Nu am copt Žemľovka de 15 ani buni. În același timp, Petě și cu mine am iubit-o în copilărie. În timpul lecturii de seară, eroina principală a mâncat un coc, așa că copiii au întrebat ce este, le-am arătat o fotografie și deja comandasem mâncare pentru a doua zi. Pete a adus sulurile. Am avut alte ingrediente precum tofu alb, stafide, mere și lapte acasă. Am gătit și naut, astfel încât să avem aquafaba și să fie spumă. O rețetă foarte simplă și, dacă îți plac chiflele, cu siguranță îți va plăcea.
Astfel de rețete și alte 105 rețete perfecte vă așteaptă în cursul nostru online: schimbare de 21 de zile. Este un curs în care veți învăța cum să mâncați mai sănătos. Aici veți găsi instrucțiuni despre ce să pregătiți în bucătărie, unde și ce să cumpărați, cum să gătiți, ce să combinați cu ce. Totul este descris în detaliu, dar pur și simplu descris. Nu este doar un curs despre gătit, dar discutăm și în fiecare zi despre nutriție și sănătate optimă. Este un curs pe o dietă completă. În același timp, ne-am gândit și la toate alergiile și intoleranțele posibile, pe scurt, fiecare își va face propria cale aici.
Ingrediente:
Număr de porții: 8-12, timp de gătit: 30 minute, timp de coacere: 30 minute
- 6-8 cornuri integrale
- 500 ml de lapte vegetal (dacă aveți cocos ras la îndemână, procedura de mai jos)
- 3 mere
- 2 tofu alb
- 1/2 cană stafide
- 1 pl de miere
- 3 zaharuri vanilie/vanilină (20g/1 pachet)
- 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
- 200 ml aquafaba (apă fiară de naut)
Abordare:
Mai întâi pregătim totul. Aprindem cuptorul la 180 de grade, am pus blatul și ventilatorul de sus. Tăiați rulourile în felii groase de 1 cm. Puneți lapte vegetal și 1 zahăr vanilat într-un castron și amestecați. Într-un alt castron, pregătim mere. Curățați merele și radeți aproximativ. Într-un recipient înalt, amestecați tofuul alb cu un mixer cu scufundare cu 5 linguri de lapte și 1 pachet de zahăr vanilat și miere sau îndulciți dacă nu avem suficient. La acest tofu amestecat amestecăm stafide.
Păstrăm felii de pâine unul lângă celălalt într-un vas Jena de aproximativ 30 × 40 cm, pe care l-am înmuiat anterior în lapte. Următorul strat este un amestec de tofu cu stafide. Apoi așezăm mere rase pe el și ultimul strat este din nou felii de pâine înmuiate în lapte. Se presară cu scorțișoară. Coaceți cocul pregătit în acest fel timp de 30-40 de minute. Între timp, bătem aquafab. Mă obișnuiesc să fierb năutul cu puțină apă și puțină sare. Voi face humus, falafel, curry din naut. Dar puteți cumpăra și năut conservat și aveți disponibil imediat aquafab. Am pus aquafab într-un recipient înalt, adaug 1 zahăr vanilat (adică 20g) și bat și bat. Durează până la 10 minute, dar spuma este foarte rigidă după aceea.
Când s-a terminat ruloul, se toarnă spuma bătută și se servește sau se folosește pentru a se solidifica. Nu știam încă acest pas aici, așa că l-am făcut la cuptor timp de 5 minute și astfel aquafaba nu este stabilă din punct de vedere termic ... Gustul a fost oricum, nu a contat deloc, dar dacă doriți să aibă spumă deasupra, asigurați-vă că nu coaceți aquafaba bătută.:)
În loc să cumpărăm lapte vegetal, avem nucă de cocos rasă acasă și întotdeauna produc doar atât lapte cât am nevoie. Am pus câteva linguri (am pus aproximativ 5 pl) de nucă de cocos rasă și toarnă cantitatea necesară de apă în blender, aici 500ml. Voi rula blenderul pentru un minut. Apoi scurg și laptele este gata, o aventură de 3 minute. L-am folosit deja pentru gătit budincă, nu există deloc miros de nucă de cocos. Peťo a susținut că, chiar dacă ar exista un miros de cocos în coc, nu ar interfera deloc.