Ce ne trebuie:
1 kg de făină simplă (depinde de cât de mult vrem să pregătim)
apă rece pentru a lucra aluatul
un praf de sare (putem da sau nu)
Pregătirea Seitan:
Se toarnă făina într-un castron și se toarnă apă rece peste ea. Vom începe să pregătim aluatul. Putem adăuga un praf de sare, dar nu se întâmplă nimic dacă nu dăm sare. Când aluatul este gata, se toarnă peste ea apă călduță. Unele proceduri nu prevăd acest lucru, nimic nu se va întâmpla dacă nu este încorporat. Lasă aluatul să stea, este suficientă o jumătate de oră. Din nou, unele surse raportează până la două ore. O să funcționeze oricum:). Începem să spălăm aluatul turnând apă călduță într-un vas și amestecând aluatul până când avem o masă asemănătoare plastilinei care nu se dezintegrează. Apa devine albă cu amidon. Se toarnă apa și se pune una nouă. Din nou, unele surse afirmă că ar trebui amestecat până când apa devine limpede și nu mai devine albă. Personal mă spăl până am scos o masă asemănătoare plastilinei. Va funcționa într-un fel sau altul.
Ulterior, dacă am procesat cu succes aluatul, putem începe să-l tăiem în funcție de ceea ce vrem să facem din el. Puteți vedea pregătirea seitanului în videoclipul de mai jos. Bucătarul pune în apă unde gătește condimente și sos seitan. Cu toate acestea, la gătit care durează relativ scurt, aceste ingrediente intră foarte puțin în seitan. Recomand marinarea timp de două zile. Există multe rețete pentru prepararea seitanului, toată lumea trebuie să o găsească pe cea care li se potrivește cel mai bine.
Marinadă:
Apă
condiment nou
sare (chiar din plante)
1 până la 2 cuburi de bulion de legume
ardei iute (după gust)
roșii strecurate (pomodoro)
maghiran, busuioc, oregano (după gust)
Pregătirea marinadei:
Lasă-ne să fiarbă apă, astfel încât să putem turna întregul seitan într-un castron. Adăugați sare (nu economisiți), bulion de legume, condimente, ardei iute sau condimente după gust. Gatiti timp de zece minute (lasati sa se raceasca) si turnati peste seitan. Marinăm două zile. Nu vă fie teamă să experimentați marinada, această rețetă este una dintre multe. Cu cât sunt mai multe condimente, cu atât este mai variat gustul:).