Articolul expertului medical

Când vă alimentați - asigurați-vă că conțin tărâțe, deoarece sunt fabricate din fibre și sunt capabile să activeze activitatea motorie a intestinului. Efectul tărâțelor în prevenirea constipației este mult mai puternic decât efectul legumelor și fructelor. În această publicație vă vom arăta rețete simple de obiective.

tărâțe

Fibrele - componenta principală a dietei persoanelor cu constipație

În Evul Mediu, pentru a evita constipația, unii Ibn Sina s-au oferit să mănânce numai pâine integrală din grâu, care constă din tărâțe, și, de asemenea, să facă un terci din cereale negrăite. La urma urmei, tărâțele de tărâțe, deși mai puțin digerabile de stomac, păstrează mai multe proprietăți de vindecare decât tărâțele măcinate fin. Toate proprietățile și abilitățile fibrelor se pierd odată cu măcinarea puternică a alimentelor.

Tratamentul termic are, de asemenea, un efect negativ asupra proprietăților de vindecare ale cojilor, deoarece acestea sunt digerate mai repede în organism și efectul lor de activare este slăbit. Activitatea peristaltică a intestinelor, capacitatea fibrei de a lega apa și viteza de mișcare fecală foarte mult.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Ce tărâțe utile?

În plus față de fibre, tărâțele conțin și electroliți, vitamine B și alte ingrediente utile. Cele mai active proprietăți medicinale și nutriționale sunt tărâțele de grâu și secara. Cojile de tărâțe de grâu au o capacitate de adsorbție și pot lega lichide care își depășesc volumul de 3-5 ori. Deoarece tărâțele pot reduce cantitatea de glucoză și colesterol din organism, este recomandat ca persoanele cu diabet zaharat, obezitate crescută sau ateroscleroză să o consume.

În ce formă trebuie folosită tărâțele?

Înainte de a mânca tărâțe, reduceți cantitatea de amidon din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți tărâțele într-o pungă de tifon și să clătiți peste apă curentă timp de aproximativ două ore, apoi să fierbeți în apă timp de 30 de minute. Această procedură se repetă de două ori. Tărâțele suplimentare trebuie presate cu atenție, uscate într-un cuptor neîncălzit și măcinate într-un râșniță de cafea. După această procesare, puteți adăuga tărâțe la făină, cereale și preparate din legume.

[7]

Mai multe tărâțe alimentare

Adăugați puțină ceapă într-un terci de hrișcă. Apoi adăugați tărâțe roșiatice prăjite. Adăugați ulei înainte de servire.

Chifteluțe de tărâțe (varză, carne, brânză de vaci) \ t

Pentru a pregăti aluatul, tărâțele se amestecă cu brânză de vaci, smântână, ou și unt. Masa este lăsată timp de 15 până la 20 de minute pentru a forma tărâțe și aluatul este mai bine format. Nu ar trebui să rulați un astfel de aluat, este mai bine să faceți prăjituri plate din el și să împachetați umplutura în ele.

Carnea tocată se face din varză, brânză de vaci sau carne.

Varza tocată mărunt, iar apoi înăbușită cu unt și lapte (aproximativ 5 g de unt), adăugați ouăle tocate, pătrunjel proaspăt. Se prajeste ceapa tocata impreuna cu carnea tocata si dupa racire se adauga ouale cu patrunjel. Merele decojite, ouăle și zahărul se adaugă pentru a găti brânza de vaci.

Coaceți astfel de prăjituri la cuptor.

Torturi de branza cu branza de vaci

Brânza de vaci pură se amestecă cu mere zdrobite, ouă și sorbitol. Aluatul nu se desfășoară din nou, ci se transformă în prăjituri, așezat pe o foaie de copt, umplut cu carne tocată și acoperit cu un strat subțire de ouă crude. Cheesecakes sunt coapte într-un cuptor cu temperatură ridicată.

Două pahare de tărâțe, unt, smântână, zahăr, brânză de vaci și sare se amestecă într-un singur recipient și se lasă să stea 20 de minute. Aluatul rezultat se întinde sub formă de prăjituri pe o tigaie acoperită cu unt. Așezați o bilă de brânză în centrul fiecărui tort. Folosiți 1 linguriță de făină, brânză de vaci, 3 gălbenușuri și 2 linguri pentru a face brânză tocată. Linguri de zahăr. Acoperiți prăjiturile plate cu un ou și coaceți.

