Până la sfârșitul secolului al XVI-lea, rondelele împreună cu varza erau principalul aliment al celor mai largi straturi ale populației. A fost cultivată ca plantă cultivată de mai bine de 4.000 de ani.

aproape

24 ianuarie 2004 la 3:00 AM

Valoarea sa nutritivă a fost recunoscută pentru prima dată de popoarele antice din Mediterana. Fără rundă, care era principala hrană a legiunilor, felalelor și sclavilor romani, ei nu ar fi construit piramidele egiptene. Chiar și legiunile romane și soldații lui Alexandru cel Mare nu puteau conduce campanii victorioase și nu ar exista o cultură antică. Din istorie se știe că runda a ajutat la salvarea națiunilor de foamete.

În prezent, se cultivă diferite forme de viermi rotunzi, care au fost crescuți după cel de-al doilea război mondial. Forma communis include forme albe, de obicei furajere de viermi rotunzi, în timp ce forma purpurascens formează viermi rotunzi comestibili cu o carne albă și o suprafață purpurie. Forma de rutobagus este cercuri galbene-roz cu o suprafață galbenă, iar pabularia este o formă de frunze folosită similar cu țelina pândită pentru tăiere. Această ultimă formă este foarte populară mai ales în Germania. Frunzele se rup în timpul vegetației și se tocănesc ca varza sau spanacul.

Gustul și mirosul deosebit al rondelor sunt condiționate de uleiurile esențiale, care se descompun pentru a elibera glucoză și ulei de croton de muștar, care are efecte bactericide puternice. Rotunjimea crește peristaltismul intestinal și are efecte exagerate. Pentru constipația cronică, se folosesc becuri rase, rase. Datorită conținutului ridicat de fibre (29 grame pe kilogram), care are un efect benefic asupra organismului, nu se recomandă consumul persoanelor în vârstă în inflamația acută a stomacului și a intestinului subțire și gros. Sucul rotund este un stimulator al activității cardiace, este considerat un bun diuretic în caz de probleme de prostată și, de asemenea, ca un mijloc de ameliorare a mucusului, de susținere a tusei și de ameliorare, în special a durerilor bronșice.

Compoziția relativă a rotundului: 1 kg conține 70 g zaharuri, 16 g proteine, 3 g grăsimi, 15 g pectine, 2 g acizi organici; de minerale este bogat în special în potasiu - 2600 mg, fosfor - 380 mg, calciu - 320 mg, sodiu - 310 mg. Mai conține 180 mg magneziu, 10 mg fier, 12 mg sulf, 4 mg cupru și 2 mg zinc; 600 mg vitamina C, 0,5 mg vitamina A, 10 mg niacină, 1 mg biotină, 0,3 mg vitamina B 1, 0,6 mg vitamina B 2, 2 mg vitamina B 6 .

Frunzele viermelui rotund au o valoare nutritivă ridicată (energie utilizabilă - 1.420 kJ/kg) și conțin până la dublul componentelor găsite în bulb. În Ucraina, Rusia și țările scandinave, consumă, prin urmare, frunze tinere preparate ca spanac sau crude în salate. Vňať adăugați la supe și sosuri.

Celulele conțin, de asemenea, steroli, dintre care β-sitosterolul acționează profilactic și terapeutic în ateroscleroză. Coaja bulbilor conține substanțe anticarcinogene și antibiotice, inhibând dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor patogene. Cu toate acestea, efectul lor asupra bacteriilor intestinale, stafilococilor și organismelor de febră a fânului nu a fost confirmat. Sensul giratoriu nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de inflamație acută și cronică a ficatului, calculi biliari și inflamație a vezicii biliare sau în boli ale sistemului nervos central.

Masele rotunde sunt o parte importantă a dietelor de reducere, deoarece alungă foamea. Cu toate acestea, datorită valorii lor energetice reduse și a efectului exagerant, acestea ajută la slăbirea mult mai bine și mai sănătoasă decât diferitele diete cu tablete. Conținutul de pectine permite, de asemenea, utilizarea eficientă a vitaminelor prezente în runde.

Această cultură valoroasă de legume rădăcinoase și furaje ne oferă nutrienți, vitamine, minerale și alte substanțe benefice chiar și iarna. Se consumă crud sau gătit, se folosește și la prepararea preparatelor cu legume. Balenele pot fi preparate ca garnitură pentru carne în loc de cartofi sau ca cohlrabi și salate. Deoarece frunzele conțin ingrediente mult mai active decât tuberculii, acestea sunt consumate crude în multe țări.