rapide

Aperitivele, tartele și sandvișurile sunt folosite pentru gustări, dar pot, de asemenea, să potolească puțin foamea sau să fie o contrapondere potrivită pentru o băutură bună. În plus, mulți pot fi pregătiți în timpul sărbătorilor sau întâlnirilor cu prietenii.

Ce este important pentru pregătirea casei?

În ciuda tuturor avantajelor delicateselor, este bine să clarificați în prealabil:

  • Suntem dispuși să petrecem cât timp pentru producția lor la domiciliu.
  • Acest lucru va asigura o varietate de arome și culori. De obicei este suficient să pregătiți 6-8 tipuri de tartine și aperitive cu o greutate de 15-40 g.
  • Când și de unde cumpărăm materii prime astfel încât să fie toate proaspete și de bună calitate.
  • Ce ingrediente vom alege în legătură cu următoarea noastră ofertă acasă de mâncăruri și în special băuturi.
  • În calitate de oaspeți, vom face mai ușor gustul de tartine, astfel încât delicatesele să poată fi înțelese bine, să nu cadă la pământ și să poată fi mâncate cu o singură mușcătură.
  • Avem destule farfurii de desert, șervețele și locuri pentru a le depozita.

Cum s-a născut clasicul sandwich

Acest clasic, fără de care nu se va face probabil o sărbătoare adecvată, este sandvișuri .

Un rol important în acest caz îl joacă capacul potrivit pentru sandwich, care este suplu și nu se sfărâmă sau se sfărâmă. Produse de patiserie precum baghetele franceze, ciabatta și panini italiene sau pâinea prăjită anglo-saxonă, care într-un stare neprăjit au gust de vată, nu sunt potrivite pentru sandvișuri.

Sandvișul clasic a fost o idee originală a lui Ján Paukert, care și-a deschis faimoasa delicatese pe Národní třída din Praga în 1916.

La nașterea ideii a fost dorința familiei lui Ján Skramlík, care pentru o sărbătoare a cerut ceva pentru băuturi răcoritoare „pentru două sau trei mușcături”.

Și astfel, pentru prima dată, oaspeții domnului Skramlík s-au putut delecta cu o felie mare de sandviș unt cu salată de cartofi cu maioneză de casă, cu o felie de șuncă pe jumătate și salam unguresc pe de altă parte, o bucată de Emmental bun, un roată de ou fiert și o roată de castravete murat. Această invenție a delicatesei din Praga este încă populară în diferite variante.

  • Greutatea sandvișurilor trebuie să fie de 45-90 g.
  • Tăiem vârsta cu o tăietură oblică în felii uniforme, cu o grosime maximă de 16 mm.
  • Dacă servim sandvișuri pe o perioadă lungă de timp, regula de bază este că aspectul trebuie să fie proaspăt, astfel încât suprafața să nu se usuce și capacul să nu se întărească.

Sandvișuri în funcție de materia primă predominantă

Brânză - pe sandviș 8 g de unt la frecare și 10 g de brânză tare. Brânza trebuie să fie feliată subțire, nu ruptă.

Caviar - per sandviș 5 g unt și 5 g caviar.

Cu ulei sau ficat de ficat - pe sandviș 10-11 g de semințe oleaginoase sau 13 g de friptură. Peștele trebuie să fie întotdeauna întreg și neîntrerupt.

Carne - pe sandviș 20 g de ticălos mărunt, șuncă sau orice salam.

Salate - per sandviș 30 g de salată, de preferință cartofi.

La decorarea finală (castraveți, ardei gras, pătrunjel, lămâie, arpagic, conserve de ciuperci, fructe), modelăm toate ingredientele în mod egal și le așezăm la suprafață în același mod.

Aperitive în borcane

Mai ales lingurile sunt ideale, indiferent dacă sunt supă obișnuită și desert, sau porțelan îndoit și grafic.

Baza aperitivelor și a tartelor este în mod tradițional o felie de pâine sau produse de patiserie, dar din ce în ce mai populare sunt variantele imaginative dispuse în „recipiente” de diferite forme (linguri, căni, farfurii, boluri).

Sfaturi pentru reumplere:

Piure de mere cu ghimbir și cotlet de pui - pentru 4 linguri: curățați mărul de 100g și scoateți boabele, tăiați-le cubulețe, pe care le fierbem în 40 ml de vin alb cu o fâșie (aproximativ 8 g) de ghimbir proaspăt și amestecați-le în piure.

