Despre a trăi fără deșeuri și fără gunoi.

Rețete rapide pentru inspirație

Am acest principiu: Mănâncă alimente, nu produse!

inspirație

Cu toate acestea, o astfel de dietă înseamnă că gătesc mai mult ca niciodată. Ei bine, este distractiv și eliberator pentru mine. Îmi place să mă gândesc la ce se poate găti din alimente pe care „am reușit să le prind” fără ambalaje în acea săptămână. Descoper gusturi noi și eu însumi sunt surprins de câte mese sănătoase și hrănitoare pot fi gătite în 30 de minute! Și este un sentiment uimitor să avem lucrurile sub control și să știm ce mâncăm acasă. Și din moment ce ați pus multe întrebări, v-am scris câteva rețete rapide și hrănitoare pentru alimente adevărate 🙂

Gătitul rapid și sănătos are trei secrete în bucătăria mea:

  1. În fiecare rețetă încerc să combin legume, leguminoase și cereale integrale.
  2. Întotdeauna am leguminoase gătite în prealabil (fasole, linte, naut) în congelator, astfel încât să le pot folosi rapid. Puteți folosi și cutii, dar aceasta este deja o risipă ... Le îngheț mereu pe o tavă acoperită cu o cârpă și apoi le turn într-un borcan de sticlă. În acest fel, ele rămân frumos separate și pot fi golite cu ușurință în timpul gătitului. De asemenea, puteți îngheța în pungi solide cu fermoar, pe care le spălați și le folosiți mereu (dacă le folosiți doar pentru legume, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la orice contaminare).
  3. Nu mi-e frică să experimentez și să gătesc cu imaginație din ceea ce am acasă. Deci, ceea ce am reușit să prind fără ambalaj 🙂 Toate aceste rețete pot fi, prin urmare, ușor de adaptat sezonului și stării actuale a cămarii.

Așadar, iată câteva idei pentru a vă începe.

Curry vegetal

Tăiem legume (conopidă, broccoli, morcovi, dovlecei, cartofi dulci, cartofi - practic orice). Se prăjește ceapa în ghee fierbinte/ulei de cocos. Adăugați curry, curcumă, chimen, coriandru, chili și usturoi (sau orice avem și iubim) și prăjiți ușor până se dezvoltă aroma. Adăugați legumele tocate și amestecați bine și prăjiți puțin. Se toarnă apă sau bulion și se adaugă puțin linte roșii clătite pentru a se îngroșa. Adăugați sare și busuioc sau ceva picant. Gatiti aproximativ 15-20 de minute in functie de legumele folosite. În cele din urmă, adăugați nautul din congelator. Servit cu grâu, hrișcă, bulgur integral sau orez natural.

Grâu cu legume

Clătiți grâul cu apă fierbinte (astfel încât să nu fie fierbinte) și puneți-l într-o oală cu apă fierbinte în proporție de 1: 3. Adăugați legume tocate (conopidă, broccoli, morcovi, dovlecei, cartof dulce) și gătiți pentru 15 minute. Dacă dăm legume care se gătesc mai mult, începem prin a găti legumele și apoi adăugăm grâul cu 15 minute înainte de final. Putem stropi cu ierburi și germeni.

Grâu cu legume prăjite

Am tăiat morcovii și sfecla în cartofi prăjiți subțiri și ceapă în fâșii largi. Picurez cu ulei, adaug sare și piper garam masala (sau puțin usturoi uscat și piper negru). Se coace la 190 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Apoi adaug puțin grâu fiert sau hrișcă (gătit în mod ideal în bulion).

Tagină vegetariană

Se prăjește ceapa sau prazul în ulei. Adaug curcuma, ghimbirul si scortisoara intreaga si prajesc putin. Adaug cartof dulce taiat cubulete mici, amestec bine si turn apa peste el. Voi adăuga sare, busuioc și puțin piper picant. Pot adăuga și două sau trei smochine tăiate în sferturi. Gătesc aproximativ 15 minute până când cartofii dulci se înmoaie. Adaug năut congelat și condimentez. Se servește cu orez natural.

Pastele de linte

Se prăjește curry, curcuma, chimenul, coriandrul și puțin chilli în ulei fierbinte de ghee/nucă de cocos. Se amestecă morcovii și se prăjește. Se toarnă apă și se adaugă lintea roșie clătită. Se adaugă sare și usturoi. Gatiti aproximativ 15-20 de minute. Servit pe paste (integrale, spelte etc.) cu roșii uscate tocate în ulei.

Indian Chana Masala

Prăjesc chimenul în ulei de cocos, adaug ceapă, ghimbir uscat, usturoi și ardei iute. Când ceapa se înmoaie, adăugați garam masala, coriandru, curcuma și sare. Adaug roșii feliate (sau conservate sau fierte sau congelate). Gătesc aproximativ 15 minute la foc mic (dacă este necesar, adăugăm puțină apă). Adăugați nautul și gătiți până când se îngroașă sosul. Servesc cu orez natural.

