Aproximativ 200 de tipuri de orez sunt cultivate în India, dintre care cel mai valoros este orezul basmati - regina
orezul, care a fost cultivat inițial la poalele Himalaya.
Este adesea combinat în salate cu așa-numitul orez simplu sau indian (negru), care nu
este orez adevărat, dar semințe de ierburi acvatice din zonele lacurilor nord-americane. În Italia, atunci
cultivă orez arborio - cu cereale rotunde, în Thailanda și Asia de Sud-Est este popular cerealele lungi
orez de iasomie. Alte tipuri includ, de exemplu, orezul patna - boabe lungi de calitate sau fierte.
Desigur, fiecare tip de orez este gătit diferit și fiecare bucătar recomandă o rețetă diferită. El mi-a dovedit că "
orez obișnuit "rețetă - pentru o cană de orez clătit două căni de apă, sare, adăugați câteva picături
ungeți și gătiți încet fără capac - nu trebuie amestecat cu o lingură sau poate fi „săpat” cu un cuțit.
Putem gusta și orezul cu cuișoare sau condimente noi.
Orez thailandez cu carne de porc și ananas
Avem nevoie de o jumătate de kilogram de carne (cea mai bună spate), ceapă, 250 g de orez Basmati, roșu
ardei, 150 g lăstari de bambus, ananas proaspăt (poate fi și compot), 2 linguri sos de soia,
cuișoare, ulei și sare.
Tăiați carnea de porc în cuburi și sare. Clătiți orezul și lăsați-l să picure. Pe
prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumeneste într-o tigaie, adăugați orez, găluște și sare.
Apoi adăugați carnea și prăjiți scurt. Apoi transferați totul într-un vas de copt și turnați 400 ml
apă. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Apoi pregătește ardeiul - tăiat cubulețe, bambus sterilizat
muguri pentru tăiței și lăsați-i să picure. Tăiați ananasul în bucăți, totul cu conținutul vasului de copt
se amestecă și se toarnă sos de soia.
Salată de două tipuri de orez
Avem nevoie de 200 g de orez indian și 200 g de boabe lungi albe - fierte și răcite.
Tăiați 200 g de varză albă într-un castron, tăiați o varză verde și una roșie în tăiței
piper, sare și lăsați să se odihnească. Adăugați orez, stropiți cu 2 linguri de ulei, suc dintr-una
lamaie, sare și piper și amestecați din nou.
Ragou de legume cu ciuperci și orez natural
Mai întâi tăiem legumele - 80 g țelină mărunțită, ceapă roșie, 100 g morcovi, 150 g
praz, 150 g spanac și 4 roșii. Se prăjește usturoiul în unt, se adaugă morcovii și țelina și 400 g
felii de ciuperci. Se prăjește scurt și se amestecă roșiile, se sare și se condimentează cu ghimbir. Atunci
se toarnă bulion de legume (1 dcl) și se fierbe timp de 5 minute. În cele din urmă, adăugați 150 g de fasole, spanac și
praz și o lingură de pătrunjel pentru ca legumele să nu fie fierte. Se servește cu orez natural gătit, care
avem nevoie de 400 g.