editat la 30 decembrie 2011 8 minute de lectură

ajunul Anului

Crăciunul a fost un atac puternic pe stomacul nostru și gospodinele au trebuit să facă ceva pentru a alerga în bucătărie. După câteva zile de odihnă, însă, vine o altă provocare - pregătește-te de Revelion!

Nu este posibil în ajunul Anului Nou fără șampanie.

Revelionul ar trebui să fie cea mai amuzantă petrecere a anului. Este adesea un moment foarte dificil pentru corpul nostru, așa că ar trebui să ne pregătim cu mult timp în avans.

Mulți oameni asociază Revelionul mai ales cu cantitatea de alcool și noaptea petrecută. Prin urmare, este important să fii pregătit să-ți iei rămas bun de la vechiul an. Este bine să dormiți bine, una sau două nopți de somn liniștit și profund înainte ca Revelionul să poată face minuni. Cu toate acestea, visarea cu ochii în șir ar trebui să fie combinată cu mișcarea activă, de preferință mergând în aer curat.

Pregătiți o masă ușoară

După mâncarea excesivă de Crăciun, un post mic poate să nu fie deteriorat, deoarece meniul din noaptea de Revelion va fi cu siguranță o altă tulpină mare pe stomac. Deci, cu câteva zile înainte de Revelion, trebuie să treceți la o dietă mai ușoară și să lăsați loc pentru sosirea cinei de gală. Dacă suntem gazdele, putem pregăti și un meniu neobișnuit pentru vizită - nu feluri de mâncare mai puțin gustoase și acceptabile, unde înlocuim maioneza din salate cu iaurt sau smântână și pregătim, de exemplu, carne de pasăre mai ușor de digerat.

Nu este nevoie să vă limitați la legume, este gustoasă, iar mâncarea este variată datorită acesteia. De asemenea, deserturile și prăjiturile fac parte din această perioadă, dar pot beneficia și mai puțin dacă înlocuim untul cu brânză de vaci, de exemplu, și folosim cât mai multe fructe posibil. Mulți ani de cercetări au arătat că aportul de proteine ​​este foarte important cu un consum crescut de alcool. Se recomandă carne ușor de digerat, brânză tare, ouă fierte și sucuri de fructe cu multă vitamină C. Alcoolul în timpul sărbătorilor este clar inevitabil, dar trebuie combinat cu două pahare de apă minerală la fiecare oră. Și ce este important - nu amesteca alcool! După distilate, este recomandabil să mâncați ceva și apoi să treceți liber la vin sau șampanie. Acest lucru ne oferă oportunități incredibile atunci când vine vorba de pregătirea meselor.

Șampanie în bucătărie

De asemenea, puteți servi eficient în acest fel
Delicatese de Revelion.

Să ne uităm la gusturile netradiționale cu care ne putem diversifica bucătăria de Revelion și ne putem surprinde oaspeții. La urma urmei, asociem șampania cu sărbătorile, dar poate face parte și din rețete! Micile bule evocă o aromă plăcută și arome speciale ca ingredient din orice, de la salate la produse de patiserie.

Utilizarea vinului spumant în rețete este la fel de diversă ca, de exemplu, în cazul vinului și al gătitului. Cu toate acestea, ar trebui să fie folosită șampania proaspătă, deoarece, la fel ca în cazul vinului deschis de mult timp, se poate dospe rapid și poate strica mâncarea. Cu toate acestea, dacă nu ratați toată șampania, o puteți folosi chiar mai târziu ca oțet. Și nu trebuie să vă faceți griji că după ce ați consumat o masă cu adaos de șampanie, vă umflați la volan. Alcoolul se evaporă de obicei în timpul preparării alimentelor.

Meniul exclusiv de Revelion poate fi decorat cu cea mai elegantă delicatețe, care este caviarul. Caviar și șampanie, la urma urmei, cere o etichetă - lux. Sigur, nu trebuie să luați masa imediat cu caviar, care costă o mie de euro pentru o linguriță mică. Este important să gustați bolurile sau garniturile cu această delicatesă și să adăugați o aromă sărată de mare preparatelor. Unii maeștri Varechs susțin că este indicat să săriți caviarul în ajunul Anului Nou. Și, de asemenea, arată eficient.

Flambé în siguranță

Dacă vă decideți să flamboy, încercați rețeta pentru
Clătite de gâscă flambate.

Distracția de Revelion poate fi stimulată și prin pregătirea în comun a meselor prin flambaj. În acest fel, putem bronza unele feluri de mâncare cu alcool aromat, lichior, coniac sau vodcă, dar trebuie să aveți grijă în selecție - doar vaporii dintr-o băutură care conține mai mult de 50% alcool pot fi aprinși. Mâncarea Flambé capătă un aspect mai frumos și subliniem și gustul. Conținutul tăvii se toarnă cu o cantitate mică de alcool și apoi se aprinde. Trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că flăcările pot bate la distanțe mai mari, așa că nu turnați niciodată lichiorul direct din sticlă în tigaie.

Nu purtați niciodată mâncare arsă pe masă, arată impresionant, dar există și un risc de incendiu. Cu siguranță nu vă pasă de astfel de artificii de Revelion! În timpul preparării, alcoolul arde până când este ars în mâncarea flambată, lăsând doar sucul în care excesul de grăsime a fost consumat de flacără. Dacă doriți să vă încălziți oaspeții și să creșteți efectul de flambaj, faceți-o într-o cameră întunecată. Dar asigurați-vă că aveți suficientă lumină pentru a vedea ce faceți și cât de departe sunt flăcările.

Fonduta este distractivă

Un sfat bun pentru mâncarea de Revelion este, de asemenea, unul în care puteți folosi fonduta preferată. Cândva obișnuia să însemne doar mâncare din brânză, astăzi știm și fondue din carne sau pește. În plus, este unul dintre cele mai potrivite feluri de mâncare pentru o petrecere, precum Revelionul tău. Toate tipurile de fondu se caracterizează prin faptul că felul de mâncare este servit în așa fel încât să nu fie încă complet terminat.

Majoritatea ingredientelor stau pe masă în starea lor inițială și, în plus, este posibil să gătești sau să prăjești doar o cantitate foarte mică odată, astfel încât o astfel de cină poate dura câteva ore.

Avantajul este că participanții au posibilitatea să converseze împreună pe tot parcursul pregătirii, deci poate fi o distracție destul de bună de Revelion. Deci, ce sfaturi se aplică diferitelor tipuri de fondu? Dacă se adaugă alcool în oală, punctul de fierbere este redus și proteina sau brânza nu vor precipita. Brânza trebuie gătită la foc mic, astfel încât să nu devină cauciuc inutilizabil. Dacă optați pentru fondue de carne, aceasta este de obicei preparată din cele mai bune bucăți, în special file de porc sau carne de vită, dar există și diverse variante cu păsările de curte. Grăsimea se dizolvă în oală și bucățile de carne feliate sunt prăjite în grăsimea străpunsă pe furculițe lungi.

Mai ales cu brânză, trebuie să fii atent la modul în care bei bunătatea. Și se spune că apa de băut face sharapata în stomac cu delicatese crude, așa că în ajunul Anului Nou, preveniți-o cu vin sau ceai negru fierbinte. Alegerea ghivecelor este de asemenea importantă - cele metalice sunt mai bune pentru fondu, unde se folosește ulei, ceramică pentru brânză și ciocolată.