Risotto-ul regal este cu siguranță adjectivul faimosului oraș italian. Cel mai rar condiment îi conferă o culoare frumoasă și o aromă unică.
Ingrediente
Abordare
Presărați șalotele tocate mărunt pe ulei fierbinte într-o cratiță mai adâncă. Când ceapa începe să strălucească, adăugați orezul și amestecați bine, astfel încât toate boabele să fie atinse cu ulei. Condimentați orezul cu piper negru proaspăt măcinat și sare.
Stropiți orezul aromat cu vin, scoateți ușor flacăra și lăsați-l să se evapore cu agitare ocazională. În această etapă putem adăuga un vârf de până la două șofran și bulion. Se toarnă bulionul treptat și se lasă întotdeauna să se evapore și să se absoarbă în orez.
Cantitatea de bulion necesară depinde de tipul de orez. Cu toate acestea, timpul total de gătire nu trebuie să depășească 20 de minute.
Când risotto are o consistență moale și orezul este suficient de moale, puneți caserola din flacără și amestecați untul și parmezanul.
Se serveste picurat cu ulei de masline si ornat cu busuioc sau patrunjel.