Frunzele de varză Frunzele de varză cu sos de smântână sunt un fel de mâncare popular.
Dar, din anumite motive, nu fiecare gazdă se pregătește.
Una sperie prelucrarea varzei, cealaltă constă din rulouri de varză, a treia nu vrea să piardă timpul la copt umpluturi.
Dar, în realitate, nimic nu este atât de complicat.
Varza de casă se poate face ușor și rapid, dar numai dacă cunoașteți tehnologia și câteva secrete de gătit.
Discuri de varză în smântână - principii generale de gătit
Pregătirea rulourilor de varză implică 3 etape principale: pregătirea frunzelor, a cărnii tocate și formarea varzei umplute. Semifabricatele sunt apoi fierte, fierte sau coapte în smântână. Lasăm cel mai puțin timp pentru pregătirea acestuia. Esențial smântâna se amestecă cu condimentul, lichidul și se toarnă pur și simplu într-un castron. Mai rar se adaugă legume prăjite, făină, alte ingrediente.
Gătit sirop gustos
Carnea de varză poate fi folosită oricare, precum și ouăle. Adăugați usturoi, usturoi, piper și orez fiert la ceapă. Cojile sunt fierte până sunt gata, ceea ce nu permite digestia boabelor. Apoi lichidul este golit, produsul este răcit și trimis la greutatea totală. Cantitatea de orez nu trebuie să depășească 15% în stare uscată.
Cum se pregătesc frunzele de varză
În cazul discurilor de varză, se recomandă utilizarea unui cap mare de varză. Mai întâi scoateți frunzele superioare și apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta buturugele. Așezați varza cu o gaură în apa clocotită și fierbeți câteva minute. Timpul depinde de varietatea și suculența legumelor. Este important ca frunzele să nu fie digerate, ci să fie moi. Lasă o venă mare din fiecare frunză înainte de formarea varzei.
Cum să înfășurați rulouri de varză
Frunza de varză este plasată în fața laturii concavă. Introduceți cartușul în gaură și așezați marginea deasupra. Apoi îndoiți laturile și rotiți cu o roată. Această tehnică este aceeași ca și pentru umplerea clătitelor. Îndoiți discurile de varză cu cusătura pentru a menține fasciculele în formă.
Rețeta 1: rulouri de varză în smântână cu curcan
Când pregătiți discuri de varză în smântână, va fi necesar să măcinați. Puteți cumpăra produsul finit sau răsuciți singur carnea.