Rulourile de vanilie sunt o parte integrantă a Crăciunului aici. Și de la început, recunosc că aceasta este singura rețetă aici pe blogul meu care folosește zahăr alb. Nu-l pun în cale, ci doar stropesc rulourile cu un amestec de zahăr pudră și vanilie măcinată. Desigur, puteți sări peste acest pas. Dar pentru mine nu este că:) Am încercat și alți înlocuitori, de exemplu malț uscat, dar se dizolvă în aer și nu funcționează deloc.
Cantitatea de ingrediente din rețetă este suficientă pentru o farfurie mare și am folosit aproximativ 2 până la 3 lingurițe de zahăr pudră pentru a le presara. Este un număr destul de mic și având în vedere că Crăciunul este o dată pe an, nu cred că contează.
Ceea ce contează nu este ceea ce mâncăm o dată în timp, ci ce mâncăm în fiecare zi.
Mă opresc la vanilie. Vanilia de pământ adevărată nu este o afacere ieftină, dar nu o voi permite. Tot ce trebuie să faceți este să puneți un mic tort în el și de aceea vă va rezista mult timp. Dacă nu aveți vanilie măcinată, puteți pune o păstăi de vanilie scobită pașnic. Sau înlocuiți o parte din zahăr cu zahăr vanilat (nu vanilină).
Ingrediente:
120 g făină de spelt netedă
100 g unt vegan (de exemplu Alsan bio sau vegan block)
50 g alune macinate (alunele pot fi înlocuite cu nuci)
30 g sirop de arțar
2 lingurițe deluroase de zahăr de cocos
vârf de cuțit de sare
un vârf de vanilie măcinată sau interiorul unui bob de vanilie
zahăr pudră amestecat cu vanilie pentru a stropi cornurile
Timp necesar: 1 oră + cel puțin 1 oră pentru odihna drumului în frigider
Abordare:
Lasa untul vegan sa se inmoaie la temperatura camerei si apoi amesteca bine cu siropul de artar si zaharul din nuca de cocos. Dacă ați scobit vanilie din păstăi, adăugați-o și pe ea.
Într-un castron separat, amestecați făina cernută, un praf de sare, alunele măcinate și vanilia măcinată (dacă nu ați folosit o păstăie). Se amestecă acest amestec uscat cu untul mixt și se face un aluat.
Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l să se răcească la frigider cel puțin 1 oră. O poți lăsa în pace până a doua zi.
Porniți cuptorul la 170 de grade.
Împărțiți aluatul în jumătate și lăsați unul în frigider. Reelaborați puțin a doua parte cu mâinile pentru a ușura lucrul. Îl poți împărți în două. Din aluat, folosiți o palmă pe o scândură fină pentru a forma o rolă cu un diametru de aproximativ 1 centimetru. Folosiți o riglă pentru a o tăia în lungimi egale. Le fac lungime de 5 centimetri. Apoi subțiați marginile și formați colțurile derulând ușor cu degetul arătător și degetul inelar.
Așezați pe hârtie de copt și coaceți timp de 10-13 minute.
Presărați rulouri încă calde cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.
Păstrați-le într-un recipient închis, de preferință la rece.