Găluște Bryndz, un fel de mâncare tradițional slovac care îmi amintește de copilăria mea. După cum știm cu toții, nu este o bunătate sănătoasă pentru dietă, ci mai degrabă o masă cu calorii în ziua înșelării.
Cu toate acestea, am vești bune pentru tine: nu m-am putut abține să nu mă gândesc la această rețetă într-o versiune mai sănătoasă. Sunteți curios să pregătiți găluște de bryndza sănătoase acasă.
Pentru găluște de bryndza avem nevoie de:
- 200 g fulgi de ovăz (cel mai bun de la Lidl)
- 2 oua
- 2 cartofi de marime medie
- 0,5 dcl de apă
- Sare
- 150g iaurt grecesc alb
- sunca de pui (am folosit 96%) sau tofu afumat (oricare iti place mai mult)
- sau ceapa
Abordare:
Lăsați apa sărată să fiarbă într-o oală. Pe măsură ce apa se încălzește pentru noi, vom face un aluat pentru găluște.
Se amestecă toate ingredientele într-un singur recipient și se amestecă cu un mixer de imersie până se omogenizează. Când aluatul este amestecat, adăugați cartofii rasi și amestecați cu o lingură. Aluatul trebuie să aibă o consistență mai groasă, astfel încât să nu se topească.
Ulterior, când apa fierbe peste noi, vom lua aluatul cu o linguriță mică și îl vom pune încet în apă (dimensiunea gălușii de aproximativ 1 cm - dacă aveți un filtru de găluște și vă este mai ușor, îl puteți încerca oricum. Dar personal mă simt mai bine lingură). Gatim galustele in apa clocotita aproximativ 3-5 minute. Depinde de mărimea găluștelor. Prin urmare, după 3 minute de gătit la foc mic, vă recomand să încercați să gustați starea găluștelor.
Dacă avem găluște gătite, scurgeți-le printr-o sită și puneți-le într-un borcan. În cel de-al doilea castron, puneți bryndza, iaurtul grecesc alb și prelucrați masa până la omogenizare, fără bulgări. Se prăjește șunca sau tofu în grăsimea de cocos într-o tigaie. În timp ce șunca se prăjește, pregătim o farfurie pentru care luăm găluște, turnăm bryndza peste ele și presărăm cu șuncă sau tofu după prăjire. Deasupra vom pune o căprioară feliată (ceapă tânără). Și îl putem servi pe masă.
Îți doresc un gust bun
Consumul recomandat în timpul reducerii greutății: fel principal pentru prânz (meniu de prânz).