Anetta Vaculíková, Ambasadorul Fundației Alimentare Jamie Oliver pentru Slovacia în proiectul Food Revolution, a fondat o asociație civică cu alți membri ca o platformă pentru entuziaștii alimentelor sănătoase și a alimentelor de calitate. Ca parte a activităților educaționale informale, ei lucrează cu echipa pentru a îmbunătăți calitatea nutriției pentru copii și tineri. Obiectivul pe termen lung este creșterea calității alimentelor și a nivelului alimentelor în cantinele școlare, mai târziu și în spitale, dar și în case de bătrâni și centre de bătrâni și, desigur, cultura alimentară aferentă.
Programul Really Healthy School se bazează pe experiența aceluiași program din Republica Cehă (și un program similar în Marea Britanie - Parteneriat Food For Life - FFLP), la care au participat peste 70 de școli din 2014, oferind 3.000 de prânzuri pe zi, conform regulilor FFLP. Aspectele sociale, de mediu și economice pozitive ale FFLP și abordarea sa la nivel de școală au fost, de asemenea, evidențiate de raportorul special al ONU pentru dreptul la alimente, Olivier De Schutter, în Puterea achizițiilor publice: achizițiile publice în serviciul realizării dreptului la Mâncare. Peste 6.000 de școli s-au alăturat FFLP din 2005.
Originea proiectului în Slovacia este o reacție la situația actuală în domeniul alimentației publice în unitățile de alimentație de stat, precum și la creșterea bolilor civilizației din Slovacia. Utilizarea unor materii prime de calitate slabă, o dietă dezechilibrată, o creștere a obezității, dar și tulburări de alimentație, gestionarea ineficientă a bucătăriilor din punct de vedere economic - acestea sunt neajunsuri pe care le putem întâlni în prezent în școli și în public.
Viziunea noastra
Școlile cu adevărat sănătoase oferă copiilor mâncare gustoasă și sănătoasă. Ei vor permite copiilor să afle de unde provin mâncarea, cum este cultivată sau produsă. Îi vor ajuta să înțeleagă relația dintre alimentele pe care le consumă și lumea în care trăiesc. Copiii învață de la școală elementele de bază ale obiceiurilor alimentare sănătoase și informații importante, datorită cărora pot alege mâncare sănătoasă și de calitate în viață.
Despre programul Really Healthy School
Este o școală cu adevărat sănătoasă un program cuprinzător de mese școlare sănătoase. Încearcă să îi facă pe copii să aprecieze mâncarea, să poată să o savureze și să știe de unde provine și cum provine. O școală cu adevărat sănătoasă îi ajută pe copii să-și dezvolte abilitățile și obiceiurile necesare pentru un stil de viață de succes și sănătos.
Programul Really Healthy School ajută la crearea în școli și în cantinele școlare o cultură a alimentației sănătoase. Cantinele școlare se străduiesc să ofere mese sănătoase și gustoase pregătite cu produse proaspete și de sezon achiziționate de la fermierii sau băcănii locali. El dorește ca copiii să nu mănânce sănătos, ci să știe tot ce este important pentru o dietă sănătoasă. O școală cu adevărat sănătoasă contrazice tendința „fast food”, care nu construiește nicio relație cu alimentele și îi obligă să accepte alimente de calitate slabă și dezechilibrate nutrițional, nepotrivite pentru sănătatea copiilor și a adulților.
Să ne pregătim pentru viitor
Lumea actuală se schimbă foarte semnificativ. Pe măsură ce inovația și noile locuri de muncă cresc, crește și cerințele privind cantitatea de cunoștințe și abilități pe care omul modern trebuie să le stăpânească. Va fi extrem de important ca educația să dezvolte potențialul individual al indivizilor și capacitatea acestora de a face față și de a influența schimbarea și de a promova o societate coezivă orientată spre dezvoltare durabilă.
Problemele globale, cum ar fi criza de mediu, astăzi necesită mai mult ca niciodată o schimbare a stilului nostru de viață și, de asemenea, o transformare a modurilor în care gândim și acționăm. Așadar, pentru a face lumea noastră durabilă, ar trebui să începem să ne schimbăm atitudinile și valorile.
O lume mai durabilă este creată de noi, indivizii.
"Programul trebuie să se asigure că toți copiii și tinerii învață nu numai abilități de bază pentru viață, ci și abilități transferabile, cum ar fi gândirea critică, rezolvarea problemelor, angajamentul civic și rezolvarea conflictelor pentru a-i ajuta să devină cetățeni globali responsabili.”(UNESCO, 2014). Se așteaptă dezvoltarea unui curriculum durabil „Va îmbunătăți capacitatea sistemelor noastre de educație de a pregăti oamenii pentru o dezvoltare durabilă(ONU, 2012).
Școlile ar trebui transformate în locuri de învățare și experiență pentru dezvoltare durabilă. Un astfel de mediu de învățare permite educatorilor și studenților să integreze principiile durabilității în activitățile lor zilnice și să simplifice dezvoltarea capacităților, dezvoltarea competențelor și educația valorică într-un mod cuprinzător.
Modul în care alimentele sunt produse, distribuite și consumate joacă un rol cheie în emisiile de gaze cu efect de seră și are un impact semnificativ asupra climei Pământului. În același timp, însă, schimbarea practicilor agricole și a obiceiurilor noastre alimentare este una dintre cheile pentru abordarea crizei climatice și îndeplinirea obiectivelor dezvoltării durabile.
Programul Really Healthy School dezvoltă în mod cuprinzător o cultură a alimentației în toate contextele ecologice, economice, sociale și de sănătate. Tema alimentației este atât de universală și complexă încât trece prin practic toate zonele educaționale, prin care este posibil să se îndeplinească o mare parte din rezultatele educaționale așteptate de la nivelul educației preșcolare până la nivelul 2 al școlilor primare. Este un domeniu practic, aproape de toate și care privește întreaga populație în viața de zi cu zi.
Mâncarea este o necesitate, dar a mânca corect este o artă.„- François de La Rochefoucauld