Video despre sănătate și medicină: ce se întâmplă în rețeaua mobilă după apelarea unui număr (februarie 2021)
Revitalizarea motorului cu ardere internă și reducerea riscului de diabet ar putea fi la fel de ușoară ca ajustarea dietei. În al treilea dintr-o serie de bloguri speciale pentru dr. Ask, medicul și autorul Mark Hyman, MD, trece în revistă cele mai recente cercetări privind proteinele față de carbohidrați.
Majoritatea oamenilor știu că consumul de carbohidrați provoacă depozitarea grăsimii din burtă și consumul de proteine în mușchi. Cu toate acestea, un studiu recent din Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că, atunci când urmați o dietă săracă în proteine, depozitați grăsimi proaste în jurul organelor, inclusiv ficatul, rinichii și pancreasul. Dar dacă mâncați o dietă bogată în proteine, veți adăuga mușchi și veți crește metabolismul în repaus și masa musculară. Deoarece mușchii ard de șapte ori mai multe calorii decât grăsimile, este un lucru bun.
În studiu, cercetătorii au admis 25 de voluntari curajoși în secția spitalului timp de 12 săptămâni. Au controlat tot ce au mâncat și au făcut. Și toți au mâncat aproximativ 1.000 de calorii pe zi. Singura diferență a fost de unde provin caloriile - proteine sau carbohidrați.
Grupul cu conținut scăzut de proteine (care a mâncat o dietă cu 5% proteine) a pierdut 1,5 kilograme de mușchi și a acumulat 7,5 kilograme de grăsime. Grupul bogat în proteine (care a consumat o dietă proteică de 25%) a câștigat 6,3 kilograme de mușchi activ metabolic. S-au îngrășat și pentru că au fost hrăniți cu forța. Dar, deși au câștigat în greutate totală, au fost mai puține grăsimi decât grupul cu conținut scăzut de proteine. Acest lucru are implicații importante pentru gândirea noastră despre calorii.
Subliniat: Nu toate caloriile sunt la fel. Unele calorii vă scutesc de grăsime, în timp ce altele vă scutesc de mușchi.
Într-o lume în care, pentru prima dată în istorie, există mai mulți oameni supraponderali (2,1 miliarde) decât subponderali, acest lucru are consecințe importante. Și lumea crește - în următorii 30 de ani, prevalența obezității se va dubla, mai ales în țări precum China și India (pentru că pe măsură ce obții de două ori mai mulți oameni grași într-o țară precum America, unde 65% este deja grasă)!
Glucidele pentru grăsimi, proteinele pentru mușchi
Iată o introducere: absorbită rapid din zahăr, sirop de porumb bogat în fructoză și făină albă, care alcătuiesc cea mai mare parte a dietei americane și din ce în ce mai globale, sunt foarte eficient transformate în grăsime abdominală în organism. Și asta duce la obezitate și la ceea ce eu numesc Diabet.
Un alt studiu recent publicat în revista Nutrition & Metabolism a arătat că fructoza gratuită din siropul de porumb bogat în fructoză a dus la o creștere dramatică a grăsimii abdominale, a inflamației, a tensiunii arteriale, a zahărului din sânge și chiar a pre-diabetului la adolescenți.
Carbohidrații și proteinele produc mesaje chimice foarte diferite în organism, independent de calorii. Glucidele stochează grăsimea în timp ce construiesc mușchii.
Acest studiu privind proteinele crește numărul de studii care arată că consumul unei diete de cel puțin 25% proteine cauzează tot felul de obezitate în corp și creier:
- Te simți mai plin decât cantitatea echivalentă de calorii din carbohidrați.
- Conduce la o scădere mai mare în greutate la persoanele „sălbatice” (comparativ cu cele din studiu cărora li s-au alimentat cu forță calorii suplimentare).
- Previne creșterea în greutate.
- Accelerează metabolismul și construiește mușchii pentru a arde mai multe calorii pe parcursul zilei și chiar în timpul somnului.
Revitalizează-ți motorul metabolic
Reducerea grăsimii abdominale și creșterea mușchilor sunt destul de simple. Și nu este vorba doar de caloriile pe care le consumați. Este vorba de unde provin acestea.
Iată câteva sfaturi simple pentru a vă accelera metabolismul și a scăpa de grăsimea din burtă.
- Sari peste zahăr sub toate formele sale, dar în principal calorii lichide din orice sursă (sifon, suc, alcool), toate conținând grăsime abdominală. Fii într-o misiune de a obține sirop de porumb bogat în fructoză din dieta ta - acest lucru este deosebit de bun pentru depozitarea grăsimii din burtă.
- Șanțuri de făină - Făina de grâu, în special, este la fel ca zahărul. Știați că două felii de pâine integrală vă cresc glicemia mai mult de două linguri de zahăr din tutun?
- Începeți ziua cu proteine, nu amidon sau zahăr. Încercați ouă omega-3 întregi, pâine proteică, ulei de unt sau chiar griș! Sari peste baghete, briose și conuri.
- Aveți proteine la fiecare masă - încercați nuci precum migdale, nuci sau nuci pecan, sau semințe precum dovleac, chia sau cânepă. Sau aveți fasole, pui sau pește.
Uneori suntem încă înșelați de ideea că toate caloriile sunt la fel. Ei nu sunt. Sperăm că practica nutriției și a medicinii și sfaturile guvernamentale despre nutriție vor ajunge în curând la curent cu știința. Atunci poate că ne vom supăra în cazul tsunami-ului de obezitate, diabet și boli cronice care vin direct la noi.
Speranța mea personală este că împreună putem crea o conversație națională cu privire la o soluție practică reală la prevenirea, tratamentul și inversarea obezității, diabetului și epidemiei bolilor cronice.