Sandvișurile gătite sunt populare la UNC Tar Heels. Cu o zi înainte de jocul mare, acoperiți întregul braț în formă de ou în apă cu oțet și bere, apoi reîncălziți-l și deșurubați-l din os pentru sandvișuri în parcare. Se servește cu salată, sos fierbinte, fasole la cuptor și salată de cartofi. Rețetă oferită de Hunter Lewis, Director bucătărie la Saveur revista și absolventul UNC Chapel Hill.

curate

Obțineți mai multe venituri de la superfani cu colecția noastră de rețete îndrăznețe de la fani din întreaga țară.

  1. Faceți carne de porc: Așezați carnea de porc pe un suport situat în tava de copt. Într-un castron mic, bateți împreună zahărul, zmeura, boiaua, piperul negru, fulgii, muștarul și pudra de usturoi. Folosind mâinile celui de-al treilea amestec peste carne de porc, masați-l în piele și carne. Condimentați porcul cu generozitate cu sare și protejați carnea de porc, neacoperită, peste noapte.
  2. Încălziți cuptorul la 325 grade F. Aduceți berea, consumabilele și oțetul de mere la fiert într-o tigaie mică. Transferați carnea de porc într-un vas de copt și adăugați amestecul de bere. Închideți bine ambalajul cu o folie groasă de aluminiu, transferați-l în cuptor și gătiți până când carnea de porc este moale, aproximativ 6 ore. Mutați tigaia în raft și rezervați sosul pentru gătit. Dacă se administrează imediat, expuneți și îndepărtați pielea. (Nu colectați, coaceți sau prăjiți pentru a rupe.) Folosiți două furci sau mâini, tăiați carnea și grăsimea și transferați-le într-un castron de servire. Transformați sosul într-o sticlă sau castron comprimat. Serviți carnea de porc cu sos și salată. Alternativ, puneți la frigider carnea de porc într-o tigaie cu suc peste noapte și încălziți-o și zdrobiți-o a doua zi.
  3. Creați o slăbiciune: Puneți varza și morcovii într-un castron. Spune-ți rămas bun de la oțet și ketchup într-un castron mic. Salată fericită cu sare, piper și sos fierbinte. Se toarnă amestecul de oțet peste amestecul de varză și se amestecă pentru a se combina. Se servește salată pe sandvișurile de porc sau pe lateral.

Când Saveur Șeful de bucătărie de la Hunter Lewis crede că în ușa din spate de pe strada Tar Heel de la Universitatea din Carolina de Nord - Hill Chapel intră în joc viziuni de porc afumat netratat și fisuri. În timpul zilei, bucătarul de la genunchi al lui Lewis, Lindsay "Puddin" Faucette, a rămas cu o seară înainte de jocurile din casă și a fumat întregul porc printre lemnele tari. Cu respect, Lewis a dezvoltat o versiune mai simplă: bere și oțet umăr de porc uscat, care poate fi rupt și încălzit în parcare. Slaw, sos fierbinte, fasole la cuptor și salată de cartofi sunt esențiale pentru a însoți.

reţetă: Sandvișuri de carne de porc curate cu frișcă și oțet