O alimentație adecvată este o condiție de bază pentru o dezvoltare sănătoasă a omului. În același timp, este o condiție de bază pentru prevenirea și tratamentul bolilor cronice care afectează părți mari ale populației. Locuitorii Uniunii Europene se caracterizează printr-o activitate fizică din ce în ce mai redusă, au un aport excesiv de energie, iar dieta lor este dominată de cantități excesive de grăsimi, zaharuri și sare. Rezultatul este o creștere a numărului de persoane cu supraponderalitate și obezitate și prevalența asociată a bolilor cronice.

alternativ

Bolile cronice au un impact negativ asupra economiei UE. Statisticile din 2008 arată că CHD atrag 192 miliarde EUR din economia UE (57% sunt costuri de asistență medicală, 21% costuri legate de productivitate, 22% îngrijesc pacienții cu CHD).

Situația este similară în cazul bolilor oncologice, în care nutriția este considerată a fi cauza a aproximativ 30% din cazurile de cancer din țările industrializate (Altaner, 2004).

Vegetarianismul, în special formele sale mai blânde, sunt acceptate de nutriționiști ca o direcție bazată științific despre alimentația alternativă. În forme stricte (veganism, frutarianism, vitarianism), dacă dieta constă numai din surse vegetale, există riscul unui deficit al unor elemente esențiale. Pe de altă parte, consumul mai mare de fructe și legume conține antioxidanți esențiali. Nivelurile lor sunt semnificativ mai mari la vegetarieni decât la non-vegetarieni. Presupunând un meniu pregătit corespunzător, vegetarienii au un aport energetic mai redus, un conținut mai scăzut de grăsimi (în special animale), un aport redus de sare, un conținut mai mare de polizaharide. Unii experți nu recomandă forme stricte de vegetarianism în perioada de creștere (pentru copii), sarcină și alăptare (femei care alăptează), vârstnici.

Datele obținute până acum indică o relație pozitivă între vegetarianism și incidența redusă a bolilor cronice precum obezitatea, hipertensiunea, diabetul zaharat, BCV și bolile oncologice.

Macrobiotică și în special formele sale mai ușoare sunt evaluate pozitiv, având în vedere aportul limitat de zaharuri simple, sare obișnuită, grăsimi saturate și excluderea alimentelor produse în mod industrial. Cu toate acestea, o lipsă permanentă de lichide împovărează rinichii, sistemul cardiovascular. Cu respectarea strictă a macrobioticii, unele componente ale dietei sunt deficitare. Nu se recomandă populațiilor cu nevoi nutriționale mai mari (copii, adolescenți, femei însărcinate și care alăptează, vârstnici și convalescenți sau bolnavi).

dieta mediteraneana conține mai mulți antioxidanți, este benefic pentru sănătate și acționează în principal împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare. Acesta respectă toate principiile nutriției sănătoase.

Nutriție în funcție de grupele sanguine se bazează pe teoria conform căreia formarea grupelor sanguine este legată de nutriție și de nevoile individuale ale corpului. Nu există dovezi credibile ale efectelor benefice ale acestei diete. Cel mai grav risc este în grupa sanguină 0, unde se recomandă o dietă bogată în proteine, cu predominanță de grăsimi saturate, care poate provoca boli cardiovasculare sau alte boli cronice.

Printre pozitive dieta divizată include recomandarea includerii mai multor alimente pe bază de plante, reducerea făinii albe, zahărului, semifabricatelor, grăsimilor saturate (porc, maioneză, grăsimilor întărite) și alcoolului, ceea ce este în conformitate cu principiile științifice ale unei diete sănătoase. Este cu un consum redus de energie, care previne dezvoltarea bolilor cronice și în conformitate cu principiile și echilibrat. Separarea alimentelor singură nu are niciun efect negativ. Nu există dovezi științifice despre eficacitatea sau beneficiile sale.

Persoanele care consumă o dietă alternativă pot fi expuse lipsei aportului anumitor substanțe nutritive esențiale. Odată cu aportul crescut de fibre, acid fitic și acid oxalic, absorbția mineralelor se deteriorează. Odată cu consumul unilateral de legume, este posibil un aport crescut de metale grele cu acumularea lor ulterioară în organism. Consumul alternativ nu este potrivit pentru corpul în curs de dezvoltare al copiilor. Dacă dieta este unilaterală și dezechilibrată, nu asigură aportul optim al tuturor ingredientelor necesare.

Aceasta este o extremă pentru persoanele care preferă direcții strict alternative și neștiințifice în nutriție. Pe de altă parte, persoanele care preferă malnutriția sunt mai expuse riscului de boli cronice, cunoscute sub numele de epidemii moderne. Rămâne întrebarea care dintre aceste două extreme va provoca daune mai mari sănătății și, în același timp, vor avea impacturi sociale, de sănătate și economice mai extinse.