Soia nu este doar pentru vegetarieni, așa cum cred mulți oameni. Este unul dintre cele mai valoroase și echilibrate alimente pentru un conținut ridicat de proteine
7 septembrie 2001 la 12:00 AM (Ga)
grăsimi, vitamine, minerale. Fiind singura plantă, conține aminoacizi esențiali. Cine suferă de ex. pentru diabet, hipertensiune arterială, este obez, alergic și are alte boli cronice, el ar trebui să includă soia în dieta sa. Unii chiar l-ar încerca, dar nu îl pot pregăti corect.
Cum se pregătește soia
Înainte de gătit, spălăm soia, o îmbibăm în cantitate dublă de apă rece și nu se umflă timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. Apoi turnați apa și clătiți soia sub apă curentă. O putem găti în două moduri. Într-o oală obișnuită: pentru 1 cană de soia umflată, puneți 4 cani de apă rece și 1 linguriță de suc de lămâie. Gatiti semi-acoperit la foc mic timp de aproximativ 2,5 ore si adaugati apa calda dupa cum este necesar pentru a mentine nivelul apei in oala. Colectăm spuma și peeling în timpul gătitului. Chiar înainte de gătit, adăugați puțină sare. Scurgeți soia gătită.
În oala sub presiune, gătiți soia după cum urmează: pentru 1 cană de soia umflată, puneți 2 căni de apă rece, 1 felie de lămâie sau o linguriță de suc de lămâie și 1 - 1,5 lingurițe de ulei. Gatiti 25-30 minute, apoi scoateti-l de pe foc si lasati sa stea 10-15 minute. Deschideți oala sub presiune, adăugați puțină sare și gătiți descoperită încă 10-15 minute, colectând spuma și cojile. Scurgeți soia gătită.
Soia este gătită atunci când o putem întinde cu ușurință între degete sau pur și simplu o gustăm pentru a o face moale. Nu prelungim timpul de gătire inutil, deoarece soia se întărește.
Deoarece gătitul soia consumă mult timp, putem găti o cantitate mai mare și îl putem păstra câteva zile în frigider sau congelator pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, vom îngheța partea de apă în care a fost gătită soia, vom avea nevoie de ea pentru a pregăti niște feluri de mâncare.
* 250 g soia, t. j. ceașcă, are aproximativ 600 g fiert
* 1 cană de soia fiartă este de aproximativ 220 g
* Să folosim ulei de floarea soarelui pentru a pregăti mesele
* Condimentăm mai degrabă cu satureja decât cu piper negru măcinat
* Ca garnitură, serviți multă salată din legume crude
* Bugetul rețetei este pentru 4 persoane
Avem nevoie de: 100 - 150 g de fulgi de ovăz, puțin lapte, 2 cepe, 1 - 2 linguri de ulei, 350 g de soia măcinată fiartă, 2 - 4 căței de usturoi, 2 ouă, maghiran, satureja sau piper negru măcinat, o respirația mamei mici, sare, firimituri de Graham, ulei de prăjit.
Procedură: Presărați fulgi de ovăz cu lapte fierbinte sau apă. Ceapa o prajim in ulei. Adăugați fulgi de ovăz, ceapă prăjită, usturoi zdrobit, ouă, condimente, sare la soia măcinată și amestecați totul bine. Udați chiftelele cu mâinile ude sau unse, le înfășurăm în pesmet și le prăjim în ulei încins. De asemenea, le putem coace la cuptor pe un cuptor uns cu ulei timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Servit cu cartofi, orez, feluri de mâncare variate și salată de sezon.
Supa de soia cu legume
Avem nevoie de: 2 linguri de ulei, 1 - 2 cepe mai mici, 1 linguriță de piper roșu măcinat, 3 morcovi, 1 pătrunjel, 1 țelină mică, 1 litru de apă, 1 frunză de dafin, 2 - 3 căței de usturoi, 2 cartofi, o bucată de piper verde, satureja sau piper negru măcinat, 1-2 frunze de mentă, sare, 2 căni de soia fiartă.
Procedură: Se prăjește ceapa feliată în ulei, se adaugă ardeiul roșu, legumele rase sau tocate mărunt, se acoperă cu puțină apă și se toarnă. Mai târziu adăugăm frunze de dafin, usturoi, cartofi tăiați felii, o bucată de piper verde, condimente, sare. Completați cu apă, adăugați soia fiartă și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute.
Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.