Se sare aproximativ 40 g piept de pui, se învelește cu busuioc și se prăjește în ulei. Puneți piureul pe fundul lingurilor, așezați cotletele pe ele și decorați-le cu mini roșii și pătrunjel tocat.

Slănină de rozmarin - Înfășurați crenguțe lungi de rozmarin proaspăt cu o fâșie lungă și mai largă de slănină, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit până când slănina este crocantă (15-20 minute). Aranjăm crenguțele în două cruci una peste alta pe farfurii mici

Cocktail de creveți - pentru 4-5 linguri: Într-un bol, bateți 2-3 linguri de maioneză, 5 linguri de smântână, 1-2 linguri de ketchup, o linguriță de suc de lămâie și câteva picături de tabasco. Adăugați 200 g de creveți fierți. Puneți o frunză de salată spălată în fiecare lingură, împărțiți creveții în ea, condimentați cu piper alb și garniți cu lămâie.

Aperitive de patiserie - atunci când pregătiți tartine pentru bucăți de pâine sau pâine, este important nu numai să acordați atenție principiilor de mai sus, în special imaginativității, atractivității și originalității aspectului, ci și să acordați atenție modelării bazei .

Canapele de avocado - din avocado bine copt, sculptați pulpa, amestecați-o sau amestecați-o cu o cantitate adecvată de smântână și sare și condimentați amestecul cu ghimbir măcinat sau piper negru.

Tăiați cercurile și pătratele din pâinea întunecată, pulverizați spumă pe ele și decorați-le cu fâșii de iarbă de lămâie.

Canapele cu caise uscate și feta - clătiți aproximativ 100 g de caise uscate cu apă și turnați puțin distilat real într-un castron (în mod ideal, caise, dar domestice, vodcă, coniac va servi și).

Lăsați fructele în distilat aproximativ 15 minute, timp în care tăiem bagheta albă în felii și feta în cuburi.

Uscați caisele cu un șervețel, umpleți-le cu cuburi de feta, fixați-le cu o scobitoare și decorați-le cu pătrunjel proaspăt.

Canapele cu pajiște de hrean, rucola și covrigi - amestecați pachetul de stogramă de iarbă de pajiște după gust cu hreanul proaspăt ras, tăiați bagheta întunecată cu cereale integrale în felii, pulverizați fiecare cu o spumă pregătită, garnisiți cu struguri și covrigi mici sărate.

Aperitive de foietaj - Întindeți aluatul și tăiați pătrate suficient de mari pentru a umple mucegaiurile pentru briose.

Bateți 1 ou, 100 ml smântână și 50 ml lapte pentru umplutură și sare și condimentați amestecul cu nucșoară rasă.

Puneți aluatul în forme pe o roată de slănină engleză, turnați amestecul peste el, presărați brânză tare rasă și coaceți la cuptor.

Frigarui

Cu mozzarella și roșii - substituim mozzarella cherry, roșii cherry galbene și roșii alternativ pe scobitori și le împăturim cu frunze proaspete de busuioc.

Friptură de porumb și portocală - pentru 1 frigarui alternam 40 g felii slabe de bifurcat si 40 g felii de portocala.

Cu creveți și ardei iute - Așezați creveții într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, ghimbir măcinat și pătrunjel verde tocat. Pe 1 frigărui alternăm între creveți și ardei iute.

Cu scobitoare și șuncă - înfășurăm bucățile de scobitoare într-o felie de șuncă, le străpungem alternativ cu rondele de ceapă roșie și le punem la grătar în crocant.

Cu pui - tăiați bucățile de pui sau sânii în bucăți destul de mari, întindeți-le într-un amestec de suc de lămâie sărat și condimentat, amestecați alternativ cu cuburi de ananas și felii de lămâie sau lime și prăjiți într-o tigaie în ulei de măsline.

Prune uscate marinate într-o cămașă de slănină - Înmuiați douăzeci de prune uscate la grătar în 100 ml de vin roșu natural cu o lingură de vin casnic și lăsați să se marineze 2-3 ore. Apoi înfășurați fiecare prună într-o felie de slănină, fixați-o cu o scobitoare, întindeți-le pe toate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le 10-15 minute într-un cuptor bine încălzit.