Laptele și produsele lactate ar trebui să fie o parte importantă a dietei copiilor noștri.

pentru

Programul „Lapte școlar” a avut ca scop creșterea consumului de lapte și produse lactate de către copiii din școala obligatorie. Odată cu închiderea școlilor, în legătură cu măsurile datorate coronavirusului, procesatorii slovaci de lapte au pierdut posibilitatea de a furniza lapte și produse lactate școlilor.

Planurile neclare din timpul anului școlar au făcut imposibilă încurajarea consumului de lapte în școli. Scopul inițial al programului a fost asigurarea consumului de lapte și produse lactate într-o cantitate de 0,25 litri de lapte per elev pe zi sau 1 produs lactat per elev/zi sau este de 30 g de brânză pe copil/zi sau 85 g de brânză de vaci.

Suplimentarea părinților la subvenția de stat a fost, de asemenea, o problemă. Laptele școlar a fost un program important al Uniunii Europene pentru creșterea consumului de lapte și produse lactate de calitate de către copii. Potrivit lui Stanislav Voskár, președintele Asociației Slovace a Produselor lactate, copiii își pot dezvolta obiceiul de a consuma lapte.

Cât lapte consumăm?

Producția de lapte din Slovacia reprezintă doar un procent din producția totală a Uniunii Europene. Producția noastră anuală se situează la nivelul a 850 mii tone de lapte și produse lactate, iar consumul de până la 1 050 mii tone trebuie să fie acoperit nu numai de producția internă, ci și de importuri.

Care sunt beneficiile laptelui pentru sănătatea copiilor

Laptele este o parte importantă a dietelor copiilor. Laptele de vacă este cel mai adesea băut, în total mai mult de 97%. Laptele și produsele lactate sunt o sursă de substanțe biologic active necesare dezvoltării sănătoase a omului.

Proteine ​​din lapte

Proteinele animale de mare valoare conținute într-un litru de lapte acoperă până la jumătate din necesarul zilnic de proteine. Una dintre cele mai importante componente nutriționale ale laptelui este proteina din lapte. Consumul zilnic de 1 litru de lapte este suficient pentru a acoperi doza zilnică necesară de proteine ​​pentru copii.

La adulții noștri, cantitatea dată acoperă doar jumătate din doza zilnică recomandată. Proteina din lapte conține 18 din cei 22 de aminoacizi esențiali cunoscuți necesari pentru construirea și întreținerea corpului uman.

Aportul lor insuficient în copilărie poate încetini creșterea, precum și masa musculară subdezvoltată. Ce conține tot laptele?

Grăsime din lapte

30 - 40 g de grăsime sunt conținute în 1 litru de lapte integral. Comparativ cu alte grăsimi animale, este foarte bine absorbit și ușor de digerat. Acizii grași reprezintă 85% din grăsimea din lapte. Lipidele ne ajută în sinteza proteinelor și în absorbția vitaminelor liposolubile.

Zahar din lapte

Zaharul din lapte lactoza este cel mai important carbohidrat din lapte. Este ușor de digerat și este o sursă excelentă de energie, necesară pentru creșterea și funcționarea normală a corpului. Lactoza este formată din glucoză și galactoză. Glucoza este o componentă a sângelui și servește, de asemenea, ca un element constitutiv al glicogenului.

Corpul are nevoie de galactoză pentru a forma țesuturile nervoase și reglează pozitiv temperatura corpului și mișcările intestinului. Susține absorbția și utilizarea calciului în organism, ceea ce este important pentru creșterea oaselor.

Minerale

Laptele conține 14 minerale, dintre care calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sulf, sodiu și clor și, într-o măsură mai mică, oligoelemente - fier, cupru, cobalt, mangan, iod, zinc, fluor. Necesarul zilnic de fosfor este acoperit de lapte la 70%, calciu cu 100%. Calciul și fosforul sunt importante pe tot parcursul vieții pentru construirea oaselor și a dinților, dar mai ales în copilărie în timpul creșterii.

Vitamine în lapte

Laptele conține multe. Conținutul de vitamine E și A - retinol și provitaminele sale din lapte, care sunt importante pentru creșterea normală a omului, o bună vedere și rezistența la infecții, variază în funcție de sezonalitate.

Laptele conține și vitamine B, care au un efect pozitiv asupra activității inimii și a funcțiilor sistemului nervos. De asemenea, laptele conține vitamina C. Dintr-un litru de lapte, o persoană primește un sfert din necesarul zilnic de vitamine A și B, aproximativ o șesime din vitamina C.

Alergie sau intoleranță la lapte?

Ați observat, de asemenea, diaree sau erupții cutanate la bebeluș și nu știți ce? Medicii pot confirma deja alergiile și intoleranța la lapte astăzi. Diagnosticul corect va ajuta la determinarea ajustării corecte a dietei.

Alergie la lapte

Alergia la lapte este rară la adulți, de asemenea, pentru că o consumăm în cantități mici. Alergia la lapte este mai frecventă la copiii noștri. În timp ce la adulți alergia la lapte apare la 0,5% din indivizi, la copiii mici alergia este la nivelul de 2%. O reacție alergică este cauzată de proteinele din lapte.

Simptomele apar foarte repede după consumul produselor lactate și cele mai frecvente includ, pe lângă diaree și flatulență, mâncărime și erupții cutanate, astm, dermatită. Chiar dacă părinții nu se confruntă cu alergia, rareori există un șoc anafilactic care pune viața în pericol. Din fericire, alergiile la lapte dispar adesea la copii înainte de a ajunge la vârsta de zece ani.

Pentru persoanele care suferă de alergii la lapte, laptele convențional nu este potrivit, nici măcar laptele fără lactoză. Pentru persoanele care suferă de alergii, alternativele la plante sunt mai potrivite. Astăzi vor înlocui laptele, smântâna, iaurtul și brânza.

Intoleranță la lactoză

În timp ce prezența proteinelor din lapte provoacă o reacție la persoanele cu alergie la lapte, la pacienții cu intoleranță la lactoză numai lactoza este factorul declanșator. La adulți, până la aproximativ 70% dintre indivizi au intoleranță la lapte. Dacă bebelușul este intolerant la lapte, este posibil să îi lipsească enzima lactază sau organismul nu produce suficient.

Prin urmare, organismul nu poate procesa lactoza conținută în lapte. Lactoza trece astfel nedigerată prin intestin, ceea ce stimulează multiplicarea bacteriilor. Simptomele tipice ale intoleranței la lactoză sunt: sete excesivă și diverse probleme digestive, inclusiv diaree, flatulență (balonare) sau dureri abdominale după consumul de lapte și produse lactate.

Spre deosebire de persoanele cu alergii la lapte, persoanele cu intoleranță la lactoză se pot răsfăța cu produse lactate fără lactoză. Există o mulțime de ele pe piață, principalul lor dezavantaj este prețul mai mare în comparație cu produsele lactate clasice. Copiii cu intoleranță la lactoză pot obține, de asemenea, brânzeturi tari, deoarece au un conținut scăzut de lactoză.

Pentru mulți europeni, brânza este principala sursă de proteine ​​și calciu. Aproximativ 50 g de brânză conține aproximativ o cincime din cantitatea de proteine ​​de care are nevoie un adult și aproximativ o treime din cantitatea de calciu de care are nevoie un adolescent zilnic. Brânzeturile conțin, de asemenea, vitaminele A, B2, niacină, B12 și D, precum și minerale precum zincul și fosforul.

Nu numai lapte, ci și alte produse. Bunicile noastre știau deja că untura este bună pentru sănătate. Ce ne aduce și putem să le oferim copiilor? Priveste filmarea: