În ultima zi înainte de începerea postului, trebuie să fiți îndulcit (sau sărat) cu ceva bun.

ziua

În timp ce în țara noastră carnavalul este asociat cu conuri de pin, ventilatoare sau picături și sfârșitul lor cu înmormântarea basului, în Europa de Vest, marți înainte de Miercurea Cenușii (anul acesta se publică pe 5 martie) este cunoscută sub numele de clătită sau grasă. Era ultima zi în care putea mânca și bea după bunul plac, urmată de un post lung de 40 de zile care se încheia cu sărbătorile de Paște.

În Marea Britanie, este cunoscut sub numele de Shrove Tuesday, primul cuvânt având la bază vechiul cuvânt shrive, care înseamnă strălucire. În Irlanda sunt cunoscuți sub numele de Máirt Inide sau Pancake Thuesday, în Franța ca Mardi Gras, adică Vinerea Grasă, în Norvegia și Danemarca ca Fastelavn și trebárs în Islanda greu de pronunțat Sprengidagur. În Spania, carnavalurile și mascaradele au loc în această zi și este, în general, ultima zi de abundență și veselie.
Deci, dacă conurile noastre par prea calorice, încercați una dintre rețetele imaginative de clătite.

Clatite clasice cu lamaie si zahar

Materii prime (pentru 8-10 bucăți):
75 g făină simplă
vârf de cuțit de sare
2 oua mai mari
150 ml de lapte
ulei de prăjit
3 lămâi și zahăr pudră pentru garnitură

Abordare:
Puneți făină, sare și ouă într-un castron mai mare. Adăugați jumătate din lapte și amestecați bine. Apoi adăugați restul de lapte și amestecați până se omogenizează. Dacă utilizați un blender, pur și simplu puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați cu un aluat lichid neted. Înveliți tigaia fierbinte cu puțin ulei, turnați aluatul după cum este necesar și prăjiți clătitele subțiri pe ambele părți. Se toarna putin suc de lamaie peste clatitele finite si se presara cu zahar pudra dupa gust. Se rulează și se servește.


Clătite Muesli cu grapefruit de miere

Materii prime (pentru 8-10 bucăți):
75 g făină simplă
50 g făină integrală sau făină de spelt
1 ou mare
350 ml lapte semidegresat
100 g de muesli sau fulgi de ovăz
ulei de floarea soarelui pentru prăjire
2 grapafruit roz
2 linguri miere

Abordare:
Într-un castron mai mare, amestecați cele două făină, adăugați ouăle și laptele și amestecați bine. Adăugați muesli sau fulgi de ovăz și amestecați. Lăsați să stea un timp, astfel încât ingredientele să fie bine conectate și făina de ovăz să se înmoaie. Coaceți clătitele în aur pe o tigaie unsă fierbinte. Rupe grapefruitul în semilune și îndepărtează toată pielea, astfel încât să rămână doar carnea venată. Puneți grapefruit în clătită, stropiți cu miere și înfășurați.

Clatite cu arpagic cu somon afumat

Materii prime:

Pentru clătite
110 g făină simplă
2 oua mai mari
200 ml de lapte
75 ml de apă
2 linguri arpagic proaspăt tocat
vârf de cuțit de sare
unt

În întregime
25 g de cremă de brânză (tip Lučina sau mascarpone)
125g somon afumat
2 roșii

Abordare:
Cernem făina într-un castron. Adăugați ouă și amestecați. Adăugați sare, arpagic, lapte și apă și amestecați aluatul neted și suplu. Lasă puțin unt să se topească în tigaie și toarnă aluatul peste el. Prajiti pe ambele parti. Folosiți o bucată nouă de unt pentru fiecare clătită. Puneți puțină brânză pe jumătate din clătita fierbinte și pliați cealaltă jumătate a clătitei pentru a se supraîncălzi. Puneți bucăți de somon afumat deasupra și garnisiți cu roșii feliate, fără semințe.

Clatite scoțiene cu sirop de arțar

Materii prime (pentru 12 bucăți):
150 g făină simplă
1/2 lingură zahăr granulat
sfert de lingurite bicarbonate de sodiu
vârf de cuțit de sare
1 ou
150 ml de lapte
prăjirea untului
înghețată de vanilie sau caramel
Sirop din esență de arțar

Abordare:
Cernem făina într-un castron, adăugăm bicarbonat de sodiu, zahărul și sarea și un ou bătut. Apoi amestecați treptat laptele până când aluatul este uniform și neted. Topiți puțin unt într-o tigaie fierbinte. Se toarnă cu atenție o mică cale cu o lingură. Coaceți pe ambele părți timp de aproximativ un minut până când clătitele se rumenesc. Clătitele ar trebui să fie mai mici, puteți încerca și o tigaie pe clătite. Se servește cu fructe fierbinți (zmeură, căpșuni, afine etc.) și cu înghețată presărată cu sirop de arțar.