Rețeta este potrivită pentru faza 1, faza 2, faza 3
ingrediente pentru 2 portii
- 0,5 kg păstăi tinere de fasole
- aproximativ 1 litru de apă
- 2 linguri de usturoi uscat
- 2 linguri de ceapă uscată
- 1 lingura otet de vin
- 2 linguri de ulei de măsline virgin
- Pătrunjel
- piper negru
- sare
Curatam pastaiele de fasole, indepartam fibrele, le spalam, le taiem in bucati mai mici, le punem in apa clocotita cu sare si le gatim pana se inmoaie. Scurgeți tetinele fierte și clătiți cu apă cu gheață pentru a lăsa o culoare verde proaspătă.
Într-un castron mic, pregătiți un dressing. Se amestecă câteva linguri de apă cu oțet de vin, ulei de măsline, sare, piper, ceapă uscată și usturoi uscat și apoi se toarnă peste păstăile de fasole pregătite. Folosind două furculițe, amestecați cu grijă întreaga salată, astfel încât să nu rupem mamusele. În cele din urmă, putem decora cu pătrunjel tocat.
Se servește separat ca salată de legume cu mâncăruri proteice din prima fază sau ca garnitură la feluri de mâncare normale din a doua fază.