Salata este potrivită pentru: Faza 1, Faza 2, Faza 3

sparanghel

  • 2 albușuri pentru faza 1 (2 ouă pentru faza 2 și 3)
  • 100 g sparanghel verde
  • stevia
  • o mână de rucola
  • o mână de spanac
  • o mână de salată de câmp
  • 30 g pori
  • suc de lămâie
  • ulei de masline
  • sare
  • piper negru

Puteți prepara ouă pierdute sau tari. Ouăle pierdute se prepară astfel: fierbeți apa într-o cratiță și adăugați o lingură de oțet. Includeți ouăle într-un vas sau oală, creați o lingură cu o lingură și, când sunt puțin stabile, turnați ouăle în centrul vârtejului. Se fierbe 3 minute. Apoi pregătește al doilea ou în același mod. Dacă veți pregăti salata doar cu albușuri, turnați-le în apă clocotită cu puțin oțet și lăsați-o să fiarbă ușor timp de 3 minute.

Tăiați fundul tulpinilor din sparanghelul spălat și curățați treimea inferioară a tulpinilor. Lasă sparanghelul să fiarbă în apă cu o linguriță de sare și puțină stevie timp de aproximativ trei minute. Nu trebuie să fie moale, doar pentru a mușca.

Clătiți rucola, spanacul și salata de câmp și lăsați-o să picure. Scoatem tulpinile rigide din frunzele verzi.

Curățăm prazul și îl tăiem pe roți mai groase sau longitudinal pe tăiței.

Se întind frunze de salată, praz, sparanghel și ouă pe o farfurie și se stropesc cu suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline.