Risotto de hrișcă cu legume
Toată lumea cunoaște risotto într-un milion de moduri. Dar ai încercat să înlocuiești orezul cu altceva?
Materii prime:
- 1 cană de hrișcă
- 2 căni de apă
- 2 morcovi de marime medie
- 1 kaleráb
- ½ broccoli
- o mână de păstăi de fasole
- 1 lingura ulei de cocos
- un praf de piper
- un praf de curcuma
- putina sare
Cum vom proceda?
Tăiați morcovii și răpeții în bucăți mici. Puneți o lingură de ulei de cocos într-o tigaie și lăsați-l să se topească. Apoi adăugați morcovii tăiați felii cu cohlrabi, presărați cu un vârf de ardei și curcuma, amestecați și tocăniți. Când bucățile se înmoaie, adăugați păstăi de fasole pe jumătate feliate și broccoli și lăsați-le să fiarbă. Se toarnă o cană de hrișcă într-o altă oală, se adaugă două căni de apă, se adaugă un praf de sare, se acoperă și se fierbe. Când apa se evaporă din oală cu hrișcă, o amestecăm în legumele înăbușite și risotto este gata. Se poate servi cu sfeclă roșie, castravete și parmezan ras.