Taieturi de curcan cu salata de branza de vaci. Salata este formată din roșii, arpagic, capere, ceapă, eidam ras și o bucată de unt după gust. Tăieturile sunt înfășurate în făină de speltar integrală și ouă, pentru o folie crocantă.
Taieturi de curcan cu salata de branza de vaci
Tăieturi de curcan cu salată de brânză de vaci - materii prime
- piept de curcan - 200g
- caș nodular cu conținut scăzut de grăsimi - 100g
- roșie - 30g
- capere - 30g
- ceapa - 20g
- eidam - 20g
- arpagic
- piper negru
- sare
- ouă - 1 buc
- făină integrală de spelt
- unt - 20g
Tăieturi de curcan cu salată de brânză de vaci - preparare
- Tăiați pieptii de curcan în felii.
- Se sare și se condimentează pe ambele părți, se presează piperul și sarea în butași.
- Se înfășoară în făină de spelt, ou și din nou în făină de spelt.
- Prajiti la foc mic fara a folosi ulei (atentie la foc mic, astfel incat faina sa nu arda si capacul crocant sa fie pastrat).
- Când tăieturile sunt prăjite pe ambele părți, adăugați puțin unt și prăjiți pe ambele părți pentru a face pachetul copt.
- Pregătim salata amestecând brânză de vaci, ceapă tocată, arpagic, roșii și capere.
- Condimentați cu puțin unt la temperatura camerei și eidam ras fin.