pansament
1 cană maioneză
Cm cana de cmaru
¼ o cană de ceapă galbenă rasă (folosiți găuri mari pe răzătoare)
1 lingura otet de mere
Lyž linguriță semințe de țelină
Lyž lingurițe sare de țelină
1 cățel de usturoi, măcinat sau presat
¼ o linguriță de piper negru proaspăt măcinat
4 jumătăți de piept de pui dezosat fără piele,
Tăiați două inimi de salată română, fiecare tăiată pe jumătate pe lungime
Ulei de măsline extra virgin
roșii mici de cireșe sau struguri, fiecare tăiată în jumătate
2 linguri de patrunjel italian proaspat tocat marunt
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
Echipament special
răzătoare cu găuri
Instrucțiuni
01 Desfaceți bandajele. Puneți puiul într-o pungă mare de plastic resigilabilă și turnați într-o cană de dressing. Scoateți aerul din pungă și sigilați bine. Întoarceți punga pentru a plasa pansamentul, așezați-l într-un castron și răciți-l timp de 4 până la 6 ore, întorcându-vă ocazional. Acoperiți pansamentul rămas și lăsați să se răcească.
02 Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mic.
03 Scoateți puiul din pungă, strecurați și aruncați pansamentul în exces. Grătiți puiul mai întâi pe partea netedă (pielea) în jos, la foc mediu direct, cu capacul închis, până când carnea este fermă la atingere și opacă până la mijloc, 8 până la 12 minute, întoarceți-o o dată sau de două ori. Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să acționeze timp de 3 până la 5 minute. Tăiați puiul în bucăți.
04 Ungeți ușor jumătățile de salată română pe ambele părți și grătiți la foc mediu direct, cu capacul închis, timp de aproximativ 2 minute, rotind o dată. Alegeți din grătar.
05 Salată romană caldă cu pui, sos, roșii și pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper.