combinației

Unul dintre cele mai bune sfaturi de sănătate nu are nicio legătură cu ceea ce mâncăm, ci mai degrabă cu ce alimente mâncăm împreună.

Se numește combinația corectă de alimente și înțelegerea complexității sale este o modalitate eficientă de a vă susține sănătatea digestivă și vitalitatea generală.

În cartea sa Combinări de alimente simplificate, un expert în igienă naturală, Herbert Shelton, împărtășește cunoștințele sale aprofundate despre răul cauzat de combinațiile incorecte de alimente asupra digestiei noastre.

Shelton cercetează alimente de peste patruzeci de ani și a îndrumat și a îngrijit mii de oameni de-a lungul vieții sale.

La fel ca mulți experți în dietă de astăzi, el a văzut greșeli fundamentale în obiceiurile alimentare ale omului de astăzi, principala greșeală fiind că consumăm prea multe tipuri diferite de alimente în combinații greșite.

În loc de un stil bufet extins, Shelton pledează pentru o dietă simplă, foarte asemănătoare cu cea a regnului animal din jur.

„Animalele mănâncă foarte ușor și rareori își combină mâncarea. Animalele carnivore cu siguranță nu consumă carbohidrați (proteine, cartofi etc.).

Căprioarele care pășunează în pădure își combină mâncarea foarte puțin, iar veverița este probabil să fie umplută cu nuci și nimic altceva.

S-a observat că păsările consumă insecte și alte semințe la un moment dat al zilei. Niciun animal nu a avut în față o varietate de alimente precum omul civilizat de astăzi ".

Shelton a fost convins că enzimele digestive ale tractului digestiv uman au limite bine definite și, atunci când mâncăm într-un mod care ignoră aceste limite, cerșim probleme digestive.

El numește combinația corectă de alimente „doar o modalitate sigură de a ne respecta limitările enzimatice”.

Și Shelton susține că combinația corectă a meselor noastre va rezolva multe probleme digestive. El chiar a declarat că alergiile vor dispărea în momentul exact al consumului combinațiilor potrivite de alimente.

„Cantitatea uimitoare de alergii alimentare se încheie atunci când presupușii alergici învață să-și consume alimentele în combinații digerabile.” El scrie că nu suferă deloc de alergii, ci mai degrabă simptome de indigestie.

Diferite tipuri de materiale alimentare și digestia acestora

Definiția lui Shelton a alimentelor este destul de simplă. Este un material care poate fi încorporat și poate deveni parte a celulelor și fluidelor corpului. Pentru a fi un adevărat aliment, substanța consumată nu trebuie să conțină ingrediente inutilizabile sau dăunătoare.

Materialul alimentar potrivit este format din apă și mai multe ingrediente organice, cunoscute sub numele de proteine, carbohidrați (zaharuri, amidon), grăsimi, săruri minerale și vitamine.

Deoarece proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt inutilizabile de către organism în forma lor originală, acestea trebuie să treacă mai întâi printr-un proces de descompunere, curățare cunoscut sub numele de digestie.

Deși digestia are componentele sale mecanice, cum ar fi mestecarea și înghițirea, este în principal un proces de schimbare chimică în care alimentele sunt mutate prin tractul digestiv.

Ceea ce creează aceste modificări chimice este cunoscut sub numele de enzime. Enzimele sunt catalizatori care descompun compușii complecși (cum ar fi proteinele) în componenții lor mai simpli (aminoacizi), pe care celulele dvs. le pot folosi apoi.

Fiecare enzimă este specifică în activitatea sa; acționează asupra unei singure clase de substanțe alimentare. De exemplu, enzimele care acționează asupra carbohidraților nu pot acționa asupra proteinelor sau grăsimilor.

Enzimele sunt atât de precise încât, chiar și în clasa carbohidraților, există diferite enzime pentru diferite tipuri de zaharuri și amidon. Același lucru este valabil și pentru proteine.

Majoritatea enzimelor funcționează într-o secvență organizată, ceea ce înseamnă că fiecare etapă a digestiei depinde de etapa enzimatică anterioară.

Dacă, de exemplu, enzima pepsină nu a transformat mai întâi proteina complexă într-o peptonă, aceasta ar preveni descompunerea ulterioară a peptidelor în aminoacizi.

Enzimele sunt, de asemenea, foarte sensibile la modificările pH-ului. Atunci când enzima salivară alcalină ptialină intră în contact cu un aliment acid, cum ar fi proteinele din gură, o enzimă care în mod normal ar descompune amidonul devine inactivă pe măsură ce pH-ul se schimbă.

