Unii bucătari folosesc hrișcă, alții nu, dar fiecare dintre noi a auzit cel puțin despre asta. Recent, am decis să mă uit la dinții cerealelor mai puțin tradiționale sau a garniturilor și am reușit să pregătesc risotto de hrișcă, potrivit și pentru vegetarieni.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Hrișca este foarte interesantă - ca aspect, aromă și gust, dar foarte ușor de preparat. Există mai multe moduri de preparare, acesta a funcționat pentru mine: turnăm hrișcă în apă sărată, amestecăm și gătim un minut sub un capac. O oprim, înfășurăm oala într-un prosop pentru a o menține caldă și o lăsăm să înmoaie apa în tăcere timp de douăzeci de minute:)
De data aceasta poate fi folosit pentru a prepara legume și tofu. Dacă nu vă place tofu, puteți pregăti bineînțeles acest risotto cu carne sau câteva leguminoase, naut sau fasole ar fi excelent. Tăiați ceapa în cuburi mai mari, piperați și tăiați ciupercile felii. Din păcate, nu aveam proaspete, așa că le-am folosit pe cele din conserve care nu sunt la fel de gustoase ca proaspătele, dar servite oricum.
Tăiați tofu sau carne în bucăți. Se prăjește ceapa într-o tigaie în ulei, se adaugă boia, ciupercile și tofu, se acoperă cu puțină apă sau bulion, se sare și se condimentează cu piper negru. Vă recomand cu drag să cumpărați un amestec maghiar de condimente cu semințe de muștar, ardei dulci, fulgi de boia, piper negru, ceapă, coriandru, satureja și oregano. Ardei, ceapă, ciuperci - acestea sunt gusturile Ungariei, așa că m-am inspirat din ea și am stilizat acest fel de mâncare într-un astfel de stil:)
Gătiți până când totul este moale. În cele din urmă, adăugați usturoiul tocat mărunt, amestecați hrișca scursă printr-o sită și serviți pe o farfurie. Presărați masa finită cu pătrunjel și brânză de oaie zdrobită. Poate fi, de asemenea, praf cu piper măcinat și totul este gata și gata;)