Au preluat ștafeta de la părinți, au pariat pe calitate și produc vin din struguri crescuți manual. VIDEO bonus despre cum să gusti vinul.

secretul

Produc vin din struguri pe care îi cresc în propriile lor și parțial închiriate podgorii pe versanții sudici ai Micilor Carpați. Au selectat cu atenție soiurile și nu supraîncarcă arbuștii astfel încât să se concentreze suficient zahăr în boabe. Și, deși petrec mult timp în pivniță, nu se tem de munca grea în vie.

„Munca în cramă durează tot anul. Când recolta se termină în toamnă, robotul pornește în pivniță. După o scurtă pauză cu munca la vie, începem în decembrie cu tăierea viței de vie. După tăiere, este vorba de februarie - martie, urmată de legare ", spune vinificatorul și vinificatorul David Hubinský. El adaugă: „După atâția ani, nu mai este posibil să fii detașat mental. Lucrul într-o cramă te va cuprinde complet! ”

Rezultatul este un vin de excepție care a câștigat puncte la competiții mondiale de prestigiu de câțiva ani.

Moștenire rară

Vinárstvo Hubinský este situat în satul Vinosady. Afacerea de familie poartă numele proprietarilor care au moștenit relația cu podgoria de la strămoși. „Bunicii au început să cultive struguri de partea tatălui lor”, explică David tradiția. Știe munca grea în vie încă din copilărie, când el și fratele său mai mic Peter și-au ajutat tatăl.

Jaroslav Hubinský lucra deja cu vinul în anii optzeci ai secolului trecut. La începutul anilor 1990, el și soția sa Zuzana au decis să facă afaceri cu vinul. În casa Hubinský, ca și în alte familii viticole de sub Carpații Mici, au început cu vin de butoi.

Un drum lung spre vin

David, care, la recomandarea tatălui său, s-a alăturat Școlii Gimnaziale de Viticultură și Cultivare de Fructe din Modra în 2000, a venit cu ambiția de a merge mai departe. După un studiu de succes, s-a întors acasă și, cu sprijinul familiei sale, a început să-și realizeze visul.

Primele vinuri îmbuteliate au ieșit din „atelierul” Hubinský în 2008. În prezent, cultivă struguri pe opt hectare și produc anual 30.000 de sticle, care sunt vândute în magazine de vinuri, gastronomie și clienți privați.

Cu toate acestea, a fost dificil să câștigi respect și să atragi atenția iubitorilor de vin. Există o mulțime de concurență în domeniul viticulturii. Succesul la concursurile internaționale de vin a ajutat-o ​​și pe Hubinský.

Au primit primele premii în 2011 - au marcat la Londra, Bruxelles și Viena. Crama Hubinský se poate lăuda, de exemplu, cu bronzul de la London Decanter World Wine Awards pentru Devín 2011 și argintul de la expoziția itinerantă Concourse Mondial de Bruxeles pentru Rizling rýnsky 2011, aurul de la prestigiosul Vinalies Internationales Paris 2013 pentru Veltlínské zelené, selecția de fructe de pădure, 2012 și argintiu pentru Frankovka albastru, roz, 2012. Și acesta nu este sfârșitul calculului.

De la via la pivniță

Secretul succesului lui Hubinský începe în podgorii. „Vinurile noastre nu le facem decât din struguri pe care îi cultivăm singuri. Doar așa putem avea sub control întregul proces de cultivare a strugurilor și a producției de vin ", explică David Hubinský.

Cu toate acestea, strugurii de calitate sunt doar primul pas.

Frații David și Peter vor să rămână o afacere de familie care va trimite pe piață doar cea mai înaltă calitate. „Ne ținem de o gamă mai mică, de calitate superioară. Intenția noastră este de a vinde maximum șase tipuri de vin - patru albe și două roșii ", sugerează David planuri pentru viitor. De asemenea, vor să lanseze un magazin electronic.

Acestea modernizează treptat și achiziționează echipamente pentru podgorii pentru a face munca în podgorie mai eficientă. De exemplu, pentru îmbutelierea vinului, frații Hubinski închiriază o linie de umplere mobilă care va ajunge la casele lor.

Și ce vin preferă o familie de vinuri de succes? Preferatele lor includ Veltlínské zelené, Rizling rýnsky, Devín și Alibernet.