Chili de dovleac

Ceapa o prăjesc în ulei, adaug chimen, coriandru și ardei iute. Adaug dovleacul taiat cubulete si adaug usturoi, sare, busuioc si piper negru. Am amestecat bine. Adaug rosii feliate (sau conservate sau fierte sau congelate). Gătesc aproximativ 20 de minute. Adaug fasole rosie fiarta din congelator. Voi adăuga chili măcinat pentru a-l face foarte picant. Servit cu orez natural, bulgur integral, grâu sau hrișcă.

Cartofi dulci la cuptor cu hokaido

Spăl hokaido, (îl curăț), scot semințele și le tai cubulețe. Cojesc cartofii dulci și îi tai aproximativ în aceleași cuburi. Am tăiat ceapa mare în lună grosieră. Pun totul pe o foaie de copt, stropesc cu ulei de măsline și adaug sare și piper negru. Am amestecat bine cu mâinile mele. Se coace la 220 ° C pentru aproximativ 40-45 de minute. Servit cu smântână sau iaurt aromat cu arpagic sau usturoi.

Salată rece de hrișcă

Încălzesc ceapa, tăiată în fâșii mai mari, ardeii și roșiile uscate pe puțin ulei. O voi scoate din foc. Am amestecat ierburi și murături la alegere și puțin semințe de susan sau cânepă. Condimentăm cu sare sau busuioc și usturoi. Se amestecă hrișca fiartă răcită, se adaugă nautul și se amestecă totul cu câteva linguri de ulei. Dacă adăugați câteva picături de frunze de tei sau mentă cu mărar chiar înainte de servire, veți obține din nou o nouă dimensiune gustativă.

Hrișcă dulce

Clătesc hrișca și o gătesc împreună cu semințe de mac (calm întregi), scorțișoară și stafide pentru aproximativ 10 minute în lapte (raport 1: 1,5). Se poate folosi și lapte vegetal sau o combinație de lapte și apă. Mă opresc, acoper cu o pătură și o las să ruleze aproximativ 15 minute. Servesc terciul pe o farfurie, adaug gem de prune și picături de unt topit sau ghee.

Supă cremă groasă

Puneți într-o oală broccoli, conopidă și cartofi tăiați cubulețe. Se toarnă apă, se adaugă sare, usturoi, satureja și busuioc. Gatiti aproximativ 10-15 minute. Ne oprim și amestecăm. Voi adăuga bucăți de mozzarella.

. Supa este foarte flexibilă, putem folosi orice legume și combinațiile lor: broccoli, conopidă, morcovi, dovleac, dovlecei, sparanghel, cartofi dulci ...

Supă de mung cu curry

Se prăjește ceapa tocată mărunt și doi căței de usturoi pe grăsime, se reduce flacăra la minimum și se adaugă treptat curry, ghimbir, ardei dulce măcinat și scorțișoară. Se frige o vreme, se toarnă o cană de fasole mung (înmuiată peste noapte), cartofi și morcovi tocați, se toarnă bulion/apă și se fierbe aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați o parte din supă pentru a o face cremoasă. Se ornează cu ceapă roșie sau mărar.

Supă de linte

Gătesc lintea cu usturoi, piper negru întreg și frunze de fasole (2-3 buc) într-o oală timp de aproximativ 15 minute. Adaug mult morcovi și pătrunjel feliat pe roți, sare, puțin busuioc și ardei roșu. Se serveste cu mica sau gris de casa.

Mazare răspândită

Versiunea A: Doar adăugați usturoi, maghiran și ceapă tocată mărunt la mazărea galbenă fiartă și amestecați-o. Se servește pe pâine cu aluat.

Versiunea B: La mazărea galbenă gătită adaug tahini, ceapă, o lingură de muștar, o lingură de tahini, piper negru, busuioc și sare. Am amestecat și servesc pe pâine cu aluat.

Dovleac întins

Coac, de asemenea, dovleac de unt sau hokaido cu o piele (pătată cu ulei la 200 ° C timp de aproximativ 35 de minute). Adaug ceapă tânără sau praz, ou, cățel de usturoi, sare, busuioc, coriandru, piper picant și muștar. Am amestecat și întind pe pâine prăjită.

Lentila răspândită

Lintea clasică (aprox. 200g în stare gătită), 2 cepe de asemenea cu vňaťa sau o ceapă clasică mică, 2 ouă fierte, sare, piper negru, busuioc + muștar CL deluros Am amestecat. Se servește pe pâine cu aluat cu legume de sezon sau kami cheie.

Mai presus de toate, uitați de frică și experimentați cu îndrăzneală ingrediente și combinațiile lor!