În perioada 15 ianuarie - 29 ianuarie 2014, facilitățile care furnizează servicii de catering și fast-food în districtele Čadca și Kysucké Nové Mesto au fost inspectate de angajații Biroului regional de sănătate publică cu sediul în Čadca.
Inspecțiile vizate în mod extraordinar s-au concentrat pe respectarea cerințelor igienice impuse producției, manipulării, depozitării, servirii și calității alimentelor în conformitate cu legislația aplicabilă, respectiv Legea nr. 355/2007 Coll. privind protecția, sprijinirea și dezvoltarea sănătății publice și modificarea anumitor legi cu modificările ulterioare, Decretul nr. 533/2007 privind detaliile cerințelor pentru furnizorii de servicii de masă, inclusiv controlul activităților cu risc epidemiologic ale persoanelor în producția și manipularea meselor în conformitate cu Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat.
Experții RÚVZ Čadca s-au concentrat în primul rând pe facilitățile care pregătesc și servesc meniul zilnic de prânz și pe facilitățile în care au fost constatate deficiențe igienice în timpul inspecțiilor anterioare.
Inspecția sa concentrat pe respectarea igienei personale a angajaților care intră în contact cu alimente/mese, dovezi ale competenței profesionale și medicale ale angajaților, originea mărfurilor - trasabilitate, păstrarea evidenței, respectarea temperaturii, lanțul de răcire și îngheț, manipularea materiilor prime/semifabricate/alimente/mese, depozitare materii prime/semifabricate/mese, utilizare materii prime/semifabricate/alimente/mese după momentul consumului, resp. data durabilității minime, nivelul igienic de servire a alimentelor în unități, respectarea timpului de servire și a temperaturii alimentelor finite și sub.
Dintre cele 40 de facilități inspectate, deficiențe au fost constatate în 24 de facilități. Cele mai frecvent detectate au fost înghețarea cărnii livrate la instalație în stare proaspătă, înghețarea meselor gata, documente lipsă privind originea materiilor prime furnizate și documente nedepuse despre sănătatea și competența profesională a angajaților. Rezultatul inspecțiilor a fost impunerea de măsuri pentru eliminarea acestora în cazul unor deficiențe mai puțin grave, iar amenzi în valoare totală de 1.360 EUR au fost impuse în cazul unor deficiențe igienice grave.
În timpul inspecțiilor, au fost prelevate probe de mese pentru analiza de laborator a valorii energetice și biologice - conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, sare de masă, calciu, magneziu, vitamina C, fibre. Rezultatele vor servi ca bază pentru reevaluarea datelor din beneficiile nutriționale recomandate valabile în prezent pentru populația din Republica Slovacă.
În comparație cu rezultatele inspecțiilor anterioare, se poate afirma că în mai multe unități, după aplicarea măsurilor și impunerea sancțiunilor, s-a înregistrat o îmbunătățire semnificativă a standardului igienic.