În mod similar, în stomac, enzima pepsină poate acționa numai într-un mediu acid și, atunci când este combinată cu un aliment alcalin, devine inutilă. Pepsina este o enzimă foarte importantă în prima fază a digestiei proteinelor și fără aceasta, proteinele nu se vor descompune în continuare, ci mai degrabă fermentează și putrezesc.

Atunci când alimentele constau atât din carbohidrați, cât și din proteine, cum ar fi pâinea, sistemul nostru digestiv folosește o secvență unică de secreții enzimatice pentru a descompune alimentele.

La început, doar o cantitate mică de acid clorhidric este turnată în stomac - sucul enzimatic secretat are o reacție aproape neutră, pentru a permite mai întâi descompunerea componentei de amidon a pâinii.

Cu toate acestea, când amidonul este digerat, mai mult acid clorhidric este turnat în stomac pentru a digera componenta proteică a pâinii.

Întregul proces digestiv este foarte organizat, dar foarte sensibil la modificările pH-ului, ceea ce înseamnă că combinația chiar și a unei cantități mici de alimente incorecte poate provoca încetarea digestiei normale.

Și ce se întâmplă atunci când digestia normală se oprește?

După cum se spune în cartea sa Miracle Detox Dr. Morse, „fermentarea și putregaiul în locul enzimelor digestive devin digestive. Acest lucru determină scindarea alimentară necorespunzătoare și multe modificări chimice nedorite, toate ducând la malabsorbție, acidoză și îmbătrânire celulară. ”.

Cele mai importante două sfaturi pentru combinarea alimentelor

Cele mai importante două sfaturi pentru combinarea alimentelor sunt:

  1. Nu amestecați niciodată proteine ​​(alimente acide) cu carbohidrați (alimente alcaline)
  2. Separați consumul de fructe și pepeni de orice alte tipuri de alimente

După cum sa menționat deja, amestecarea proteinelor cu carbohidrații determină neutralizarea, putregaiul și fermentarea. Ciupercile (în special drojdia) adoră subprodusele fermentației (zaharuri alcoolice) și, prin urmare, atât de mulți oameni suferă de candidoză și de multiplicare a diferiților paraziți.

Din păcate, carbohidrații cu proteine ​​și amidon constituie cea mai mare parte a dietei lumii (Poate cineva să mănânce carne și cartofi? Dar puiul și orezul?).

Se pare că simptomele durerii abdominale, balonării, flatulenței și în curând am învățat să acceptăm ca parte a ritualului de a mânca timpul. Cu toate acestea, toate aceste simptome pot fi complet prevenite prin înțelegerea și utilizarea corectă a combinațiilor de alimente.

O altă regulă foarte importantă la combinarea alimentelor este separarea fructelor de alte feluri de mâncare.

Fructele din toate alimentele sunt digerate cel mai rapid; prin urmare, atunci când fructele sunt amestecate cu alimente care necesită multe ore pentru a fi digerate (cum ar fi ouă sau carne), fructele fermentează rapid în zaharuri alcoolice, care indică drojdia să înceapă orgiile lor alimentare.

Consumați întotdeauna fructe dimineața și pe stomacul gol. Îți hidratează corpul și începe să elimine deșeurile uzate din tractul gastro-intestinal.

De asemenea, trebuie menționat faptul că există combinații specifice de fructe din categoria fructelor, la care unele vor fi mai sensibile decât altele. Consultați schema de combinare a alimentelor de mai jos pentru mai multe informații.

În plus față de aceste două reguli, vă puteți simplifica combinația de alimente învățând încă câteva sfaturi.

Legumele fără amidon, cum ar fi broccoli, morcovi, varză, țelină, legume cu frunze, varză de Bruxelles și dovlecei pot fi combinate cu grăsimi, amidon și proteine.

Deci, atunci când decideți ce să mâncați cu un fel principal, țineți întotdeauna cont de legume. Legumele fără amidon sunt pline de fibre, aminoacizi și minerale, excelente pentru reconstrucția unui corp slăbit și pentru a elimina tractul digestiv de deșeuri.

În cele din urmă, atunci când consumați amidon proteic concentrat, cum ar fi fasolea sau linte, asigurați-vă că înmuiați sau lăsați-le să germineze și evitați să le amestecați cu amidonuri precum orezul sau pâinea.

Amidonul proteic trebuie consumat cu cumpătare și întotdeauna cu legume care nu conțin amidon.

Înțelegerea combinației corecte de alimente poate face minuni cu digestia și absorbția. (Faceți clic pe imaginea de mai jos pentru a mări.)

Fig.2: Schema de combinare a alimentelor, Sursa: collective-evolution.com, 2019

Concluzie

Cu toate acestea, rețineți că unele persoane pot fi mai sensibile decât altele, așa că experimentați asupra dvs. și vedeți cum se îmbunătățește digestia.

Așa cum spun mereu, dacă aveți dubii, încercați.