Salata verde provine din familia Aster și este una dintre cele mai vechi legume. Este popular nu numai pentru gustul său răcoritor, digestibilitatea ușoară și valoarea nutritivă ridicată, ci și datorită prețului unui cap, care poate hrăni întreaga familie și pregătirea sa rapidă. O salată bună se caracterizează printr-un cap închis ferm, cu o fină moale, dar și o structură de frunze distinct verde. Capetele pot cântări de la 100 la 500 g, în funcție de tip și varietate.

Origine

Astăzi, chiar și botanicii nu știu exact unde s-a născut originarul salatei de azi pe glob. Cu toate acestea, cel mai probabil, salata provine din salata sălbatică găsită în sudul Europei. Cu toate acestea, salata era deja cunoscută în Grecia antică și Roma, unde a fost consumată pentru o digestie bună.

Alte nume

lactuca sativa var. capitata (lat), salata verde (cz), salata verde (ro), gartensalat (de)

Valori nutritive

100g salată conține: 2,23g carbohidrați, 1,35g proteine ​​și 1,1g fibre.

Minerale:
Potasiu - 238mg
Fosfor - 33 mg
Magneziu - 13 mg
Mangan - 0,179 mg
Sodiu - 5mg
Calciu - 35mg
Zinc - 0,2 mg
Fier - 1,24 mg		 Vitamine:
Vitamina A - 0,166 ug
Vitamina B1 - 0,057 mg
Vitamina B2 - 0,062 mg
Vitamina B5 - 0,15 mg
Vitamina B6 - 0,082 mg
Vitamina B9 - 73 mg
Vitamina C - 3,7 mg
Vitamina E - 0,2 mg
Vitamina K - 102µg

Semnificație pentru sănătate

Salata verde stimulează digestia și funcția ficatului. Ajută la eliminarea oboselii, crește performanța musculară și întărește inima. Este potrivit ca prevenire a bolilor cardiovasculare. Îmbunătățește oxigenarea celulelor și procesul de utilizare a proteinelor. Bine ingerat și digerat, aduce o mulțime de fibre din stomac în intestine, ceea ce asigură mișcări intestinale mai rapide, eliminând astfel constipația cauzată de activitatea redusă a tractului digestiv. Fibrele au capacitatea de a se lega și astfel de a elimina substanțele și grăsimile toxice. Prin urmare, salata este o parte integrantă a oricărei diete de reducere. Sucul de salată verde va aduce alinare tuturor celor care suferă de ulcere gastrice sau au tuberculoză. În plus, este diuretic.

Cultivare

Salata verde este răspândită în toată lumea, Italia, Franța și Spania fiind cei mai mari cultivatori de salată din Europa. Planta anuală este cultivată pe tot parcursul anului, vara în aer liber și primăvara, iarna și în lunile uscate în sere. Salatele crescute din seră se ofilesc mai repede, vândute ambalate în plastic pentru a preveni evaporarea excesivă. Prin urmare, în magazin alegem salate cu frunze ferme, cu cât capul este mai compact, cu atât este mai bună calitatea acestuia.

Cea mai sănătoasă și cel mai puțin contaminată cu nitrați este o salată din propria grădină sau direct din culturi de câmp. Plantăm salata în sol fertil cu un conținut ridicat de substanțe nutritive organice, în perioade de secetă este necesar să udăm legumele, ideal seara.

Prospețimea salatei este de scurtă durată, mai ales dacă este prea caldă. Este interesant faptul că aceste legume reacționează și ele sensibil la gazul etilenic, care este eliberat din fructele coapte, așa că ar trebui să depozităm salata cât mai departe de ea.

Pregătirea salatei

Ar trebui să pregătim salata chiar înainte de a servi pentru a menține substanțele cât mai benefice pentru organism. Când pregătiți salata, dezasamblați capul și puneți frunzele individuale într-un castron cu apă, spălați-le și lăsați-le să picure liber.

Interesant

Salata verde conține până la 94,9% apă din greutatea sa totală, deci este potrivită pentru dietele de reducere. Chiar și o porție mare de salată este destul calorii scăzute. Folosim frunze crude ca parte a salatelor mixte. Este ideal proaspăt pentru prepararea la rece, deoarece căldura reduce conținutul său de vitamine - cum ar fi acidul folic - vitamina B9, o vitamină tipică care este distrusă de căldură, dar și de stocarea pe termen lung la temperatura camerei.

Rețete

gustoase
Salata verde cu fructe

Avem nevoie de: 1 salată, 1 dl smântână, măr decojit, banană, o linguriță de suc de lămâie, nuci și sare.

Scurgeți frunzele de salată spălate și apoi rupeți-le în bucăți. Se întinde pe o farfurie, se pun felii de banane și bucăți de mere pe ele, apoi se toarnă toată crema amestecată cu suc de lămâie și sare. Presară cu nuci tocate înainte de servire.

Salată rece-supă de avocado

Avem nevoie de: 1 salată verde, 250 g iaurt alb, 1 avocado coapte și tăiat felii, suc de lămâie, arpagic feliat, sare și piper negru.

Procedură: Se amestecă iaurtul, avocado și sucul de lămâie într-un blender. Adăugați apă încet. Apoi adăugați salata, arpagicul, amestecați și condimentați cu sare și piper. Servit rece.