orezului

Probabil toată lumea știe problemele cu orezul bine gătit. Dacă nu ați moștenit o rețetă dovedită de la mama sau bunica dvs., probabil că vă veți arunca în acest supliment extraordinar folosind metoda de încercare și eroare. Cu toate acestea, prepararea orezului cu siguranță nu trebuie să semene cu un examen de absolvire a școlii. Inspirați-vă de sfaturi despre cum să evocați orezul simplu și orezul cu diferite arome în bucătărie. Cei dragi și cunoscuții dvs. vor rămâne, probabil, plăcut surprinși.

Cum ar trebui să arate orezul potrivit?

Dacă doriți orez care nu numai că are un gust grozav, dar, de asemenea, arată delicios dintr-o privire, ar trebui să fie rezonabil de moale, slăbit, nelipicios și nu prea uscat. Dar, în același timp, ar trebui păstrează-ți forma, dacă îl serviți pe o farfurie cu mărar. Cu toate acestea, rezultatul depinde nu numai de experiența dvs., ci și de boabele de orez în sine. Rundele sunt mai potrivite pentru unele feluri de mâncare, dar, în general, bobul lung este cea mai interesantă garnitură. Doriți să vă răsfățați cu o calitate reală? Incearca Soi Basmati - cel mai rafinat orez cultivat la poalele Himalaya. Cu toate acestea, veți plăti suplimentar pentru regină printre orez în magazin. Pachetul cu polka te va costa în sus de la 2,50 euro.

Garnitură „cupă” verificată

Pentru cea mai simplă rețetă de orez bun, o ceașcă obișnuită va fi suficientă ca o ceașcă de măsurare. Se toarnă o cană de orez într-o strecurătoare și se spală bine cu apă fierbinte. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei. Utilizați o tigaie mare din teflon sau oricare cu un strat antiaderent (suprafață antiaderentă). Când aveți ceapa prăjită, adăugați orezul spălat și prăjiți-l și pe acesta. Apoi adauga apă într-un raport de 1: 2 (două căni de apă per cană de orez), sare și condimentați după gust și amestecați bine. Puteți adăuga un miros mai pronunțat cuișoare, eventual piper negru sau curry. Acoperiți tava cu un capac, reduceți încălzirea la minimum și fierbeți timp de 20 de minute. Înainte de a pleca, gustați orezul cu siguranță și adăugați apă dacă este necesar sau fierbeți câteva minute (în funcție de tipul de orez).

Tip: Pentru a face ca gustul cărnii și sosului să iasă în evidență, nu trebuie să folosești ceapă sau condimente. Se prăjește orezul în ulei fierbinte, se toarnă apă peste el și se sare. Stratul de teflon asigură faptul că orezul nu arde, rămâne moale și pufos.

Orez de vin

Ingrediente: Orez Arborio, vin alb 2dcl, 600 ml bulion, ceapă, piper alb, ulei de măsline, lingură de unt

Abordare: În ulei de măsline și o linguriță de unt, prăjiți din nou o ceapă tocată mărunt în sticlă și adăugați 200 de grame de orez nespălat. Se prăjește orezul la foc mic, astfel încât să fie translucid. Se adaugă apoi vinul, se presară cu puțin piper alb și se amestecă până când alcoolul s-a evaporat complet. Adăugați treptat bulionul de legume pregătit - după linguri în funcție de cât de repede îl va înmuia orezul. Gatiti pentru aproximativ 15-20 de minute pana cand orezul este moale. Este ideal pentru risotto cremos, pe care îl puteți evoca adăugând ciuperci, parmezan, șofran și alte ingrediente pe placul dvs.

Pentru limbi

Dacă vă place orezul dulce, încercați următoarea rețetă. Este potrivit nu numai ca desert gustos, ci și ca fel principal pentru cei mici.

Materii prime: 1 cană orez Arborio, ¾ litri de lapte, un praf de sare, 4-5 linguri de zahăr din trestie, 1 creuzet de smântână, 2 ouă (bătute), ½ lingurițe de scorțișoară

Pregătire: Aduceți laptele la fiert la foc mic, adăugați orezul, condimentați cu un praf de sare și fierbeți până se înmoaie, amestecând ocazional (aproximativ 20 de minute). Se amestecă zahărul, smântâna în orezul gătit și se amestecă. Putem adăuga și zahăr vanilat după gust. Se adauga ouale, se condimenteaza cu scortisoara. Orezul astfel preparat poate fi servit cu fructe proaspete, compot și Granko, sau îl putem folosi pentru budinca de orez.