Toamna, ni se cere să mâncăm alimente mai dense, care se vor încălzi. Salată caldă de dovleac prăjit, cu naut și ceapă, acoperită cu sos de tahini lămâie-miere-ierburi. Simplu, ușor și gustos. Ca brodat pentru Postul viitor. Incearca.
Pentru această salată vom avea nevoie de:
- 1 dovleac hokkaido mai mic
- 1 antet de usturoi
- castron de naut
- 1 ceapa rosie
- ulei de masline
- câteva crenguțe de rozmarin
Realizăm pansament din următoarele materii prime:
- 1 CL PL miere
- 1 PL tahini (pastă de susan)
- 1 PL sos de soia tamari
- 4 PL ulei de măsline
- suc de o lămâie
- sare și piper după gust
- coriandru proaspăt tocat (poate să nu fie)
- patrunjel proaspat tocat
Tăiați dovleacul în bucăți mai mici, așezați pe o farfurie cu ulei, adăugați câteva crenguțe de rozmarin și un cap de usturoi înjumătățit pentru a mirosi dovleacul și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute pentru a face dovleacul al dente, nici fiert, nici tare. Se fierb năutul pe care l-am înmuiat peste noapte în apă curată, sărată, până se înmoaie. Realizăm pansamentul amestecând toate ingredientele enumerate. Se prajeste ceapa in ulei de masline si se amesteca cu dovleac si naut. Se ornează și se condimentează cu condimente proaspăt măcinate, se sare și se toarnă peste sosul de casă după gust.