Loin de porc umplut este un sfat excelent pentru prânzul de duminică, de exemplu.
Materii prime
- porcde 1 kg
- slănină100 gr
- congelate sau conservate porumb dulce100 gr
- greu brânză100 gr
- sare
- piper negru
- ulei
Abordare
Tăiați treptat carnea într-o fâșie de aproximativ 1 cm lățime. Începi de sus ca și cum ai vrea să tai o felie, dar chiar înainte de sfârșit te întorci în jos și continui în cerc până la capăt până ai o felie dreaptă. Bateți ușor, sareți și condimentați carnea pe ambele părți.
Faceți umplutura amestecând slănină feliată în tăiței mici sau cuburi, porumb și brânză rasă grosieră. Așezați treptat umplutura pe o farfurie cu carne, lăsând aproximativ 2 cm liberi la final. Împingem tare cu mâinile. Începem să rulăm de la un capăt și continuăm să împingem puternic până la capăt. Legați cu un fir solid pe toată lungimea ruloului.
Așezați rulada astfel preparată pe o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți pe toate părțile timp de aproximativ 10 minute. Scoateți-l din tigaie, așezați-l pe folia întinsă și înfășurați-l, astfel încât șansa scurgerii sucului să fie cât mai mică posibil.
Așezați rola în folie pe o foaie de copt sau într-un vas de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 1,5 ore. Rupeți folia în ultimele 15 minute, astfel încât carnea să fie ușor coaptă.
Tăiați rulada în roți de aproximativ 1 cm lățime. Se servește cu orez fiert.