Legenda spune că primul bagel a fost copt la Cracovia. De asemenea, a ajuns în Slovacia prin New York.

este

1 iulie 2011 la 12:00 AM Jana Shemesh

NEW YORK, TEL AVIV. Au închis o sucursală a celebrului magazin de bageluri din Manhattan. Despre aceasta s-a scris în presa națională, televiziunea a transmis-o în prime time.

Pe motiv că bagelul este una dintre caracteristicile importante ale New York-ului și această ramură a H&H Bagels a fost extrem de iconică, deoarece este asociată cu astfel de hit-uri de sitcom precum Seinfeld și Friends.

FAPTE
  • O patiserie rotundă cu o gaură în mijloc este tipică pentru comunitatea evreiască din New York. Există mai multe teorii cu privire la modul în care a ajuns acolo.
  • O legendă spune că a venit din Cracovia, Polonia, unde a fost copt pentru prima dată în 1683 de către un brutar vienez pentru regele Ioan al III-lea al Poloniei. Sobieske ca mulțumire pentru salvarea orașului de la turci.
  • Încă din 1900, existau aproximativ 70 de brutării numai în partea de jos a estului Manhattan. Au fost deosebit de populare printre imigranții evrei din Europa de Est, deoarece erau kosher.
  • În anii 1950, tot mai mulți evrei s-au asimilat și au început să-și răspândească cultura și bucătăria.
  • Bagel a devenit, de asemenea, popular printre americani. Și astfel, de exemplu, s-a adăugat slănină între cele două roți.
  • Bagle este vândut și de rețeaua populară a Dunkin 'Donuts tipic american.

Secretul bagelmaniei

Ce este atât de special la genți? Ce a forțat mass-media să se concentreze asupra declinului unei delicatese într-un moment în care întreprinderile mici din America falimentează în fiecare zi? Din punct de vedere culinar, această patiserie nu este o delicatesă. Roată presărată cu semințe de susan sau mac, al cărei gust este salvat doar de ceea ce este servit cu sau în ea.

Destul de fascinantă este povestea sa, care este foarte americană și din New York. Bagel provine probabil din Cracovia, Polonia, unde a început să fie coaptă în secolul al XVII-lea. Variațiile sale sunt încă prăjite nu numai în Polonia, ci și în Ucraina, Rusia și alte foste republici sovietice, precum și în Grecia.

De ce i se potrivește evreilor

Bagel s-a răspândit în principal în rândul populației evreiești. Motivul este practic, deoarece metoda de pregătire a acestei produse de patiserie respecta regula evreiască de a nu lucra în timpul Sabatului. În timp ce femeile evreiești sărbătoreau Șabatul, aluatul era acru la temperaturi scăzute. Apoi au fiert doar bagelul în apă și l-au pus la copt.

Wikipedia susține că, în unele comunități evreiești din Europa de Est, purtau mai mulți covrigi atârnați pe o sfoară ca un cadou pentru femeile postpartum. Ar fi trebuit să-i ajute să profite și să construiască mai repede.

Bagelul a venit în America cu emigranți din Europa de Est. Așa cum idișul și moda tradițională a evreilor ortodocși au început să fie folosite în unele cartiere din New York, tot așa a făcut bucătăria tipică și bagelul și-a dovedit valoarea.

Astăzi se mănâncă și variante de lux

Magazinele mici au devenit plase, mâncarea proastă este o delicatesă preferată, produsele de patiserie minoritare sunt majoritatea. Povestea americană brodată.

În anii 1950, bagelul a atins apogeul popularității și a pătruns în gospodăriile americane neevreiești. Revista Slate scrie că, chiar și pentru nostalgia care a avut loc după cel de-al doilea război mondial. Astăzi, covrigul nu mai este hrana sărăciei evreiești. Servit cu somon, brânză, caviar.

Omologii săi dulci, integrali și „sănătoși” au fost deja creați. Și este popular și în Bratislava, unde este vândut în centru în trei locuri.