Salmoneloză este o boală bacteriană infecțioasă cauzată de bacteria omonimă Salmonella. Locul de acțiune al acestor bacterii este intestinul subțire, unde afectează celulele și provoacă inflamații, care se manifestă prin diaree. Salmoneloza este transmisă oamenilor în mod secundar de la animale și produsele lor (adesea din lapte de vacă sau ouă de găină). Aceasta clasifică boala ca fiind zoonoze (boli ale animalelor care se transmit la om).

viața

Mai întâi animalele, apoi omul

În ceea ce privește animalele, salmoneloza nu alege. Se găsește în intestine bovine, porcine, păsări de curte, cai, rozătoare, păsări, dar și în intestinele animalelor cu sânge rece sau chiar în lapte. Au fost raportate cazuri în care infecția a fost transmisă oamenilor din contactul cu broaște țestoase, șerpi și amfibieni domestici.

Transmiterea salmonelozei

O persoană se infectează cu această infecție alimente contaminate insuficient tratate termic. Nu trebuie să fie carne de la animale infectate, infecția poate fi transmisă prin consumul de ouă, înghețată, lapte, produse lactate, salată cu maioneză excelentă, dar și desert cu umplutură de gălbenuș etc.

De asemenea, vă puteți infecta cu salmonella Igiena slabă - dacă nu vă spălați mâinile după toaletă (bacteriile sunt excretate în fecale, dacă o persoană a fost infectată în toaletă, bacteriile au ieșit la suprafață și sunt gata să infecteze o altă persoană) sau când schimbați copilul infectat.

Bacterii rezistente la frig

  • Nu puteți distruge cu ușurință bacteriile salmonelozei. Mediul rece nu le va face rău în niciun fel. ÎN congelator (minus temperaturi) va supraviețui si in frigidere (temperaturile ușor peste îngheț) pot, de asemenea multiplica.
  • Câteva zile, până la o săptămână vor supraviețui și în aer liber - Nu se vor usca.
  • Sunt sensibili la temperaturi ridicate. Dacă le expuneți mult timp (15 - 20 minute) la temperaturi mai mari 70 ° C este distrus.
  • Comun dezinfectanți bacterii salmonelozice vei distruge De asemenea.

Simptomele salmonelozei

Timpul de incubație pentru infecție este 8 până la 72 de ore (cel mai adesea primele simptome apar de la 8 la 36 de ore după consumul de alimente infectate).

  • Boală
  • Vărsături, greață, anorexie
  • Crampe și dureri abdominale
  • Durere de cap
  • Febra mare (până la 39 ° C)
  • Diaree - scaune subțiri de culoare verde.

Este posibil ca forma ușoară a infecției să nu prezinte niciun simptom.

Animalele sunt mai bune în acest sens - salmoneloza este aproape asimptomatică, prezintă gastroenterită maximă, care se termină spontan. Prin urmare, este dificil să se determine ce animal este infectat de o anumită infecție.

Depinde de cantitate

Este necesar ca această infecție să se manifeste mai multă salmonella. În acest sens, alimentele riscante sunt: ​​cârnații moi, cârnații, înghețata și deserturile. Dacă consumați numai alimente cantitate mică de bacterii, boală în tine nu izbucnește. Elimină bacteriile ingerate din scaun.

Pentru ca bacteriile să producă boli, acestea trebuie să treacă prin stomac. Acid gastric o mare parte din ele poate distruge. Dacă beți mai multe lichide înainte de a mânca alimente contaminate, acidul stomacului este diluat și, prin urmare, slab pentru a distruge salmonella. Prin urmare, boala apare cel mai adesea vara, când oamenii beau mai multe lichide și acidul din stomac nu este suficient de mare pentru a ucide bacteriile.

Diagnosticul salmonelozei

Medicul va afla dacă este vorba de salmoneloză dintr-o analiză a scaunului. Cu toate acestea, prezența bacteriilor poate fi detectată și prin analiza sângelui sau a urinei. Acestea sunt cazuri mai severe de salmonella care intră în ganglionii limfatici și în fluxul sanguin din intestinul subțire. Această boală infecțioasă poate fi fatală copiilor mici, persoanelor în vârstă și persoanelor cu imunitate slabită.

Tratamentul salmonelozei

Cauzele Salmonella în corpul uman deshidratare. Diareea sau vărsăturile frecvente deshidratează organismul. În timpul tratamentului, pacienților li se administrează în primul rând lichide. Dacă este necesar, și prin perfuzie (cu pierderi mari de lichide).

Acestea sunt date pacientului medicamente antidiareice, eventual vărsături de medicamente și se începe o dietă. Cu excepția cazului în care starea de sănătate precară a pacientului o impune, antibioticele nu sunt administrate de obicei pentru această boală - se administrează numai în cazul unei evoluții severe a bolii și numai la pacienții cu altă boală asociată. Acestea sunt ineficiente în combaterea bacteriilor salmonella.

Ouăle - cea mai riscantă materie primă

Cele mai frecvente alimente contaminate sunt ouăle. La suprafața lor bacteriile sunt cele mai frecvente și de acolo, când sunt sparte, pătrund în ou și în alte alimente. Salmoneloza poate fi, de asemenea, în interiorul oului - depinde de cât de răspândită este această infecție în găina care a depus oul.