Sorbitolul (sau zahărul) se bate cu oul într-un blender pentru a crește greutatea de până la 2-3 ori. Apoi trebuie să adăugați făină de tărâțe și sare, apoi amestecați totul ușor. Așezați aluatul pe o foaie de copt cu o pungă de patiserie sub diferite figuri și coaceți biscuiții timp de 10 minute la 180-200 ° C. Pot fi făcute și cookie-uri adăugând nuci în aluat. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de tărâțe, câteva linguri de nucă măcinată, 4 ouă, 1 lingură de unt și zahăr. Albușul trebuie batut cu zahăr, apoi gălbenușurile, tărâțele cernute și nucile măcinate se adaugă la masă. Toată această masă este bine amestecată. Placa este unsă cu ulei și aluatul se întinde deasupra cu o lingură. Coaceti biscuitii la cuptor la temperatura ridicata.

Afine cu tarate

Sorbitolul trebuie dizolvat în chefir. Amestecați făina cu tărâțele, adăugați chefirul, ouăle, uleiul vegetal și amestecați totul bine. Întindeți aluatul cu o clătită și puneți-l pe o foaie de copt, apoi coaceți la temperatură ridicată. În timp ce tortul este fierbinte, acesta este tăiat în prăjituri mai mici.

Smântâna trebuie adusă la fierbere, adăugați tărâțe și amestecați, răcind treptat carnea. În ea, adăugați brânza mărunțită, ouăle, untul, sorbitolul și din nou totul se amestecă. Din aluat trebuie să faceți prăjituri mici și să coaceți în cuptor.

Pâine cu tărâțe

Acum, în magazin puteți cumpăra de toate, inclusiv pâine cu adaos de tărâțe sau cereale zdrobite. În interpretări, este dificil de observat diverse produse de panificație cu o consistență eterogenă, compuse din tărâțe de grâu 20-40%. Pâinea cu proteine ​​din tărâțe, chifle de gălbenuș de ou, pâinea medicală, pâinea din tărâțe cu lecitină și laminaria (alge marine) conțin 1,5 - 2,1% din membranele celulare.

Pâine cu proteine-tărâțe

În plus, această pâine conține o cantitate crescută de tărâțe, în care zahărul este înlocuit cu zaharină. Prin urmare, această pâine are un puternic efect antiblocant asupra corpului. O astfel de pâine este recomandată să fie consumată de persoanele care au constipație frecventă, sunt predispuse la supraponderalitate și predispuse la diabet. Pâinea de doctor se coace din tărâțe de grâu și făină de înaltă calitate.

Pâine de secară dietetică

Se face din făină de secară și tărâțe. Această pâine este foarte umedă și are o aciditate ridicată, ceea ce înseamnă că nu este recomandată utilizarea ulcerelor, persoanelor care suferă de gastrită și aciditate ridicată. Pâinea de secară este potrivită pentru constipație, diabet și obezitate.

Pâinea din cereale este fabricată din făină de grâu de primă clasă și din grâu măcinat grosier. Consumul său oferă rezultate bune în constipația cronică și este util pentru persoanele care au un efort fizic insuficient (de exemplu, dacă o persoană călătorește adesea cu trenul).

Pâinea Barvikhinsky este coaptă din făină de grâu de înaltă calitate și boabe de grâu într-un raport de 1: 1. Această pâine este, de asemenea, îmbogățită cu albuș de ou.

[8], [9]

Porți fără prelucrare

Porțile sunt foarte utile sub formă brută. Este mai bine să mănânci două linguri de tărâțe în fiecare zi, să le speli cu apă, suc sau să le adaugi în supă. Înainte de a folosi tărâțele, acestea trebuie aplicate cu apă clocotită pentru a se umfla și a se înmuia.

Primele câteva săptămâni de tărâțe pot fi consumate cu o linguriță de trei ori pe zi, crescând în timp această doză la 2 linguri. Linguri de trei ori pe zi. Când se obține rezultatul, cantitatea de tărâțe poate fi redusă. Acest tratament durează 6 săptămâni.

Trebuie amintit că o dietă echilibrată este primul pas în lupta împotriva constipației. Dieta nu este încă singura modalitate de a trata această boală.

[10]