa începe să curgă pe pereți, puteți scoate recipientul.
  3. Pune legumele in cani.
  4. Se toarnă marinanda cu condimentele, astfel încât să acopere complet conținutul cutiei. Acoperiți-le ușor cu pleoape pentru apus.
  5. Luați un prosop, întindeți-l pe fundul unei oale mari și așezați recipientele astfel încât să nu se atingă. Acoperiți-le cu capace sterilizate pentru apus.
  6. Se toarnă conținutul în apă caldă dacă conservele de marinadă sunt încă fierbinți sau reci dacă marinada se răcește deja.
  7. Fierbeți apă și „gătiți” bine cusător 15 minute (în cazul, pardoseală litri bănci), 25 minute (l) și 35 minute (3 litri).
  8. Scoateți cu grijă recipientele, așezați-le pe o suprafață uscată, închideți-le cu capace sterile și strângeți-le cu o cheie. Tara așezată cu capul în jos pe o suprafață plană și înfășurată într-o pătură sau pătură. După ce băncile s-au răcit - puneți-le într-o cameră frigorifică întunecată.

Temperatura apei care trebuie umplută ar trebui să fie aproape aceeași cu temperatura conținutului din cutii. În caz contrar, poate exploda din cauza unei scăderi accentuate a temperaturii.

În acest fel puteți genera toate iernile. În acest scop, se folosesc rădăcini mici, care vor fi plasate convenabil în gâtul îngust al recipientelor și sticlelor. Se gătesc și în coajă, dar mult timp, apoi se curăță și se toarnă cu marinada. Sfecla rosie marinata este potrivita pentru utilizare. O puteți tăia după cum doriți - cuburi, felii, inele, felii, paie.

Sfeclă murată pentru iarnă în bănci - acesta este salvamarul atunci când primește o vizită neașteptată, ca gustare rapidă gustoasă și în pregătirea unei varietăți de alte feluri de mâncare.

Sfecla roșie în marinată poate fi picantă, dulce, acră, picantă și chiar arzătoare. Merită să experimentați adăugarea de zahăr, oțet și condimente și, prin urmare, veți obține un aliment nou. Când pregătiți sfeclă dulce marinată în marinată, este mai bine să adăugați miere, în loc de zahăr, dar și scorțișoară, cardamom, coajă de lămâie sau portocală. Pentru un gust mai acru, dar delicat, folosiți suc de lămâie, orez sau oțet de mere. Pentru claritate, merită să adăugați ghimbir, usturoi, chili sau muștar, în funcție de preferințele personale. Pentru a avea un gust mai picant, rozmarinul, coriandrul, rasca, busuiocul, mărarul vă vor ajuta.

Sfeclă roșie imediată

Există diferite moduri și metode de marinare a sfeclei. Dar, în ritmul saturat al vieții, nu este întotdeauna timp pentru un proces lung, aprofundat și consumator de energie.

Pentru a pregăti rapid sfecla murată, aveți nevoie de:

  • pentru 1 kg de sfeclă;
  • 4-5 căței de usturoi;
  • 150 ml ulei vegetal rafinat;
  • 60 ml oțet;
  • un vârf de coriandru, piper negru și dulce parfumat (opțional);
  • 40 g de sare;
  • 80 de grame de zahăr.

Procedura de gătit:

  1. Curățați sfecla crudă și radeți-o cu o tocătoare (sau tăiată în paie subțiri).
  2. Încălziți uleiul vegetal cu condimente.
  3. Sfeclă rasă amestecată cu usturoi, presată cu presă, sare și zahăr.
  4. Se toarnă unt cald picant.
  5. Se adaugă oțet și se amestecă bine.
  6. Lăsați sfecla să stea la temperatura camerei peste noapte. După curățare în frigider, luați 5-6 ore.

Sfeclă marinată pentru iarnă pentru depozitare în frigider

De obicei este gătit în prealabil pentru prepararea sfeclei murate. Cu toate acestea, există o altă metodă de tratament termic care păstrează proprietățile maxime utile ale culturii rădăcinoase. Aceasta este coacerea. Legumele se curăță și se taie felii subțiri. În acest moment, trebuie să încălziți cuptorul la 200 de grade. Acoperiți tigaia cu pergament și introduceți feliile pregătite. De sus - presară ușor ulei vegetal și presară condimente (piper, rozmarin, cimbru). Nu suna! În caz contrar, sarea elimină toată umezeala, ducând la așchii de sfeclă roșie. Se coace 15 minute, se scoate din cuptor, se răcește.

Jeleul este un produs mai bun cu un amestec de suc de lămâie (lămâie 0,5) cu coajă (1 lămâie), 100 ml ulei vegetal cald, 50 ml oțet de mere sau orez. A se păstra în rezervoare de curățare care conțin sodiu sub un capac de nailon în frigider.

Sfecla marinată în georgiană

Dacă doriți un gust picant mai intens „cu condimente”, sfecla roșie în limba georgiană va fi cea mai potrivită rețetă pentru preparare. Din acest motiv, legumele sunt gătite, curate și feliate. Pentru marinarea unei cantități mari de ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar, coriandru și neapărat, coriandru) și 1-2 cu o pereche de ceapă roșie căței de usturoi, frunze de dafin, piper negru și 3 linguri. l. Sos Georgian tkemali. Dacă este necesar, amestecați toate ingredientele, adăugați, turnați cu ulei vegetal. Se amestecă sfecla roșie cu amestecul rezultat și se lasă să fiarbă aproximativ jumătate de oră. Apoi - puteți pregăti mâncarea gata pentru masă. Poftă bună!